Маринований зелений лук рецепти приготування

маринований зелена цибуля

Домашні заготовки зелені також активно проводяться в літній період. І зараз ми дізнаємося, як замаринувати зелену цибулю декількома способами.

Пропонуємо деякі рецепти маринування зеленої цибулі, які підійдуть потім в якості приправ до основних страв. Адже луковая зелень хороша не тільки в свіжому вигляді влітку, а й приготовлена такими способами.

Мариновані цибульні пір'я дуже смачні з відвареним рисом, в салатах, до м'яса або в складі рибних соусів, з оселедцем, макаронами і картоплею в мундирі.

Рецепт маринованого зеленої цибулі гострий

Це закордонний рецепт, маринований зелена цибуля, приготований за яким, зберігається в холодильнику до 2 тижнів.

5 пучків великих стебел зеленої цибулі
800 мл яблучного оцту
200 мл води
1/2 склянки цукру
2 перчика чилі
3 зубчики часнику
1 чайна ложка меленої кориці
1 чайна ложка меленого запашного перцю

1. Перці чилі очистіть від насіння і дрібно наріжте. Цибуля зелена також поріжте шматочками завдовжки 3-5 см. Часник потрібно очистити і нарізати скибочками.

2. У каструлі змішайте все для маринаду. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть, помішуючи, 5 хвилин. За бажанням процідіть і вилийте назад в каструлю.

3. Додайте цибулю, дочекайтеся, поки закипить і на маленькому вогні тушкуйте, не закриваючи кришкою, 2 хвилини. Остудіть і перекладіть в банку. Поставте в холодильник на ніч.

Маринований зелена цибуля по-корейськи

Це гостра і пікантна закуска, яка підійде практично до будь-якої страви, від гарніру з круп або картоплі до смаженого або відварного м'яса. У цьому рецепті найкраще використовувати перисті сорти цибулі, такі, як порей або слизун. Відразу потрібно сказати, що це рецепт заправки, просто так його не з'їси, оскільки блюдо виходить гостре.

До речі, це прекрасний рецепт маринування цибулі порею, адже всі ми знаємо, що для гасіння використовується тільки біла і світло-зелена частина. А що ж зробити з жорсткими пір'ям?

2 пучка цибулі або 2 великих стебла порею
1 літр води
3 ст. ложки солі
3 ст. ложки 6% оцту
1 ст. ложка рисового оцту
2 ст. ложки соєвого соусу
1 ст. ложка кунжутного масла
2 столові ложки соняшникової або оливкової олії
1 ст. ложка крупно меленого червоного перцю
1 ст. ложка обсмажених насіння кунжуту

1. Подрібніть цибулю крупно (шматочками завдовжки не менше 3 см). Лук порей можна нарізати ще і вздовж, якщо він занадто широкий.

2. Покладіть у велику миску і залийте водою з оцтом і розчиненої сіллю. Залиште на 3-4 години.

3. Злийте воду і злегка відіжміть рідину. Додайте всі інші зазначені інгредієнти. Ретельно перемішайте, трохи притисніть і залиште так на добу в холодному місці.

Зберігається такий маринований зелена цибуля до 2-х тижнів в холодильнику. Дуже смачно його перемішати з вареним рисом або «кучерявою» локшиною «Доширак».

Як маринувати зелена цибуля квашением

Квашені цибульні пір'я підходять для заправки салатів, приготування пасти для бутербродів, начинок для лаваша, а також як гостра приправа до м'яса.

Зелена цибуля - 1 кг
Велика сіль - 200 г

1. Вимийте і обсушіть пір'я цибулі. Подрібніть шматочками приблизно по 2 см. Можна робити це ножицями.

2. Покладіть в скляні банки, пересипаючи шари крупною сіллю. Останнім повинен бути шар солі. Зверху потрібно помістити гніт.

3. Через 2 дні має з'явитися розсіл. Якщо цього не відбулося, збільште вагу гніту або долийте трохи кип'яченої води. Кваситиметься цибулю буде 3 тижні. Після цього його можна їсти. Зберігати потрібно в холодному місці.

Зелена цибуля на зиму з медом

Смачний, солодкий, пікантний рецепт, в якому цибуля зелена маринувати ми будемо з додаванням меду. Заготовки закочуються на зиму і зберігаються в прохолодному темному місці.

1,5 кг зеленої цибулі
300 мл білого сухого вина або шампанського оцту
300 мл води
50 г рідкого меду
0,5 чайної ложки солі
6 гілочок свіжого чебрецю

1. У каструлю вилийте оцет, воду, мед і додайте сіль. Добре розмішайте і прокип'ятіть 2 хвилини.

2. У стерилізовані банки 0,5 л щільно укладіть цибулю і гілочки чебрецю вертикально, підігнавши його за розміром ножем.

3. Залийте киплячим маринадом, до країв має залишитися трохи більше сантиметра. Закрийте кришками і простерилизуйте на водяній бані протягом 10 хвилин. Вимкніть газ і залиште ще на 5 хвилин у воді.

рецепти як маринувати зелена цибуля

Швидкий рецепт, як замаринувати зелену цибулю

4 склянки нарізаної зеленої цибулі
50 мл води
150 мл винного оцту
50 г цукру
1/4 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки гірчичного насіння
1/2 чайної ложки насіння селери

1. У каструлі змішати воду, оцет, цукор і сіль, довести до кипіння і охолодити.

2. У літрову емальовану ємність викласти цибулю, гірчичне насіння і насіння селери, змішати і залити маринадом.

3. Накрийте кришкою і залиште на ніч. Після цього поставте в холодильник на 3 дні настоюватися.