Мариновані огірки - рецепт з фото
Мариновані огірки
Мариновані огірки - рецепт маринованих огірків на зиму з аспірином. Огірочки виходять хрусткі, міцні, які не кислі. Розсіл теж смачний, неможливо втриматися, щоб не сьорбнути розсольчик, поки дістаю огірки з банки.
Рецепт старий, перевірений часом, сімейний. Моя матуся закатувала огірочки за таким рецептом і при Союзі, і в перебудовні часи, і зараз. Зазвичай огірки маринують з оцтом, або з лимонкою (лимонною кислотою), але цей рецепт теж цікавий хоча б тому, що огірочки виходять смачні, не порівняти з магазинними. А дискусії з приводу аспірину розводити не буду, у кожного в цьому питанні свою думку.
- огірки
- набір прянощів - листя смородини, листя і корінець хрону, часник, парасольки кропу, гвоздика, лавровий лист, запашний горошок - все прянощі на свій розсуд
- аспірин (ацетилсаліцилова кислота)
- сіль не йодована
- цукор
Рецепт приготування страви: Мариновані огірки
1. Огірки заливаємо холодною водою у великій ємності і залишаємо на кілька годин.
2. Банки ретельно миємо з содою. Потім стерилізуємо звичним способом. Мені дуже подобається стерилізувати банки в духовці - відразу стерилізується партія банок і ніякого пара в кухні - краса.
3. Огірки ретельно миємо чистою ганчіркою, споліскуємо.
4. У кожного огірочка обрізаємо кінці з двох сторін.
5. Додатково в банки можна покласти дрібні помідори. Їх теж потрібно вимити і обполоснути чистою водою.
6. Готуємо прянощі - корінь хрону і часник потрібно очистити, потім все прянощі сполоснути чистою водою. Хрін нарізаємо шматочками.
7. У підготовлені банки розкладаємо прянощі на дно - шматочки і листя хрону, листочки смородини, кріп, по 2-3 зубчики часнику, по 1 лавровому листу, по 2-3 запашного горошку.
8. Заповнюємо банки огірками до верху, намагаємося заповнити щільно, щоб огірочки не бовталися. Можна зверху покласти дрібні помідори для різноманітності, або тільки огірки. Прикриваємо банки кришками.
9. У великій каструлі кип'ятимо воду. Заливаємо окропом банки з огірками, знову прикриваємо кришками і так залишаємо на 10 хвилин.
На 7 дволітрових банок у мене пішло 7 літрів води, значить, на дволітрову банку йде
1 літр води. Це приблизно, так як кількість води залежить від того, наскільки щільно вам вдалося наповнити банку.
10. Через 10 хвилин воду акуратно зливаємо, банки знову накриваємо кришками.
11. Готуємо заливку зі свіжої води. Злиту з банок воду повторно не використовуємо.
Заливка: на 1 літр води кладемо 2 ст.л солі і 1 ст.л цукру (без горбка). Літра розсолу якраз вистачає на одну дволітрову банку. Вираховуємо, скільки нам потрібно розсолу і вперед. Розсіл потрібно закип'ятити.
12. Кладемо в банки аспірин. На дволітрову банку потрібно 2 таблетки. Значить на літрову банку - 1 таблетку.
13. Заливаємо банки з огірками киплячим розсолом до верху і закочує металевими кришками.
14. закутують банки в перевернутому вигляді в теплу ковдру, або стару шубу, до повного охолодження. Я залишаю так на добу, потім розкриваю.
Ось так я готую мариновані огірки з аспірином на зиму. Якщо теж вирішите зробити - удачі!
В тому ж дусі:
Мариновані помідори - тут.
Огірки в пакеті - тут.
Цікаве на блозі
Пиріжки смажені на кефірі з яєчно-укропной начинкою
Булочки на сироватці
Торт Мурашник класичний
Слойки з сиром закусочні
Дріжджові рулети з маком
Пісне дріжджове тісто
Дріжджові булочки з родзинками і маком
Суп із зеленої сочевиці
- всі рецепти
- Млинці та оладки
- Другі страви та гарніри
- Десерти та солодощі
- Заготовки на зиму
- Закуски-рецепти
- Напої-рецепти
- Наслідки випічка
- великодні рецепти
- Перші страви
- пісні рецепти
- Рецепти для хлібопічки
- Салати-рецепти
- солодка випічка
- Соуси і креми
- тісто
- хліб
- Кухонний тайм-менеджмент
- Меню на тиждень
- Корисні дрібниці
Кращі рецепти
- Рулетики з листкового тіста з м'ясним фаршем
- Банани в шоколаді
- сирні кульки
- Глазуровані сирки в домашніх умовах
- Оладки з гарбуза з в'яленої ягодою
- Салат з куркою і виноградом
- Шурпа з яловичини
- Закуска «Медальйони з ікрою»