Лосось в сметані (покроковий рецепт з фото)
Опис рецепта:
Цей рецепт повідала мені книга, яка розповідає, як готувати в аерогрилі. Хочу зазначити, що це перший рецепт з неї, який увінчався успіхом з першої ж спроби. Все виконувала строго за рекомендаціями. І вийшло! Рибка не підгоріла (було страшнувато спочатку, адже готувалася вона на високій швидкості) і залишилася соковитою.
Хочу звернути увагу на деякі нюанси приготування. Стейки лосося повинні бути не менше 1 см завтовшки. Також раджу використовувати стейки великої риби. Чим більше шматочок, тим смачніше. Часник краще тиснути часниковим пресом, а не різати дрібно. Чи не зменшуйте час маринування. Це вплине на час запікання.
Що стосується готового блюда, то не потрібно, щоб сметана запікалася до багряного кольору. Вона повинна, лише схопитися скоринкою. Подається лосось в сметані з часточками або кільцями лимона. Безпосередньо перед тим, як зняти пробу, потрібно рибу скропити лимонним соком. Це збагатить смак і урізноманітнює післясмак.
Етапи приготування:
1) Порізати почищену рибу стейками. Натерти сіллю. Залишити на 5 хвилин, поки лосось не пустить сік.
2) Далі необхідно кожен стейк з обох сторін натерти спеціями для риби. Сметану перемішати з подрібненим або пропущеним через часниковий прес часником. Змастити стейки сметаною з часником і залишити маринуватися на 55 хвилин.
3) В аерогриль встановити середню грати. Під решітку поставити тарілку. Під час запікання з риби буде стікати маринад. Встановлюємо налаштування: швидкість - висока, температура - максимальна, час - 7 - 10 хвилин.
4) Як тільки сметана запече, можна вважати, що страва готова. Однак сметана не повинна утворити скоринку на рибі. Подавати лосося в сметані в компанії з лимонними кружальцями або часточками. Рибу потрібно збризкувати соком лимона під час зняття проби. Це допоможе зробити рибку більш пікантною і витонченою.
Складові:
Лосось порційне кількість, сіль щіпка, спеції для риби (на кожен стейк) 1,5 ч. Ложки, сметана 3 ст. ложки, часник 2 зубці, лимон (для сервірування) 1 шт.