М’ясо по-французьки на сковороді 3 рецепта, особливості приготування

особливості приготування

Приготування м'яса по-французьки на сковороді мало відрізняється від приготування його в духовці, однак має свої особливості. Якщо врахувати поради досвідчених кулінарів, результат вийде не гірше очікуваного.

М'ясо по-французьки на сковороді (простий рецепт)

М'ясо по-французьки на сковороді по найпростішому рецептом готується набагато довше, ніж в духовці, однак за смаком і зовнішнім виглядом дуже схоже на запечену в духовці відбивну. Так що час буде витрачено не даремно.

М'ясо по-французьки з помідорами і грибами на сковороді

Перед подачею блюдо розділіть на порції широкої лопаткою і обережно перекладіть зі сковороди в тарілки, намагаючись не перемішати шари. М'ясо по-французьки, приготоване на сковороді з даного рецептом, виходить дуже яскравим. Воно здатне прикрасити навіть святковий стіл. Є його можна як самостійну страву, але все ж краще подавати з гарніром. Відварну картоплю або картопляне пюре припадуть дуже до речі.

М'ясо по-французьки з курки з картоплею на сковороді

• філе курячої грудки - 0,4 кг;
• картопля - 0,4 кг;
• яйце куряче - 2 шт .;
• сметана - 100 мл;
• вода - 50 мл;
• твердий сир - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• сіль, комплексна приправа для курки - за смаком;
• рослинне масло - скільки піде.

• Промийте філе курячої грудки в проточній воді, обсушити за допомогою паперових серветок. Розріжте кожен шматок поперек волокон на кілька частин шириною не більше 1 см, злегка відбийте шматки через поліетилен.
• Картопля очистіть і наріжте тонкими круглими скибочками. Краще брати молоду картоплю, так як він пропікається набагато швидше.
• Часник порізати ножем на дрібні шматочки, потовчіть їх в ступі з сіллю і приправами для курки.
• Збийте 2 сирих яйця віночком до отримання однорідної маси. У цей час уже можна додати до яєць воду.
• Змішайте яйця зі сметаною, додайте суміш часнику з прянощами і сіллю, ретельно перемішайте.
• Влийте на сковороду масло, поставте на середній вогонь.
• Через кілька хвилин викладіть на сковороду шматки курки і обсмажте їх до рум'яної скоринки.
• Зменшіть вогонь до мінімуму.
• На курку покладіть скибочки картоплі, залийте його сметанно-яєчної сумішшю.
• Дрібно натріть сир і посипте їм блюдо.
• Опустіть кришку і готуйте курку з картоплею і сиром протягом 20 хвилин.

Залишається лише акуратно розкласти блюдо по тарілках. Цей рецепт значно відрізняється від традиційного, проте м'ясо по ньому виходить дуже смачним. Якщо ви подасте його гостям, вони не будуть розчаровані.

Приготувати м'ясо по-французьки на сковороді - завдання, посильна навіть для початківця кулінара. Зрозуміло, рецепт і технологію приготування при цьому доведеться трохи скорегувати.