Малосольна сьомга в домашніх умовах - рецепт з фото
Покроковий, легкий і швидкий у виконанні фото-рецепт приготування малосольной сьомги в домашніх умовах!
Сьомга, звана інакше атлантичним лососем, належить виду лососевих риб, в усі часи цінуються за свої відмінні поживні якості. А слабосолона сьомга - продукт надзвичайно смачний і корисний, що поставляє цілий комплекс цінних мікроелементів і вітамінів. З солоної червоної риби можна приготувати безліч красивих страв і делікатесних салатів. Та й просто порізане порційними шматочками апетитне ніжне філе малосольной сьомги гарантовано стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу.
Втім, при всіх незаперечних переваги цієї риби у неї є один, але істотний мінус - ціна. Пропонований рецепт покликаний усунути цей недолік, адже свіжа сьомга куди більш доступна, ніж солоне філе, а процес засолювання цієї риби в домашніх умовах гранично простий.
- 800 г філе свіжої сьомги на шкірі;
- 2 ст. ложки великої морської солі;
- одна столова ложка цукру;
- запашний чорний перець горошком.
Покроковий рецепт з фото
1. Відповідно до вагою наявного у вашому розпорядженні шматка риби ви можете збільшувати або зменшувати кількість солі і цукру, зберігаючи пропорції 2 до 1.
2. Рибу слід промити холодною водою, висушити паперовими рушниками і, скориставшись пінцетом, витягти з м'якоті кістки, які легко знаходяться на дотик. Якщо ви хочете насолодитися результатом домашнього соління вже в найближчі 7-8 годин, зробіть по всій довжині рибного шматка глибокі поперечні надрізи. Сіль змішайте з цукром.
3. Приготуйте підходить за розмірами скляний посуд, щедро насипте на дно суміш солі з цукром і викладіть на неї філе сьомги шкірою вниз. А тепер засипте залишками солі з цукром верхню частину риби, не забуваючи гарненько обробляти сумішшю надрізи. Залишається тільки доповнити апетитний натюрморт горошками перцю.
4. Оберніть посуд з рибою харчовою плівкою і приберіть в холодильник на ніч.
5. Готову рибу звільніть від горошків перцю і залишків солі з цукром. Припустимо змити надлишок солі чистою прохолодною водою, після чого необхідно просушити філе паперовими рушниками.
6. Сьомга домашнього засолу відмінно зберігається в холодильнику і використовується для приготування бутербродів з салатами або як холодну закуску.
Читайте також:
