Манти з картоплею і салом

Оцінка: 4.75 (95%) голосів: 4

Манти з картоплею і салом мікс старих східних і поширених, більш сучасних продуктів. В результаті виходять смачні манти без м'яса, для тих хто хоче урізноманітнити своє меню.

Рецепт від сайту Все Манти.ру

Манти з картоплею і салом

Кількість порцій - 5
Час підготовки - 15 хв
Час приготування страви - 2 години
Калорійність - 559 Ккал

Складові:

  • Борошно - 1 кг.
  • Яйця - 2 шт.
  • Сіль - 1 ч. Л.
  • вода
  • Картопля - 1 кг.
  • Цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • Сало (курдючное) - 150 - 200 гр.
  • Сіль, перець чорний - за смаком

Приготування мантів з картоплею і салом

Начинка для мантів з картоплі і сала

  1. Спочатку займемося картоплею. Його потрібно помити і почистити.
  2. Порізати соломкою, хоч я вважаю за краще крупну тертку.
  3. Ще раз обдати водою в друшляку. Навіщо? Він тоді не почорніє і всередині мантів чи не перетвориться в пюре.
  4. До картоплі додаємо цибулю. Його бажано дрібно порізати кубиками.
  5. Щоб манти були соковитими і ситними покладемо в фарш і дрібно нарізане сало.
  6. Приправляємо начинку чорним перцем за смаком і обов'язково дрібкою зіри. Для мантів це дуже важливо. Але відразу не солити, інакше цибулю і картоплю почнуть віддавати сік. Це все зіпсує.

Рада - ще можна використовувати в начинці м'ясо (баранину, яловичину, курку або свинину), гриби і навіть гарбуз.

Тісто для мантів з картоплею

  1. Розбиваємо в миску 2 яйця, вливаємо склянку води, додаємо дрібку солі.
  2. Швиденько все це розмішуємо до повного розчинення всіх інгредієнтів.
  3. Тепер засипаємо приблизно склянка борошна, і починаємо вимішувати тісто. У міру необхідності додаємо ще й ще борошна. Ніколи не потрібно лінуватися і поспішати з тестом. Ретельно вимішуйте і наминати його. Адже наші руки передають тесту не тільки смак, але і особливу енергетику.
  4. Тісто скачаємо в кулю і дамо відпочити приблизно півгодини, поклавши його в поліетиленовий пакет, що б не підсохли.
  5. Відпочиле і Расстоян тісто розрізаємо на чотири частини. Кожну частину позначається ковбаскою і ще раз ділимо вже на 5 частин. Це заготовки під манти. З них робимо кульки, кожен розплющуємо і розгортаємо в тонкий корж. Можна відразу зробити коржі. Це дозволить рівномірно розкласти начинку.

Рада - якщо Хото отримати тісто м'якше, використовуйте замість води молоко.

ліпимо манти

  1. Спробую пояснити, як це робиться. Потрібно уявити, що перед вами не кругла коржик, а квадратна.
  2. Починаємо з'єднувати серединки двох протилежних сторін квадрата одним защіпки.
  3. Потім поверніть заготівлю і з'єднайте серединки двох інших сторін прямо на зроблений перш защип. У нас вийшла така подушечка або мішечок.
  4. Ще не все. Тепер потягнемо на себе два куточка на одній стороні і зробимо защип. Точно так і на іншій стороні.
  5. Додамо заготівлі округлу форму і трішки її сплюсніте. Все мант готовий.

Рада - перед тим, як укласти манти, умочіть їх піддонами в рослинне масло, тоді вони не пристане до грат мантоварки.

Скільки варити манти з картоплею?

Манти готуються на пару 30 хвилин.

Якщо у вас немає мантоварки то можна приготувати манти в мультиварці. Це дуже просто.

А нам залишилося тільки розставити на стіл прилади, порізати зелень і кликати своїх дорогих домочадців.