Мариновані сливи на зиму - швидкий рецепт

Зливи мариновані на зиму - це трохи не те ж саме, як скажімо мариновані помідори чи огірки. Це така невелика закусочка до м'яса, наприклад. Тому я б не рекомендувала маринувати сливи на зиму літровими банками і у величезних кількостях. До того ж, якщо сказати чесно, то думка членів нашої сім'ї розділилися. Кому-то вони сподобалися, а хтось знизав плечима.

Що стосується смаку, то, природно, він залежить від сорту слив. Якщо це буде щось типу аличі, то після маринування вона буде кисло-солодкого, якщо це якісь більш солодкі сорти, то отримаєте взимку швидше солодко-кислий мариновану сливу.

Величезний плюс цього рецепту полягає в тому, що весь процес займає дуже мало часу, на відміну від багатьох інших рецептів в Інтернеті.

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 15 хвилин

Інгредієнти на 1 банку 0,5 літра:

• сливи - 120-150гр;
• цукор - 50гр;
• сіль - 6гр;
• оцет - 20мл;
• лавровий лист - 1шт;
• запашний перець горошком - 3 горошини;
• гвоздика - 3 бутончика;
• кориця - 1 паличка (якщо мелена на кінчика ножа);
• зірочка анісу - 1шт (за бажанням).

Маринуємо сливи:

Весь процес маринування злив на зиму в основному полягає в тому, щоб зварити маринад і залити їм сливи в банку.

Зливи моєму, перебираємо, нам знадобляться тільки цілі, що не лопнули, що не підгнилі плоди.

Збираємо все спеції та інші інгредієнти маринаду разом.

Ставимо на плиту каструлю з водою. Для маринування 1 півлітрової банки слив на зиму нам знадобиться приблизно 350-400мл води. Для зручності беремо півлітра ... в сенсі води))) Залишки маринаду потім завжди можна пустити в справу - замаринувати м'ясо, наприклад.

Поки вода закипає, ставимо банки в духовку, встановлюємо температуру 150 ° С. Після того як духовка нагріється, засікаємо 15 хвилин. Тобто стерилізуємо таким чином банки перед консервацією.

Одночасно, коли вода закипить, кладемо в неї сіль, цукор, наливаємо оцет і додаємо всі спеції. Варимо протягом 10 хвилин при слабкому кипінні.

Важливий нюанс! Якщо для маринування злив на зиму ви використовуєте мелену корицю, то класти її в маринад не потрібно. Така кориця додається прямо в баночки зі сливами. Якщо у вас палички кориці, як у мене, то вони кладуться в маринад.

Знову ж одночасно зі стерилізацією банок і варінням маринаду готуємо сливи - наколює їх зубочисткою. Проколи ставимо часто. У багатьох рецептах маринованих слив на зиму пишуть, що не дивлячись на наколювання сливи, потрапляючи під гарячий маринад, все одно лопаються. У мене вони не лопнули, шкірка залишилася цілою.

Складаємо сливи в банку. Якщо у вас сливи дрібні, то в банку їх поміститься більше і вага слив для маринування теж буде більше.

Заливаємо гарячим маринадом.

Закочує стерилізованими (прокип'яченому) кришками.

Перевертаємо, щоб перевірити чи щільно загорнені банки і не протікають чи.

І прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Є мариновані на зиму сливи можна через 40 днів з моменту приготування.