Фарширований перець з м’ясом і рисом рецепт, як приготувати перець фарширований м’ясом і рисом

Фарширований перець - популярна страва молдавської кухні. Це болгарський перець, начинений м'ясним фаршем з рисом, який варять в глибокому казані до готовності. Дізнавшись, як варити фарширований перець за класичним рецептом, ви зможете експериментувати, замінювати або додавати нові інгредієнти.

Фарширований перець з м'ясом і рисом рецепт №1

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

  • болгарський перець - 9-10 шт .;
  • фарш - 400 гр. (Свинячий, яловичий, курячий);
  • рис - 200 гр .;
  • томатна паста - 2 стол. ложки;
  • цибуля - 2 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • перець, сіль, приправи;
  • масло рослинне.

Як приготувати перець фарширований м'ясом і рисом?

  1. Перед тим, як варити фарширований перець, овочі слід добре вимити і почистити. З перцю болгарського видалити насіння і серцевину. Готується блюдо поетапно:
  2. Лук для фаршированого перцю дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній тертці. Половину нарізаних овочів обсмажити на олії до золотистого кольору.
  3. Рис для того щоб варити фарширований перець, зварити в підсоленій воді (рис з водою 1: 1) до напівготовності.
  4. Відварений рис змішати з сирим фаршем, додати сіль, приправи, перець. Для фаршированого перцю можна використовувати і готовий фарш, час варіння в цьому випадку зменшується.
  5. До м'яса з рисом додати, обсмажені овочі, і перемішати.
  6. Начинити болгарський перець підготовленої начинкою так, щоб вона на сантиметр не доходила до краю. Це робиться для того, щоб набрякла під час варіння начинка, що не випадали з перцю.
  7. Решта морква і цибуля змішати, з'єднати їх з томатною пастою. Цю заправку вилити на дно каструлі, потім зверху викласти фарширований перець. Укладають фарширований перець вертикально, щільно один до іншого так, щоб він не перевертався в процесі варіння.
  8. У каструлю для фаршированих перців налити води так, щоб доходила вона тільки до середини перців. Закрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні 40-50 хвилин.

Перці, фаршировані м'ясом і рисом готові.

Фарширований перець з м'ясом і рисом рецепт №2

Прихильники вегетаріанської кухні воліють варити перець, фарширований капустою, грибами, овочами з сиром.

Перець фарширований також можна не варити, а запікати в духовці. Для цього рецепта фарш обсмажують разом з морквою і цибулею на сковороді, а рис варять до готовності. Болгарський перець, при готуванні цього блюда, можна розрізати уздовж і наповнювати фаршем половинки. Після, за 10-15 хв. до готовності, фаршировані половинки можна посипати сиром.

Фарширований перець з м'ясом і рисом рецепт №3

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

  • болгарських перців 9-10 шт .;
  • м'ясного фаршу (можна використовувати свинячий, яловичий або курячий) 400 грамів;
  • рису 200 грамів;
  • томатної пасти 2 столові ложки;
  • цибулини 2 шт .;
  • морквини 2 шт .;
  • сіль, перець, приправи - за смаком;
  • рослинна олія.

Як приготувати перець фарширований м'ясом і рисом?

  1. Для початку, щоб приготувати фаршировані перці, нам необхідно підготувати болгарський перець. Для цього ми видаляємо серцевину і насіння, ретельно промиваємо і відкладаємо в сторону для просушки. У цей час ми підготуємо начинку для фарширування болгарського перцю. Для цього, всі приготовані овочі для фаршированих перців очищаємо і не забуваємо ретельно промивати. Спочатку ми візьмемо цибулю і нашаткувати його на маленькі кубики. Потім візьмемо моркву і натріть її на дрібній тертці. ½ частину нарізаних цибулі і моркви ми викладаємо в розігріте рослинне масло і обсмажуємо їх до утворення золотистого кольору. Зварений до напівготовності рис для того щоб приготувати фаршировані перці, змішуємо з м'ясним фаршем, додаємо туди сіль, спеції і приправи. Все перемішати.
  2. Викласти в отриману суміш для фаршированих перців обсмажені цибулю і моркву і знову все ретельно перемішати. Начинка готова. Тепер начиняє болгарський перець. Вкладати начинку необхідно так, щоб зверху залишилося вільне місце приблизно близько 1 см.
  3. Решта цибулю і моркву змішуємо, додаємо до них томатну пасту. Отриману заправку виливаємо на дно каструлі. Зверху викладаємо фарширований перець. Перець укладаємо вертикально, щоб він прилягав щільно один до одного. Доливаємо в каструлю води, щоб вона покривала укладені фаршировані перці на половину, накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь гаситися. Процедура триватиме 40-50 хвилин.

Фарширований перець з овочами і рисом рецепт №4

Чи є ще варіанти як приготувати фаршировані перці? Звичайно є. Любителі вегетаріанської кухні готують фарширований перець, використовуючи начинку з капусти з овочами, сиром або грибами. Тобто варіантів багато. Перець можна фарширувати також і рисом з овочами - це улюблене блюдо в Болгарії.
  1. Фарширований перець можна приготувати і в духовці. Тоді для його приготування рис необхідно відварити до повної готовності, а м'ясний фарш треба обсмажити на сковороді разом з цибулею і морквою. Болгарський перець розрізати вздовж і отриманий часточки начинити фаршем. Зверху посипати фаршировані перці сиром.
  2. З фаршированого перцю можна зробити заготовки на зиму. Для цього перець треба зварити, начинити його, залити маринадом, накрити пресом на два дні. Після закінчення цього часу перець укласти в банки і закатати. Маринад приготувати з води, оцту, цукру, солі і спецій. Для того щоб приготувати фарширований перець на зиму необхідно використовувати тільки повністю готові начинки, а не використовувати сирі.
  3. В одному приготованому фаршированому перці середнього розміру міститься близько 80 калорій. У вегетаріанському випадку - близько 60 калорій. Так що фаршировані перці стануть улюбленою стравою всіх, хто вважає кількість калорій.

Експериментуйте з начинками і варіантами приготування фаршированого перцю і приємно дивуйте своїх близьких і друзів!

Фарширований перець є одним з найвідоміших страв молдавської кухні. Та й не тільки його так, же дуже люблять готувати люди кавказької національності. Але як приготувати фарширований перець заморожений?

Фарширований перець представляє, з себе перець, який начиняють м'ясним фаршем і рисом і потім варять до повної готовності.

Дуже багато різноманітних рецептів як приготувати фарширований перець заморожений, і кожен починає додавати в нього щось своє. Але все - таки традицією залишилося начиняти заморожений перець м'ясним фаршем, який перемішують з рисом.

Фарширований перець заморожений рецепт

Для приготування перцю фаршированого м'ясом і рисов знадобляться наступні складові:

  • в залежності від того на скільки персон готується фарширований перець заморожений, беруть певну кількість перцю, але в середньому 10 штук болгарського перцю;
  • приблизно 400 грам фаршу з свинини, а взагалі на свій розсуд;
  • 200 грам рису;
  • томатної пасти 2 ст. ложка;
  • 2 головки цибулі;
  • 2 морквини;
  • соняшникова олія;
  • сіль, перець і приправа до смаку.

Як приготувати фарширований перець заморожений?

  1. Спочатку перець треба ретельно вимити, зрізати з нього капелюшок і видалити всі нутрощі і насіння. Готується перець в кілька етапів.
  2. Лук для фаршированого перцю дрібно ріжуть, беруть моркву і натирають її на терці, 1/2 частина морквини і цибулі обсмажити на соняшниковій олії поки вони не придбають злегка золотистий колір.
  3. Рис відварюють до напівготовності, потім його додають в фарш, а так само сіль, перець і приправи, за смаком. З'єднують з цибулею і морквою, вже злегка обсмаженими до цього, і ретельно перемішують. І після всього цього начиняють перець приготованим фаршем, що б зверху залишилося небагато місця. Так як коли буде готуватися перець, фарш почне розбухати і вилазити з нього, якщо ви його сильно щільно начините.
  4. А що залишилася у нас частину цибулі і моркви для приготування замороженого фаршированого перцю змішати разом і при цьому додавши в цю масу томатну пасту. Це все залити на дно каструлі, а зверху викласти нафарширований перець фаршем. Перець слід поміщати в каструлю начинкою до верху щільно один до одного, що б, він не падав. У каструлю так само до її середини воду. Потім після всього фарширований перець заморожений закривають кришкою і ставлять варитися приблизно на 50 хвилин на невеликому вогні. Блюдо готове.

Корисна інформація про фаршированому перці

  • Фарширований перець заморожений можна начиняти не тільки м'ясом, а й всілякої іншої начинкою на вашу власний розсуд і вашим прихильність до їжі.
  • Деяких, які стежать за фігурою і ведуть здоровий спосіб життя, цікавить питання про калорійність фаршированого перцю. В середньому в перці міститься 80 калорій. Якщо ви готуєте перець по вегетаріанським стандартам, то ця планка зменшується до 60 калорій. Тому фарширований перець може мати успіх у людей, які ведуть різноманітний спосіб життя.

Можна приготувати безліч страв з використанням солодкого перцю. Так, перці можна фарширувати, запікати, консервувати, використовувати в сирому вигляді для приготування салатів, і в сушеному вигляді в якості приправи. Додавання перців в супи, другі страви, пироги, або піцу дозволяє надати стравам нові смакові відтінки. Фарширований солодкий перець - це дуже смачне, красиве і оригінальне блюдо, яке може стати чудовою прикрасою вашого святкового столу.

Як приготувати перці з фаршем і рисом? Так, насправді, все дуже просто. Дотримуйтесь нижчеподаному рецептом, і ви зможете приготувати апетитне і дуже смачна страва з перців. Взагалі, солодкий перець можна фарширувати будь-якими інгредієнтами, але ми розглянемо варіант найбільш традиційний для нашого столу.

Перці з фаршем - рецепт приготування

У рецепті ми наводимо кількість інгредієнтів з розрахунку на те, що ви будете варити десять перців.

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

  • солодкий перець;
  • 0,5 кг м'ясного фаршу;
  • 300 гр. відвареного рису;
  • 150 гр. сметани;
  • 2 томата;
  • 2 моркви;
  • 2 цибулини;
  • рослинна олія;
  • спеції за смаком.

Як приготувати перці з фаршем і рисом?

  1. За цим рецептом перці потрібно вимити, зрізати верхівки і видалити насіння. Верхівки можна залишити, щоб потім накрити ними перець.
  2. Моркву натерти на крупній тертці.
  3. Дрібно порізати цибулю для того щоб приготувати перці.
  4. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю і моркву на рослинному маслі. Спочатку смажиться морква, а потім додається цибуля.
  5. Дрібно порізати томати.
  6. Змішати всі овочі з фаршем.
  7. Додати в фарш сметану, посолити і поперчити його.
  8. Наповнити перці фаршем і накрити його верхівками. Накривати перець не обов'язково, робити це, чи ні, залежить тільки від вашого бажання.
  9. Викласти перці з фаршем і рисом щільно в каструлі.
  10. Залити перці окропом до половини і тушкувати на слабкому вогні протягом приблизно сорока хвилин.
  11. Подавати перці з фаршем і рисом зі сметаною.

А наостанок скажемо, що солодкий перець надзвичайно багатий залізом, фосфором, пектин, вітаміни груп А, В, С, РР і фолієвою кислотою. Мало хто знає, що за вмістом вітаміну С солодкий перець залишає далеко позаду всі цитрусові, смородину і ківі. Рутин, який міститься в перці, сприяє зміцненню кровоносних судин. Крім цього, солодкі перці сприятливо впливають на зір, стан шкіри і волосся, шлунково-кишковий тракт, сприяє зміцненню імунітету.