Медальйони - покроковий рецепт з фото на
Медальйони - вишукане ресторанне блюдо. Але ми легко можемо приготувати ці невеликі круглі шматочки м'яса у себе на кухні. Смачні, ароматні і дуже соковиті медальйони ідеально подавати з соусом.
СКЛАДОВІ
- Свиняча вирізка 500 Грам
- Бекон 250 Грам
- Розмарин 2-3 Штук
- Чебрець 2-3 Штук
- Помідори 6-7 Штук
- Часник 5-6 зубчики
- Домашній йогурт 100 Грам
- Корінь селери 2-3 скибочки
- Перець чилі 1 Штука
- Бальзамічний оцет 1 ст. ложка
- Оливкова олія 3-4 ст. ложок
- Сіль 1 Чайна ложка
- Кінза 1/2 Пучка
- Пармезан 20-30 Грам
Приготуємо ароматне масло для м'яса: викладаємо помідори, роздавлений часник, селера, розмарин, чебрець, половину чилі в сотейник. Потім додаємо сіль за смаком, бальзамик і оливкове масло, відправляємо сотейник на невеликий вогонь. Як тільки масло закипіло, прибираємо з вогню.
Свинячу вирізку необхідно промити і обсушити. Гострим ножем нарізаємо медальйони товщиною 1,5-2 см.
Потім кожен шматок м'яса загортаємо в тонку смужку бекону і скріплюємо шматочки зубочисткою. На гарнір у мене картопля. Нарізав невеликими скибочками, змастив маслом з сотейника і відправив в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Медальйони ідеально подавати з соусом. У невелику миску додамо дрібно нарізані часник і кінзу, тертий пармезан, сіль і йогурт. Все добре перемішати і залишити, нехай настоюється.
Змащуємо ароматним маслом м'ясо і обсмажуємо медальйони на грилі по 1 хвилині з двох сторін. Можна і на звичайній сковороді.
До майже готової картоплі в духовці я додав на 10 хвилин медальйони. Не забудьте прибрати зубочистку з медальйонів перед подачею.
Подавати медальйони можна з соусом як самостійну страву або зробити як я: з соусом, картоплею, томління помідорами. Блюдо я полив залишками ароматного масла. Смачно!