Мариновані дрібні помідори на зиму, рецепт з фото
Дрібні мариновані помідори - це дуже красива заготовка на зиму. Перевага ще в тому, що для консервації дрібних помідорів можна використовувати невеликі банки. Маленькими помідорами прикрашають салати, бутерброди. Болгарський перець і зерна гірчиці додадуть аромату нашої зимової заготівлі, з докладним покроковим рецептом ви легко приготуєте цю консервацію.
складові
- помідори дрібні - 900 г;
- часник - 2 зубчики;
- лавровий лист - 3 шт .;
- перець солодкий - ½ шт .;
- цукор - 2 ст. л. (без гірки);
- перець горошок - 9 шт .;
- сіль - 1 ст. л. (Без гірки);
- оцет 9% - 3 ч. л .;
- зерна гірчиці - 1,5 ч. л .;
- петрушка - за смаком.
Час: 50 хв.
Порцій: 3 півлітрові банки.
Як приготувати мариновані дрібні помідори з зернами гірчиці на зиму
Банки для консервації слід вимити з харчовою содою. Обполоскавши банки чистою водою, потрібно їх обов'язково стерилізувати. Я стерилізують над парою, а кришки, якими буду закупорювати консервацію, кип'ячу кілька хвилин у воді.
На кожному помідорчики слід зробити по кілька проколів дерев'яною шпажкою в самому твердому місці, біля плодоніжки.
На дно банки кладу очищений і порізаний часник. Одного великого зубці часнику вистачить на три півлітрові банки.
Солодкий болгарський перець вимиваю, розрізаю навпіл, вирізаю і викидаю насіння.
Накладаю підготовлені маленькі помідори до половини банки. Кладу на помідори нарізані шматочки солодкого перцю, гілочки петрушки, лавровий лист.
Доповідаю помідори до верху банок. Зверху на помідори викладаю шматочки перцю і гілочки петрушки, щоб цівка гарячого маринаду при заливці банок не потрапляла на помідори. Коли ллєш окріп безпосередньо на помідори, у помідорів може лопнути шкурка. Тепер виміряти, скільки мені потрібно води для маринаду. Наливаю в банки з помідорами чисту воду, а потім виливаю її в каструлю. Додаю 50 мл води в каструлю до води, вилитої з банок з помідорами. Ставлю каструльку з водою на вогонь, а потім доводжу воду до кипіння. Потім заливаю цієї кип'яченою гарячою водою помідори в банках, прикриваю банки кришками. Накривши банки рушником, залишаю на 10 хв з гарячою водою. Після виливаю воду з баночок назад в каструльку, додаю 50 мл води (на випаровування під час кипіння), знову доводжу все до кипіння. Коли вода в каструлі прокипить пару хвилин, заливаю її знову в банки з помідорами на 15 хв. Також, як і в перший раз, прикриваю баночки кришками і рушником.
Для третьої заливки готую маринад. Цього разу, виливши воду з баночок з помідорами в каструльку, додаю в воду цукор-пісок і сіль за рецептом і 50 мл води.
Оцет я наливаю в банки з розрахунку 2 ст. ложки 9% оцту на кожну трилітрову банку. Таким чином, наливаю в кожну півлітрову банку одну чайну ложку оцту. Потім в кожну баночку насипаю по 1/2 ч. Л. зерен гірчиці.
Коли маринад прокипить 2-3 хв, наливаю маринад гарячим в баночки з помідорами, герметично закупорюють. Закочені баночки з помідорами перевертаю і ставлю на горлечка, укутують ковдрою на ніч.
Закриті таким способом консервовані дрібненькі помідорчики зберігаю при звичайній кімнатній температурі.
