мариновані помідори

Мариновані помідори - одне з найпоширеніших домашніх солінь, які багато господинь люблять заготовлювати на зиму. І це цілком виправдано. Адже мариновані помідори - смачна і, що найголовніше, корисна закуска. Підтвердженням тому служить факт, що багато важливих для людини речовини засвоюються набагато краще саме з такого продукту, ніж зі свіжих овочів. Так, в половині склянки консервованих томатів міститься в 3 рази більше лікопіну (природного антиоксиданту), ніж в 1 натуральному помідорі. Наявність оцту в помірних кількостях також благотворно впливає на організм - збуджує апетит і знижує активність хвороботворних бактерій. Але це лише кілька переваг, якими може «похвалитися» консервований томат. Так в чому ще полягає користь маринованих помідорів? Кому варто включити їх в свій раціон харчування, а кому не рекомендується їх вживати?

Перш ніж дати відповіді на ці та інші питання, відзначимо, що сучасним господиням не обов'язково годинами стояти біля плити, щоб порадувати себе і своїх близьких апетитними і ароматними соліннями. Багато виробників пропонують великий вибір маринованих томатів, нітрохи не поступаються, а часом і перевершують за смаковими якостями домашні заготовки. Адже одні цінують в них гостроту, інші - пряний аромат, треті - солодкість. Догодити всім, роблячи запаси на зиму вдома, складно. А ось в магазині сьогодні кожен зможе знайти соління на свій смак.

Але для того щоб мариновані помідори не тільки порадували домочадців, а й принесли їм користь, а не шкоду, варто відповідально підійти до їх вибору в магазині. Зробити «правильну» покупку дозволить знання таких особливостей:

• розсіл у банку повинен бути прозорим, каламутний - ознака зіпсованого соління;
• частка плодів від загальної маси повинна складати не менше 55%;
• необхідно, щоб в банку були томати тільки одного кольору і розміру, оскільки плоди, що відрізняються за величиною і ступеня зрілості, маринуються по-різному;
• склад ідеальних маринованих помідорів - томати, оцет, вода і спеції;
• термін зберігання солінь, як правило, становить 2 роки.
• в складі не повинно бути штучних добавок, наприклад, барвників, ароматизаторів, екстрактів спецій та іншого.

Керуючись при виборі продукції цими простими правилами, ви обов'язково придбаєте смачні мариновані томати, користь яких для організму буде величезною.

10 корисних властивостей маринованих помідорів

1. Завдяки лікопін забезпечують захист організму від дії вільних радикалів, а тому продовжують молодість і красу на довгі роки. Лікопін - це потужний природний антиоксидант, який має максимальну концентрацію не в свіжих помідорах, а в тих, які пройшли термічну обробку, тобто в консервованих і маринованих томатах, соку, пасті і т. П.
2. Є хорошими антидепресантами, що надають позитивний вплив на роботу нервової системи за рахунок входять до їх складу так званих гормонів радості та гарного настрою (тираміну і серотоніну).
3. Допомагають позбутися втоми і різних нездужань очей завдяки вмісту в них бета-каротину.
4. Сприяють зупиненню розмноження ракових клітин, тим самим знижуючи ризик виникнення серйозних збоїв в організмі людини, за рахунок входить до їх складу альфа-Томатина.
5. Надають хорошу протизапальну дію за рахунок присутності природного антибіотика кверцетину. Саме він допомагає організму оперативно відновитися після важких фізичних навантажень, що викликають больові відчуття в м'язах.
6. Пробуджують здоровий апетит, при цьому прискорюючи процес перетравлення їжі внаслідок вмісту в них таких органічних речовин, як лимонна і яблучна кислота.
7. Допомагають зміцнити кістки і зуби за рахунок вітаміну К.
8. Забезпечують хорошу роботу імунної системи завдяки германію.
9. Роблять благотворний вплив на виведення зайвої рідини з організму завдяки калію.
10. Сприяють підвищенню рівня гемоглобіну в крові завдяки холіну.

На окрему увагу заслуговує таке корисне властивість маринованих томатів, як зниження ймовірності розвитку атеросклерозу і пов'язаних з ним збоїв в роботі серцево-судинної системи, які призводять до інфарктів і інсультів.

Перевірений факт: серед греків, італійців та іспанців смертність від серцевих нападів вкрай низька. І пов'язують це з тим, що основу середземноморської кухні складають помідори, які пройшли теплову обробку.

При цьому варто врахувати, що мариновані томати через високий вміст кухонної солі можуть принести не тільки користь, але і шкоду. Їх потрібно виключити з раціону тим, у кого є збої в роботі нирок і серцево-судинної системи. Також варто обмежити їх вживання гіпертонікам, для яких характерно підвищений тиск. Не слід забувати і про те, що ці овочі можуть спровокувати розвиток алергії. Тому людям з такою схильністю краще відмовитися від вживання томатів.

Мариновані помідори як продукт дієтичного харчування

Першочерговим доказом того, що мариновані томати - це дієтичний продукт, служить їх низька калорійність. У 100 г плодів міститься всього 12 ккал. Крім цього, в їх склад входять хром, що сприяє зниженню почуття голоду, а також клітковина, що поліпшує травлення. Це основні причини, за якими томати рекомендують вживати тим, хто прагне позбутися зайвої ваги. Адже навіть якщо не знижувати калорійність раціону в цілому, а просто включити в меню достатню кількість помідорів, в тому числі і маринованих, можна скинути кілька кілограмів.

Відзначимо ще, що не рекомендується вживати цю закуску з хлібом. У ньому містяться речовини, які негативно позначаються на засвоєнні організмом багатьох корисних елементів, якими багаті помідори.

Мариновані томати в кулінарії

За даними досліджень, 68% кухарів віддають перевагу маринованим, а не свіжим помідорам. Пов'язано це не тільки з більш яскравим і насиченим ароматом, властивим консервованим плодам, а й, звичайно ж, з зручністю. Адже їх часто подають як самостійну закуску до м'ясних страв і різних гарнірів, а також використовують при приготуванні соусів, супів, рагу, запіканок, пирогів, піци та інших страв.

Мариновані помідори «Спело-Зріло» - рівні, стиглі, повністю зберегли свою цілість і при цьому щільно укладені в баночках. Вони мають апетитний зовнішній вигляд і неперевершений аромат завдяки особливому складу натуральних спецій і приправ. Соковиті і смачні мариновані томати «Спело-Зріло» принесуть вам і вашим близьким величезну користь. І, зрозуміло, стануть відмінним доповненням щоденного раціону.

Рекомендуємо після прочитання: