Мариновані огірки солодкі - рецепт з фото
Пропоную вам заготовити на зиму дуже смачні мариновані огірочки. Замість оцту в цьому рецепті використовується лимонна кислота, а маринад робиться солодкуватим і завдяки йому мариновані огірки теж виходять трохи солодкуватими. Смак у цих огірків такий, що можна відразу з'їсти всю банку. Розрахунок спецій на 1-літрову банку.
Для приготування 1-літрової банки солодких маринованих огірків нам знадобиться:
огірки - скільки увійде в банку;
листя хрону - 1-2 шт .;
парасольки кропу - 2-3 шт .;
перець горошок - 4-5 шт .;
перець духмяний - 3-4 шт .;
лавровий лист - 3-4 шт .;
часник - 3-5 зубчиків.
Для маринаду на 1 літр води:
лимонна кислота - 1 ч. л.
Банки ретельно вимити, на дно скласти всі спеції. Якщо листя хрону великі, то досить покласти один лист на літрову банку. Парасольки кропу теж кладіть за розміром - якщо великі, то досить 1, поменше - 2. Стебла теж потрібно порізати і покласти на дно. Наповнити банки огірками.
Закип'ятити воду і залити нею огірки. Залишити на 20 хвилин, накривши кришками.
Через цей час, воду злити і заміряти її кількість. Розрахувати кількість солі, цукру і лимонної кислоти, виходячи з об'єму рідини. У мене було 3 банки об'ємом 1 літр і 2 банки об'ємом 850 мл, якраз вийшов 1 літр злитої води. У воду додаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння. Лимонну кислоту додаємо в самому кінці. Кришки також кип'ятимо.
Можна використовувати як банки з гвинтовими кришками, так і з закочує. Мариновані огірочки виходять хрусткими і солоденьким.
