маринований дайкон

Сьогодні ми пропонуємо вам зайнятися заготівлею маринованого дайкона, а як все правильно зробити, дізнаєтеся з цього матеріалу.

Маринована редька дайкон по-японськи - рецепт

• дайкон - 800 г;
• цукровий пісок - 80 г;
• кухонні сіль - 1,5 ст. ложки;
• рисовий оцет - 220 мл;
• сушений шафран (мелений) - 1,5 ст. ложки;
• чиста вода - 1,2 л.

1. З вимитого дайкона тонким шаром зрізаємо шкірку.
2. Далі нарезам редьку гострим ножем на брусочки, по довжині дорівнює висоті літрової банки (трохи менше) і відразу ж розподіляємо все по тричі ошпарений окропом скляних баночках.
3. У невелику каструльку наливаємо чисту воду і розмішуємо в ній необхідну кількість цукрового піску і дрібної кухонної солі.
4. Виставляємо отриманий розсіл на включену конфорку плити і чекаємо коли він закипить. Як тільки це станеться всипаємо в цю ємність мелений шафран і даємо нашому ароматного розсолу прокипеть близько 3-4 хвилин.
5. Перед тим, як вимкнути газ, вливаємо рисовий оцет.
6. Знімаємо каструлю з конфорки і відразу ж розливаємо її вміст по ємностей з дайконом.
7. Переміщаємо всі отримані баночки з редькою в широку каструлю з закипаючою на плиті водою і таким чином стерилізуємо їх десь 12-14 хвилин.
8. Закупорюють маринований дайкон підготовленими кришками і ховаємо його під теплий плед.

Маринований дайкон по-корейськи - рецепт на зиму

• редька (дайкон) - 1,2 кг;
• часник - 130 г;
• соняшникова олія - ​​90 мл;
• мелений коріандр і червоний перець - по 1 ч. ложці;
• кухонні сіль - 3 ч. ложки;
• столовий оцет - 90 мл.

1. Очищаємо від шкірки весь дайкон, а після протираємо його через середню терку.
2. Викладаємо подрібнену редьку в широку миску і поверх неї викладаємо продавлений через спеціальний прес очищений часник.
3. В одній великій гуртку і банку з'єднуємо масло зі столовим оцтом.
4. Всипаємо сюди однакову кількість меленого коріандру і червоного перцю. Додаємо кухонну сіль і все це ретельно розмішуємо.
5. Отриманим маринадом поливаємо знаходиться в мисці дайкон і залишаємо його в такому вигляді на 1,5 години.
6. Коли редька виділить достатню кількість соку, все це перемішуємо і розподіляємо по підготовленим належним чином банкам.
7. Стерилізуємо протягом 17 хвилин, після чого герметично закупорюють кожну банку кришкою.

Встигніть заготовити пару баночок пікантною консервації з редьки. Далі підкажемо, як замаринувати дайкон по-корейськи і приготуємо дивно смачний зимовий салат і також законсервуємо його. Ці закуски сподобаються всім любителям незвичайних страв.

Цю закуску всі рідні і гості гідно оцінять. Обов'язково підготуйте зелені помідори, наповнені пікантною начинкою, і це дивовижне частування не раз виручить вас, якщо потрібно буде доповнити меню чимось оригінальним. Далі підкажемо три цікавих способу заготовки фаршированих томатів.

Малосольні огірки - рецепт, який відкриває довгоочікувану літню засолювання. Ця швидка заготівля поєднує свіжість овочів, аромати спецій, гострі і солоні смаки, і є традиційною російської закускою, подається в перші місяці літа.

Мариновані баклажани - ідеальна закуска для подачі зі свіжим хлібом, відвареною картоплею або з блюдом з м'яса. Численні варіанти приготування закуски порадують кожного любителя простий домашньої їжі.