Малосольні помідори по-вірменськи з часником
Готувати малосольні помідори по-вірменськи з часником дуже швидко. 10-15 хвилин і все готово. Але солятся вони довго, на жаль. Щоб спробувати пікантну ароматну закуску вам доведеться почекати 3-4 дні. Але очікування виправдані відмінним смаком! Так що пробуйте, не замислюючись!
- помідори середнього розміру (трохи недостиглі, бурі або навіть зелені) - 5 шт .;
- зелень (кріп + петрушка) - невеликий пучок;
- часник свіжий - 3 середніх зубчики;
- кип'ячена і охолоджена до кімнатної температури вода - 1 л .;
- кухонна сіль - 2 ст. л.
1. Відразу можна солити і більшу кількість помідорів. Тоді кількість інгредієнтів просто збільште пропорційно основному інгредієнту. Спочатку приготуйте ароматну начинку для малосольних помідорів. Кілька зубчиків часнику очистіть і дрібно наріжте. Через давилку пропускати не бажано. Але можна крупно порізати і разом із зеленню подрібнити блендером. Але не в пюре, а щоб вийшли дрібні шматочки.
2. Зелень ретельно помийте. Якщо є час, замочіть її на кілька годин у холодній воді. Потім обсушити, промокнувши паперовими рушниками, і подрібніть. Зелень може бути будь-яка, але я віддаю перевагу петрушку з кропом. Можна додати кінзу або базилік. Тільки трохи. Складіть рубану зелень в невелику мисочку. Додайте часник і перемішайте.
А ось ще приклад швидкої річної закуски - малосольні огірки в пакеті. Готую часто, і рідні завжди задоволені.
3. Помідори ретельно вимийте. М'якоть у них обов'язково повинна бути щільною, інакше при засолюванні вони втратять форму і пустять сік. Обсушити помідори і зробіть у верхній частині кожного плода глибокий надріз, як показано на фото. Тобто зріжте верхню частину, але не до кінця, щоб вийшли «кришечки».
4. В отвір покладіть начинку із зелені і часнику. Занадто щільно трамбувати не потрібно. Проробіть цю процедуру з усіма помідорами.
5. Приготуйте розсіл. На 1 л чистої і кип'яченої води знадобиться 2 ст. л. кухонної солі. Покладіть сіль у воду і перемішайте до її розчинення. Розсіл для малосольних помідорів готовий.
6. Складіть помідори в підходящу ємність (миску або каструлю) впритул один до одного. Залийте розсолом, щоб він покривав помідори.
7. Накрийте зверху помідори по-вірменськи тарілкою або кришкою, меншою за діаметром, ніж ємність, в якій ви готуєте закуску. Поставте зверху вантаж. Це може бути банку з соліннями або чистою водою. Малосольні помідори будуть готові через 3-4 доби. Залиште їх на кухні або винесіть на балкон.
Готові помідори подавайте до картоплі чи м'яса. Дуже смачно і пікантно.
А ще хочемо вам розповісти, як робляться мариновані помідори черрі швидкого приготування. Теж смачна закуска, спробуйте при нагоді.
- Малосольні помідори в пакеті
- Помідори їжачки з часником на зиму
- Малосольні помідори за 24 години
- Швидкі малосольні помідори в пакеті
- Пікантні помідори з хріном на зиму
- Закуска з помідорів
- Аджика з помідорів і часнику без варіння на зиму
- "Швидкі" малосольні огірки і помідори в пакеті
