М’ятний лікер в домашніх умовах - рецепт і приготування
Один з найбільш запашних алкогольних напоїв. Домашній м'ятний лікер більше вважається жіночим спиртним, але багато чоловіків теж гідно оцінили неповторний яскравий аромат і м'який смак. Прекрасний варіант до десерту, чаю або кави. Ще одна перевага - простий рецепт приготування і доступні інгредієнти.
Підійдуть будь-які куплені або власноруч зібрані листочки м'яти. Алкогольної основою лікеру з м'яти може бути горілка, розбавлений до 40-45 етиловий спирт, самогон високого ступеня очищення (без неприємного запаху) або дешевий, але натуральний коньяк. Рідкий мед замість цукру робить смак м'якше.
Увага! Меліси (лимонної м'яти) потрібно в два рази більше, ніж вказано в рецепті, оскільки меліса не така запашна.
- горілка (спирт, самогон) - 1 літр;
- звичайна м'ята - 30-40 грам сухої або 5-6 гілочок свіжих;
- цукор - 350 грам або 200 грам меду;
- вода - 250 мл.
Рецепт м'ятного лікеру
1. Листочки м'яти покласти в скляну ємність. Залити алкогольної основою і герметично закрити.
2. Настоювати 15 днів у темному місці з кімнатною температурою. Раз в 3-4 дня струшувати. Рідина повинна стати зеленою або злегка коричневою, відтінок залежить від сорту та якості м'яти.
3. Готовий м'ятний настій профільтрувати через марлю або кухонне сито, пелюстки злегка віджати (більше не потрібні).
4. Змішати в каструлі воду і цукор. Довести до кипіння, варити 3-5 хвилин, перемішуючи і знімаючи піну з поверхні. Готовий сироп (піна більше не з'являється) охолодити до кімнатної температури.
Якщо використовується мед, нагрівати не вище 40 ° C, щоб зберегти корисні властивості. Варити постійно помішуючи до повного розчинення меду у воді.
5. Змішати м'ятний настій з холодним цукровим (медовим) сиропом. Розлити отриманий напій в пляшки для зберігання. Щільно закрити.
6. Залишити на 20-30 днів в холодильнику або підвалі для поліпшення смаку. При появі осаду профільтрувати через вату.
Увага! Згодом домашній м'ятний лікер може змінити колір (з зеленого стати коричневим), це нормально і не впливає на смак.
При зберіганні в темному місці термін придатності до 2-х років. Фортеця - 21-25 градусів.
Домашні м'ятні лікери п'ють в чистому вигляді або використовують як алкогольну основу в коктейлях. Любителям другого варіанту пропоную наступні рецепти.
Коктейлі з м'ятним лікером
Солодкий, в міру міцний коктейль.
- молоко - 60 мл;
- м'ятний лікер - 20 мл;
- шоколадний лікер - 20 мл.
Приготування: всі інгредієнти змішати в келиху. Отриманий коктейль прикрасити листком м'яти.
Освіжаючий напій з приємним смаком і ароматом, що запам'ятовується.
- м'ятний лікер - 60 мл;
- шампанське - 30 мл.
Приготування: змішати в келиху лікер і добре охолоджене шампанське в пропорції 2: 1. Спочатку наливати лікер, а потім шампанське. Прикрасити гілочками м'яти.
Зробила м'ятний лікер на основі вашого рецепта, тобто м'яту наполягла на спирті. Настоянка вийшла відмінна прозора, насиченого зеленого кольору. Але коли я змішала настоянку з сиропом, лікер вийшов непрозорий, мутного зеленого кольору. Колір теж гарний хоча і непрозорий. Все б нічого, якби ця зелень в лікері не осідали в осад, до того ж не так щоб зовсім на дно, щоб можна було відокремити прозорий лікер від осаду, а так плаває по всій пляшці зелена твань. Збовтати пляшку лікер стає знову однорідного мутно-зеленого кольору. На смак відмінний. Не знаю, що робити з цією каламутить. Залишити як є або може ще якось треба процідити?
Надія, спробуйте профільтрувати лікер через вату.