Матеріально-технічна база готельного комплексу і її роль в організації якісного

- основна бухгалтерська книга;

- рахунки власників кондомініумів;

- орендна плата за довгострокову здачу номерів;

- орендна плата за тайм-шери.

У середніх і великих готелях на столі адміністратора є міні-комп'ютер для контролю, оформлення рахунків і закупівель. У готелі також зазвичай є і ще кілька служб, обладнаних моніторами: торговельні точки, постачання, конференц-зал та ін. Невеликі готелі можуть використовувати міні-комп'ютер окремо або підключати його до місцевої мережі для оформлення запитів.

Компанія Holiday Inn Worldwide, що включає 1 600 готелів, витратила близько $ 60 млн на впровадження автоматизованої системи управління в усіх своїх відділеннях. У цю суму входять витрати на установку і обслуговування системи ENCORE PMS у всіх відділеннях і поширення на них системи Holiday Inn Reservation Optimization (HIRO), безкоштовне користування цими системами усіма співробітниками (для роботи і навчання). Система сприяє оптимізації прибутку для готелів і максимізації зручностей для клієнтів.

Переваги систем Holiday Inn Reservation Optimization і ENCORE, що забезпечують двосторонній інтерфейс з Holidex (The Holiday Corporation's Reservation System) полягають у тому, що вони автоматизують і значно спрощують роботу столу адміністратора. Система HIRO, за словами службовців компанії Holiday, є першою автоматизованої оптимизационной системою, що фіксує термін проживання, інтегрованої з централізованою системою резервування.

Компанія Hotel Industry Switch Company (THISCO) налагодила зв'язок між централізованими системами резервування готельної індустрії та авіакомпанією. Вона надає агентам з організації поїздок доступ до бази даних готелів. Разом з програмою Anasail ця система утворює систему Hospitality Franchise Systems, якою користуються такі структури бізнесу, як Days Inn, Ramada і Howard Johnson. Крім того, програму придбали для власних цілей компанії Travelodge, Promus і Choice Hotels.

Питання комплексної автоматизації процесів бронювання, реєстрації та розміщення гостей, розрахунків з ними, агентами, туроператорами є вельми актуальним для українських готелів. Автоматизацією управління готельними комплексами займалися ще кілька десятиліть тому в епоху створення перших автоматизованих систем управління підприємствами. Тоді переважно здійснювалася розробка індивідуальних інформаційних систем на замовлення для конкретного готелю. Такого роду підхід практикується і зараз, але він не є перспективним, так як створювати замовні системи стало економічно невигідно. Крім цього, цей час розроблено досить багато різних систем управління готельними комплексами як зарубіжних так і вітчизняних, серед яких можна вибрати найбільш підходящу. При необхідності завжди можна зробити додаткові доопрацювання з урахуванням особливостей функціонування конкретного готелю.

Багато представлених на ринку програмні продукти в області автоматизації готельного бізнесу добре зарекомендували себе на практиці, постійно удосконалюються і оновлюються фірмами-розробниками відповідно до потреб користувачів. У багатьох програмних продуктах на етапі інсталяції здійснюється настройка параметрів на потреби конкретного готелю. Крім того, фірми-розробники здійснюють супровід своїх програмних продуктів і навчання користувачів, як правило, на їх робочих місцях в режимі реального функціонування системи. Все це сприяє широкому впровадженню типових програмних продуктів в області готельного бізнесу.

Готельні корпорації, образно кажучи, в'їжджають в рай, користуючись системою резервування, що розробляється авіакомпаніями для власних цілей. Дві головні комп'ютерні мережі, створені авіакомпаніями: Sabre (American Airlines) і Apollo (United Airlines, USAir, Air Canada і ряд європейських авіаліній), дозволяють мати вже зараз ефективні системи резервування, використання яких полегшує життя агентствам по організації поїздок, коли вони продають квитки на міжнародні рейси.

Ще одним прикладом міжнародної централізованої системи резервування є Covla. Це один з варіантів системи, відомої американським агентам з організації поїздок під ім'ям Apollo. Вона дозволяє агентам бронювати місця в готелях по всьому світу, так як цією системою користуються такі готельні мережі, як Ritz-Carlton, Swissotel, Pan Pacific. Компанія American Airlines придбала програму «Qik-Res», розроблену компанією Qantas на базі персональних комп'ютерів. Ці прості для користувача програми значно полегшують агентам роботу по резервуванню, яка складається з чотирьох простих операцій: увійди (в програму), знайди (що потрібно), перевір (наявність) і резервуй (місця). Як не дивно, останні дослідження довели, що ділові люди у відрядженні, які заповнюють половину номерів в готелях всіх типів, самі замовляють собі номери, а агенти з організації поїздок не грають майже ніякої ролі у виборі ними готелів.

Автоматизовані системи управління полегшують працю персоналу, а тим самим роблять процес бронювання та розселення клієнта значно комфортніше. Після того, як гість поселяється, йому стає важливий комфорт в приміщеннях готелю, який визначається багатьма показниками. Одним з них є готельна меблі. Слід розглянути її роль в організації комфорту гостя.

2.2Гостінічная меблі і її роль в організації комфорту клієнта

Основні поверхні - стіни, стелі, підлогу - є фоном, на якому виглядає вся обстановка. Меблі є важливим засобом формування інтер'єру, так як саме меблі з пустого приміщення робить затишне, зручне житло.

Якщо уявити собі життя без меблів, то це будуть екстремальні умови існування. Без меблів людина не загине, як без їжі, але якість життя буде зовсім інше. У формах, видах і типах меблів втілений певний досвід, тисячоліттями накопичений людством. При проектуванні меблів строго дотримуються функціональні норми, що забезпечують комфорт і зручність в експлуатації. Цим нормам повинні відповідати висота, глибина, ширина, кут нахилу сидінь, висота підлокітників, висота і ширина спинок диванів і крісел, довжина і ширина спального ложа, довжина, ширина і висота робочої площини столів, співвідношення з висотою сидіння, раз заходи відділень і ящиків шаф (виходячи зі стандартних розмірів предметів).

Крім розмірних норм при проектуванні окремих предметів меблів існують обов'язкові вимоги до розміщення меблів.

Групуючи меблі, необхідно дотримуватися правил раціонального взаємного розташування окремих предметів меблів і забезпечувати зручність користування ними. Між групами меблів треба залишати проходи достатньої ширини.

При розстановці меблів слід враховувати її призначення і пов'язані з цим вимоги.

Меблі для сну. Відстань від стіни з вікном до торця ліжка має бути не менше 40 - 50 см, а до поздовжньої сторони - не менше 70 - 80 см. Це пов'язано з тим, що від вікна може дути і температура біля вікна нижче, ніж в іншому просторі. Біля однієї з бічних сторін ліжка має бути не менше 50 см вільного простору.

Стіл. Відстань від робочого столу до вікна має бути не більше 100-120 см, він повинен освітлюватися прямо або краще зліва. Щоб можна було зручно сидіти і виходити з-за столу, ширина на вільного простору повинна бути не менше 75 см.

Відстань між сидіннями дивана або крісел і журнальним столиком має бути не менше 30 см.

Шафи. Їх розташовують, наприклад, неподалік від спальних місць. Перед шафами ширина вільної зони повинна бути не менше 50 см, щоб можна було повністю відкрити дверцята або висунути ящики.

При розстановці меблів треба залишати місце для зручної під вагомі штор. Тому меблі, що примикає до зовнішньої стіни з вікнами, повинна відстояти від неї на 10 - 20 см. Бажано, щоб відстань між краєм дверного отвору і сусідній з ним мебе чи було не менше 10 см.

Щоб приміщення здавалося просторіше, рекомендується гро моздкіе і високі предмети меблів ставити в глибині кімнати, де їх обсяги будуть не так помітні, а в основному просторі розташовувати низьку і пересувну меблі - дивани, ліжка, столи, крісла.

Спочатку потрібно зробити план меблювання в масштабі, залишаючи місце для вільного простору. Якщо на плані видно, що на мічена меблі не розміщується або розміщується погано, тісно, ​​не можна організувати проходи, то слід відмовитися від якоїсь меблів взагалі, наприклад купити одне крісло, а не два.

Така проблема і стоїть в готелях, так як меблювання але міра повинна вирішити основне завдання - створити максимум зручності при мінімальній площі.

За кількістю спальних місць і характеру їх обладнання номера бувають:

- з одним ліжком (одномісні);

- з двома ліжками (двомісні);

- з трьома ліжками (тримісні);

- з двома ліжками і диваном (тримісні);

- з одним ліжком і диваном (двомісний «дубль»);

- з двома диванами (двомісний);

- більше трьох ліжок (гуртожиток), і т. п.

Коли ліжко замінена диваном, в номері встановлюють тумбу для постільної білизни. Ліжка можуть бути односпальними і двоспальними. Їх розмір визначається Положенням від 21.06.03.

З метою економії простору в номерах готелів використовують наступну меблі:

- комбінована - один предмет виконує дві або більше функцій;

- вбудована - меблі розташовуються в передбачених при будівництві нішах;

- складна - завдяки спеціальній конструкції складається і приймає менші обсяги (для кемпінгів і пансіонатів);

- збірно-розбірна - складається з декількох взаємозамінних елементів, що з'єднуються в конструкції різноманітних форм і обсягів для виробів різного призначення;

- навісна - кріпиться до стіни за допомогою металевих крон штейн.

У передній номера зазвичай ставлять шафа, найчастіше стаціонарний вбудований або прибудований. Якщо в передній немає шафи, то встановлюються вішалки з полицею для капелюхів і підставкою для взуття, рекомендується також повісити дзеркало і полку до нього.

Шафа може стояти і в кімнаті, якщо дозволяють її розміри. У спальні ставлять шафа, що входить до складу спільного гарнітура.

Дзеркало - важливий елемент обладнання, так як воно вико нує дві функції: практичну (дає можливість оцінити свій зовнішній вигляд) і естетичну (прикрашає, освітлює і оптично збільшує приміщення, тому дзеркало слід встановлювати на видному місці, відповідним чином його оформивши.

Стіна, що знаходиться напроти дзеркала, повинна бути витримана в спокійному світлому тоні. Це покращує видимість і не при водить до неприємного контрасту з кольором одягу.

У кожного ліжка повинна бути тумбочка.

Номери люкс складаються з декількох кімнат і двох санвузлів. Обставляються вони високоякісної гарнітурні меблі, яку іноді виконують за індивідуальним замовленням. У номерах люкс можуть бути такі предмети меблів, як піаніно. У багато кімнатних номерах (апартаменти) в одній з кімнат може бути обідній стіл зі стільцями, а також обладнана міні-кухня.

Зручність і комфорт - основні вимоги при обладнанні не тільки номерів, але і інших приміщень готелю - холів, коридорів, адміністративних і побутових приміщень. Обстановка холу - це одна або кілька невеликих груп меблів (дивани, крісла, журнальні столики), стійка чергово го по поверху.

У вестибюлях встановлюється меблі спеціального призначення: стійка reception і меблі для відпочинку і зустрічей. Для оббивки меблів в місцях загального користування часто використовується шкіра (натуральна або штучна).

Для адміністративних працівників готелів рекомендуються жорсткі обертові крісла та стільці з сидінням і спинкою, вирішеними як один елемент. Для оформлення офісів зараз застосовується меблі в стилі мінімалізму, ніяких зайвих дета лей: стіл, стілець, тумбочка з ящиками на коліщатках, відкриті полиці. Використовується поєднання білого і чорного, але для пожвавлення сто ит використовувати якісь кольорові деталі: зелені квіти або кар твані і т.д.

Крім меблів, в матеріально-технічному оснащенні готелів величезну роль грає інженерна технологічна інфраструктура, а також комунікації та системи безпеки. Велика увага у вивченні даного питання приділяється знанню нормативно-правових документів у цій сфері, яке допомагає уникнути багатьох помилок при плануванні будинку і налагодити роботу під час його експлуатації.

2.3 Інженерна технологічна інфраструктура, комунікації і системи безпеки сучасного готелю

Згідно з вимогами Положення від 21.06.03, готелі і туркомпле кси повинні бути оснащені інженерно-технічним обладнанням, що забезпечує високий рівень комфорту і максимальні зручності для проживаючих.

Інженерно-технічне обладнання включає в себе:

Під інженерним обладнанням готелів мають на увазі:

- санітарно-технічні системи (опалення, холодне і гаряче водопостачання; вентиляцію і кондиціонування повітря; каналізацію);

Персоналу готелю необхідно знати пристрій, принцип дії і правила експлуатації устаткування, вміти самостійно вирішувати технічні завдання, що виникають в процесі роботи.

Електрообладнання в готелях. Освітлення номерного фонду та місць загального користування з тимчасових готелів, а також слабкострумові пристрої, при по потужності яких можна задовольнити всі зростаючі потреби клієнтури в комфорті і сприяти раціоналізації обслуговування і управління готельним підприємством, мають особливу важливість.

Штучне освітлення готелів умовно ділять на три частини:

- репрезентативна частина готелю з громадськими приміщеннями (вхідні вестибюлі, бюро оформлення готельної документації, різні салони, ресторани, холи і т. д. висвітлення яких залежить у великій мірі від архітектури інтер'єрів, визначених смаком архітектора і традиціями країни (іноді конкретного регіону);

- номерний фонд готелів та загальні коридори, займаю щие найбільшу частину площі (60-80%);

- площа, зайнята технічними приміщеннями, кухня ми, пральнями і т. д. висвітлення яких не є проблемою при дотриманні технічних норм.