Маленькі восьминоги рецепти, як приготувати маленьких восьминогів

Восьминіг - це, звичайно ж, делікатес. Його екзотичний смак неможливо з чимось порівняти. Маленькі восьминоги - це не малюки, а дорослі особини такого виду восьминога як Егіна. Вони нічим не відрізняються від звичайних восьминогів, але можна використовувати їх невеликі розміри в особливих рецептах. Отже, давайте дізнаємося, як приготувати маленьких восьминогів.

Шашлики з маринованих восьминогів рецепт

Для того щоб приготувати маленьких восьминогів, нам знадобиться:

  • очищені восьминоги (500 г);
  • оливкова олія (1/4 чашки);
  • лимон (1 шт.);
  • сіль (2 чайні ложки);
  • чорний перець (1 чайна ложка);
  • свіжонарізаних орегано (2 чайні ложки);
  • мелена гвоздика (1/2 чайної ложки);
  • часник (3 зубчики);
  • палички для шашлику.

Як приготувати маленьких восьминогів?

  1. Якщо маленькі восьминоги морожені, то щоб приготувати, необхідно їх розморозити при кімнатній температурі.
  2. Потім готуємо для маленьких восьминогів маринад. Наливаємо в миску оливкове масло, з лимона вичавлюємо сік. Додаємо туди часник у вигляді пюре і прянощі. В отриманий маринад кладемо восьминогів і добре перемішуємо.
  3. Закриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Час маринування восьминогів - від 12 до 24 годин.
  4. Після закінчення цього часу дістаємо маленьких восьминогів і нанизуємо їх на палички для шашлику. Гриль попередньо повинен бути розігрітий. На ньому потрібно приготувати маленьких восьминогів, періодично повертаючи палички. Для цього орієнтовно буде потрібно 3 хвилини для кожної сторони.

Наш шашлик з маленьких восьминогів готовий. Але є ще варіант того як приготувати маленьких восьминогів.

Паста з маленькими восьминогами рецепт

Щоб приготувати маленьких восьминогів, візьмемо наступне:

  • восьминоги (1 кг);
  • томатний соус (2 склянки);
  • спагетті (1 упаковка);
  • листя свіжої м'яти (12 шт.);
  • червоний винний оцет (3 столові ложки);
  • часник (4 зубчики);
  • пластівці червоного перцю чилі (щіпка);
  • оливкова олія;
  • сіль і перець.

Як приготувати маленьких восьминогів?

  1. Щоб приготувати цей рецепт маленьких восьминогів, відварюємо спагетті в підсоленій воді (приблизно 8 хвилин). Потім зливаємо їх і викладаємо назад в каструлю. Накриваємо кришкою і відставляємо в сторону.
  2. Маленьких восьминогів поміщаємо в іншу каструлю і додаємо туди червоний винний оцет. Наливаємо воду в такій кількості, щоб вона покрила восьминогів. Ставимо каструлю з восьминогами на сильний вогонь і варимо їх до тих пір, поки вони не змінять колір. Як тільки це відбудеться, знімаємо їх з вогню і зливаємо воду.
  3. Часник, щоб приготувати восьминогів, ріжемо довгими тонкими смужками. Беремо велику глибоку сковороду і обсмажуємо в ній часник на розігрітій оливковій олії. Кладемо туди пластівці перцю чилі і заливаємо це томатним соусом. Греєм його 5 хвилин періодично помішуючи. Далі додаємо маленьких восьминогів, спагетті, листя м'яти і все перемішуємо. Готуємо на сильному вогні 1 хвилину і в кінці приправляємо сіллю і перцем.