Маннік на сметані покроковий рецепт з фото, легкі рецепти
Маннік - простий пиріг, який має дивну властивість не у всіх виходити з першого разу. Чому так відбувається? Тому що не всі знають, що манку можна засипати в тісто відразу. Її потрібно попередньо змішати з молоком, кефіром або сметаною, а потім дати постояти деякий час. Щоб в готовому манника крупа не скрипіла на зубах, дійте напевно: залиште манку набухати на півгодинки, а вже потім змішуйте з іншими інгредієнтами, і тоді чудовий результат вам гарантований. Я пробувала пекти різні варіанти цього чудового пирога, і найбільше мені подобається маннік на сметані. Покроковий рецепт з фото я зняла спеціально для того, щоб ви переконалися: маннік такий пиріг, який практично неможливо зіпсувати. Він завжди буде виходити у вас добре, незалежно від якості крупи, жирності сметани або особливостей інших продуктів. Відмінний варіант для початківців господинь. Завдяки сметані маннік виходить ніжним, розсипчастим і просто тане в роті. Витративши мінімум зусиль і продуктів, ви отримаєте пиріг, який перевершить всі ваші очікування.
- Яйце - 3 шт.
- Борошно - 1 скл.
- Манка - 1 скл.
- Сметана 20% - 1 скл.
- Цукор - 150 гр.
- Розпушувач - 1 ч.л. (Можна замінити содою, гашеної оцтом)
- Вершкове масло для змащування форми.
Для приготування манника мені знадобиться форма для випічки діаметром 18 см. Я використовувала силіконову форму. Також підійде тефлоновая або з антипригарним покриттям.
Спосіб приготування класичного манника на сметані:
У глибоку миску всипав манку. Заливаю її сметаною.
Перемішую і залишаю на 15 хвилин, щоб манка початку набухати. (Якщо печете маннік вперше, поставте на півгодини для вірності.)
В цей час в іншу глибоку миску (або каструльку) розбиваю 3 яйця. Додаю цукор і збиваю міксером до однорідної пишного стану.
Маса повинна бути збита до такої міри, щоб не відчувалися крупинки цукру.
Потім додаю в яєчно-цукрову суміш манку зі сметаною, яку ми ставили набухати. Трохи перемішую ложкою.
Борошно змішую з розпушувачем і додаю її в манну суміш. І ще раз збиваю міксером до однорідного стану. Тісто для манника готове. Воно буде достатньо густим, приблизно як тісто на оладки.
Форму для випічки змащую вершковим маслом. Якщо використовуєте форму з антипригарним покриттям, то можна змастити маслом, а потім присипати панірувальними сухарями, щоб маннік не прилип.
Вливаю тісто в форму і ставлю її в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Випікаю. Перевірити готовність манника можна за допомогою дерев'яної шпажки. Усередині готовий маннік повинен бути абсолютно сухим, а значить і на шпазі не повинно залишатися вологих слідів. Якщо шпажка волога, додайте ще 10 хвилин випікання.
У процесі випікання маннік буде підніматися, врахуйте це при виборі форми для випічки. У мене маннік піднявся і трохи тріснув в середині. Але на смак (та й вид) це не вплинуло.
Маннік готовий! Акуратно виймаю його з форми. Він виходить ніжним, пухким, солодким і дуже смачним. Текстура у нього повітряна і суха. Готовий маннік можна посипати цукровою пудрою (робити це потрібно поки маннік гарячий) або прикрасити свіжими фруктами за бажанням.
Взагалі маннік можна зробити не тільки класичним. У тісто можна додати сухофрукти, ягоди, горіхи і т.д. У мене є знайома, яка дуже любить манника. А ось її домашні не поділяють з нею цю любов, називаючи маннік звичайної солодкої булкою. Щоб догодити всім, знайома пече маннік, потім ріже його на кілька круглих частин уздовж (як коржі для торта) і промазує їх варенням. Виходить пиріг, який все їдять із задоволенням.
