М’ясо тушковане в сметані
М'ясо тушковане в сметані - чергове смачне і нескладне блюдо, рецепт якого стане в нагоді, коли немає можливості присвятити кілька годин приготування їжі. Технологія дуже проста: м'ясна нарізка обсмажується з додаванням цибулі, а потім доходить до готовності і розм'якшується за допомогою гасіння в кисломолочний продукт. Для рецепта можна використовувати практично будь-яке м'ясо: яловичину, телятину, куряче філе і т.д. Ми зупинимо свій вибір на свинині, а ви орієнтуйтеся на особисті смакові переваги.
- свинина (або інше м'ясо) - 500 г;
- сметана 20% - 200 г;
- цибулина - 1 шт .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- сіль, мелений перець - за смаком;
- перець горошком - 1 ч. ложка;
- рослинне масло - 2-3 ст. ложки.
М'ясо тушковане в сметані рецепт
Як приготувати м'ясо зі сметаною
- Промиту свинину позбавляємо від плівок і прошарків сала. Ріжемо недовгими смужками або будь-якими шматочками середнього розміру.
- У глибокій толстодонной сковороді або сотейнику прогріваємо рослинне масло, а потім обсмажуємо м'ясну нарізку.
- Очищену цибулину шаткуємо півкільцями, мініатюрними кубиками або, наприклад, «пір'ям», відправляємо до вже підрум'яниться м'ясним шматочках.
- Помішуючи дерев'яною лопаткою, продовжуємо смажити суміш на помірному вогні. Як тільки цибуля стане м'яким і прозорим, солимо вміст сковороди, посипаємо меленим перцем. Для приємного аромату кидаємо лавровий лист і запашний перець горошком. За бажанням можна збагатити смак страви, додавши свіжу зелень, пряні трави або, наприклад, гірчицю.
- Викладаємо сметану, гарненько все перемішуємо. Підливаємо трохи питної води (рідина повинна повністю покривати м'ясо). Тушкуємо на повільному вогні під кришкою близько півгодини. Як уже згадувалося вище, замість свинини можна застосувати і інше м'ясо. Однак від вибору основного інгредієнта буде залежати загальний час приготування. Наприклад, яловичина буде гаситися набагато довше, ніж курка або свинина. Це потрібно враховувати!
- Хвилин за 5-10 до закінчення приготування знімаємо пробу, при необхідності підсолити м'ясо. Готова свинина зі сметаною подається гарячою. Як гарнір підійде овочевий салат або, наприклад, відварений рис.Ніжне, ароматне і неймовірно м'яке м'ясо просто «тане в роті». Смачного!
