М’ясо з помідорами, рецепт м’яса на сковороді з фото, другі страви
М'ясо, зокрема свинина, добре гармонує зі свіжими сонячними помідорами. Звичайно, дістати томати з італійського Сан-Марцано, що вважаються кращими в світі, вийде не у всіх. Тому використовувати для приготування смачного м'яса з помідорами і цибулею будемо наші продукти, але свіжі, чисті і смачні.
Погодьтеся, що свинину можна приготувати десятками, а то й сотнями, і навіть тисячами способів, але м'ясо на сковороді - один з найбільш популярних методів приготування свинини, яловичини, також курки та інших видів м'яса.
Інгредієнти розраховані на 2 порції.
Інгредієнти для страви «М'ясо з помідорами»:
- - свинина (яловичина, курка або інше м'ясо) - 300-400 г;
- - помідори свіжі - 4-5 шт .;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- - олія соняшникова - 20-25 мл;
- - спеції і сіль - на свій розсуд.
Як приготувати м'ясо з помідорами:
Будь-яке м'ясо перед приготуванням потрібно промити, а по можливості замочити ненадовго в злегка підсоленій воді. Таким чином, можна прибрати зайву кров і змити «відбитки» пальців продавців-покупців. Потім свинину нарізати середніми шматками, відразу посолити і приправити на свій розсуд.
Підготувати овочі: нарізати великими кільцями або полуколечкамі очищений ріпчасту цибулю, а промиті помідори розрізати на 5-6 часточок кожну.
М'ясо опустити в уже гарячу сковороду з гарячим маслом. Чому? Тому що на холодній сковорідці м'ясо уварюється, а не смажиться, воно відразу пустить сік і навіть не підрум'яниться, якщо сковорідка не буде сильно напружена до того, як м'ясо потрапить на її поверхню. Врахуйте цей момент. Помішувати свинину при смаженні теж потрібно. Смажити приблизно 4 хвилини.
Коли свинина добре підрум'яниться, додати нарізані овочі. Тим часом, крім цибулі і помідорів, які використовуються в рецепті, ви можете додавати солодкий перець, гриби, морква, зелень, трави, томатну пасту і т.д. Одним словом, можна додавати все, що прикрасить і доповнить смак страви. Потім витримати м'ясо з овочами під кришкою, приблизно ще 5 хвилин.
Подавати м'ясо з помідорами, природно, потрібно в гарячому вигляді. До речі, блюдо чимось нагадує шашлик, але домашній, приготований на звичайній сковорідці без диму і вугілля. Подачу можна сміливо доповнювати смачним кетчупом з того ж Сан-Марцано (якщо вийде дістати), томатним соком, овочевим салатом і т.д. Смачного!