Мангал, гриль або барбекю
Хто з нас не любить заміських пікніків на природі? Шашлики і інші блюда, приготовані на відкритому повітрі, залучають гурманів запахом легкого димку та чарівними ароматами оточуючих трав. Але без правильно підібраного пристосування їжу на природі не приготувати. Чим відрізняються один від одного мангал, барбекю і гриль, і що з них краще взяти з собою, відправляючись у вихідні дні на природу?
Мангал можна дізнатися відразу
Мангал відрізняється від інших пристосувань простотою пристрою і традиційним видом. Найчастіше така конструкція виготовляється у вигляді прямокутного ящика. У мангалі тепло на їжу поширюється з двох сторін: знизу і збоку. Доступ повітря до їжі можливий тільки через невеликі отвори, розташовані внизу мангала, через що вугілля під час приготування продуктів остигають і, щоб вони остаточно не згасли, їх періодично потрібно обмахувати листом щільного паперу.
В грилі можна самостійно регулювати доступ повітря. Його кругла форма дозволяє рівномірно розподілити температуру на готуються продукти харчування. При закритій кришці гриля температурний вплив відбувається одночасно з усіх боків, що дуже важливо для смакових властивостей і якості страв.
Гриль або барбекю не зрозумію?
Більшості людей незрозуміло, в чому різниця між грилем і барбекю? Ці два пристосування виглядають практично однаково. Справа в тому, що багато грилі можуть виконувати і функції барбекю. Відмінність конструкцій лише в тому, що гриль оснащений кришкою, якій у барбекю немає. Відкладіть кришку в бік, і апарат буде гріти тільки знизу, тобто перетвориться в звичайну барбекюшніцу.
Гриль і барбекю схожі по конструкції. Вони обидва мають решітки, верхню з яких можна регулювати по висоті, прискорюючи або сповільнюючи таким чином приготування страви. Деякі моделі постачають рознімної гратами, між елементами якої можна затискати продукти. У барбекюшніцєю часто замість решітки прийнято використовувати дерев'яні шпажки або шампури, на які зручно нанизувати м'ясо, рибу та овочі. Наколоті на них продукти не крутяться під час перевертання.
Сучасні моделі мангалів, грилів і барбекю виробляють в стаціонарному і переносному вигляді. Для заміського відпочинку слід купувати легкі і компактні переносні пристосування, більшість з яких для зручності продаються в розкладеному вигляді. Вони без зусиль помістяться в багажнику машини і складуть прекрасну компанію мандрівникам.