Marg_f, румаків

Минулий тиждень в співтоваристві gotovim_vmeste "під паром" пройшла повз мене, ну, не вийшло.

А ось з Японією - складніше. Начебто і ухилився б, так як з японською кухнею знайомство далеке.

Але куди увільнешь - коли по всій квартирі ієрогліфи розкидані, японський прапорець (після приїзду імператора) на полиці, подружкі- студентки в гості до доньки приходять, разом зубрять, разом японські фільми і мультики (на японському, есессно) дивляться, навіть в Алиас на японському грають, японський зелений чай п'ють і мене пригощають.

І куди мені, як япона-матері, дітися в таких умовах? (Япона-матір'ю мене обзивають деякі родичі шкідливі, тому як дочка вчиться в універі на історії японської культури і зубрить японський з ранку до ночі.)

Почула я голосу модераторів, дочки і совісті і полізла в інтернет в пошуках чого-небудь японського, що можна приготувати без наявності якихось особливих спеціальних національних продуктів.

І ось до чого я дошукатися:
Румаків - це японська закуска, яку готують з шматочків м'яса або морепродуктів (курячої грудки, печінки, креветок), обгорнутих смужкою бекону.

А вже коли я побачила творіння асів - Маямі і Crossline, тут мої сумніви зникли і пішла я готувати.

куряча печінка
бекон
Водяний каштан (виключила, що не заморочуючись пошуками)
Зелена цибуля
Соєвий соус
імбир
часник

"На середину шматочки бекону покласти половинку печінки, пластинку каштана і одну половинку лука. Загорнути бекон навколо і закріпити паличкою. Скаладивать румаків в неглибоку скляну (керамічну або пластикову) посуд. Змішати соєвий соус, імбир і кoлечкі лука. Залити румаків маринадом, накрити кришкою (плівкою) і забути в холодильнику мінімум на 4 години або на ніч. Перед приготуванням злити маринад. Обсмажувати або грілловать поки бекон не стане майже хрустким. маринад прокип'ятити пару хв і подавати з румаків як дип. румаків подаються г рячімі. "(с)

Що я зробила.
Спочатку зробила маринад із соєвого соусу (100 мл.), Натертого імбиру (2 см кореня товщиною з великий палець), натертого часнику (1 велика часточка), 1 ст.ложка сухого вина.
Печінка нарізала на половинки, поклала в маринад.
Маленькі цибулини (краще цибулю-шаллот) нарізала на каблучки і поклала теж в маринад.

Через півгодини я обернула печінку смужками бекону (ох, нелегка це робота - з болота тягнути бегемота обертати слизькі шматочки бекону!) І нанизала упереміж з цибулею ріпчастою і зеленою на дерев'яні палички.
Можна було б і відразу готувати. Але у мене румаків залишилися лежати в контейнері, залиті маринадом, до завтра.
На наступний день виклала румаків на керамічну таріль і відправила в духовку під гриль з обдувом. Маринад довела до кипіння, процідила і подала як соус до румаків, які хвилин 15-20 красиво подрумянились.

До румаків на гарнір був капустяний салат з насінням і соєвим соусом.

Було дуже смачно, печінка була дуже ніжною, в поджарістая беконі, м-мм.

1 маленький качанчик капусти нашаткувати. На сухій сковорідці підсушити жменю очищених насіння соняшнику. Змішати з капустою.

сік 0.5 лимона
1/3 склянки кунжутного масла,
2-3 ст. л. соєвого соусу,
Сіль, цукор за смаком (я не додаю)
Можна додати зелені.

Дати трохи настоятися. Салат дуже смачний. цілком пісний варіант сам по собі.