Лютеїн і зеаксантин - природні сонцезахисні окуляри - для очей

Не секрет, що харчування є одним з головних факторів, що визначають нормальний ріст і розвиток організму, гомеостаз, працездатність і здоров'я людини. Дієтологам ясно, що для задоволення формули збалансованого харчування, сучасній людині з урахуванням несприятливих факторів навколишнього середовища щодня потрібно близько 600 біологічно активних речовин (БАР) для протікання різноманітних біохімічних реакцій, серед яких мають бути присутні не тільки білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінерали, але і такі класи БАР, як флавоноїди, індол, каротиноїди і т.д. Очевидно, що адекватне надходження БАВ вимагає збільшення надходження продуктів харчування, що само собою веде до збільшення рівня енергоспоживання в порівнянні з рівнем енерговитрат людей, в кінцевому рахунку результат - надмірна вага тіла.

На жаль, більшість дієт, в сучасних видах спорту включаючи фітнес і бодібілдінг оперують лише такими поняттями, як калорійність, білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінерали і тому повністю не відповідають формулі здорового збалансованого харчування. З одного боку ці дієти дозволяють вирішувати фундаментальні завдання - збільшення швидкісно силових показників, витривалості, загальної працездатності, але з іншого боку вони не враховують потреби певних органів і систем організму в конкретних БАВ є важливими протекторами (захисниками) для них.

Не так давно на сторінках журналу «Геркулес», я вже писав про одне «захисника» серцево-судинної системи, а саме про коензиму Q10. Сьогодні мова піде про ще більш екзотичних «захисників», але на цей раз для наших очей - лютеїн і зеаксантин.

Що таке лютеїн і зеаксантин?

Лютеїн і зеаксантин є каротиноїди - рослинними пігментами, які надають рослинам яскраве забарвлення від жовтого до оранжево-червоного кольору. У зеленому листі каротиноїди зазвичай непомітні через присутність хлорофілу, але восени, коли хлорофіл руйнується, саме каротиноїди надають листю характерну жовте забарвлення. У природі ці речовини необхідні рослинам для поглинання надлишкової енергії світла, яка може бути для них дуже небезпечна, особливо з високоенергетичних променів, які називаються «синє світло».

Потрібно відзначити, що в природі налічується близько 600 різних каротиноїдів, але тільки 20 з них зустрічається в організмі людини. Все каротиноїди в організмі людини виконують антиоксидантну функцію. Серед найбільш відомих альфа, бета і гамма - каротини з моркви, астаксантин з червоної риби, лікопін з томатів.

Так чому ж ми розглядає тільки лютеїн і зеаксантин? Справа в тому, що, незважаючи на схожий механізм роботи, різні каротиноїди по-різному накопичуються в різних тканинах органів людського організму. Чому це так зараз науці не відомо.

Наприклад, лікопін переважно накопичується в передміхуровій залозі, каротини в шкірі, а лютеїн і зеаксантин в очах. Тому для захисту очей ці каротиноїди є пріоритетними.

Передумови застосування лютеїну і зеаксантину

У країнах Західної Європи основною причиною погіршення зору є вікова макулярна дегенерація (ВМД) або по-іншому дистрофія сітківки. ВМД - це хронічне захворювання, при якому вражається найважливіша область очі - макули (це частина сітківки, яка перебуває на задньому полюсі очного яблука). Макула (жовта пляма) відповідає за центральний зір, тому її нормальна функція важлива для повсякденних занять - читання, письма, роботи за комп'ютером і в таких видах спорту, як стендова стрільба, біатлон і т.д. Якщо макули вражена, це може привести до появи зорових порушень, таких як спотворення ліній, предметів або поява плям в поле зору. Ефективного лікування в даний час, на жаль, не існує, тому головна роль відводиться профілактиці захворювання.

Функції лютеїну і зеаксантину в сітківці ока

Вони називаються «макулярної пігментами» і повинні надходити з продуктів харчування, так як людський організм не здатний самостійно синтезувати каротиноїди або перетворювати інші каротиноїди, наприклад a- і b-каротин, в лютеїн і зеаксантин. У сітківці і макуле містяться виключно лютеїн і зеаксантин, в них немає інших каротиноїдів, таких як бета-каротин або лікоптін, які в нормі зустрічаються в крові та інших тканинах організму.

Обидва каротиноида, лютеїн і зеаксантин, відповідають за дві функції: фільтрація синьої частини спектра світла і антиоксидантну дію. Фоторецептори жовтої плями дуже чутливі до багатою енергією синьої частини видимого спектру. Хімічні властивості лютеїну і зеаксантину дозволяють каротиноидам абсорбувати синє світло. Вони знаходяться в сітківці між падаючим світлом і фоторецепторами, так що їх можна назвати «внутрішніми сонячними окулярами». Крім того, звернена до світла мембрана фоторецептора містить велику кількість ненасичених жирних кислот і тому схильна до оксидативного стресу з утворенням високоактивних форм кисню ( «вільних радикалів»).

З огляду на хороше кровопостачання (як наслідок, хороше постачання киснем) і сильне освітлення, сітківка є ідеальним середовищем для утворення високоактивних форм кисню. У зв'язку з цим особливого значення набувають антиоксидантні захисні механізми.

Обидва механізми - захист сітківки від синьої частини спектра і вільних радикалів - можуть послаблювати шкідливу дію на сітківку протягом життя і таким чином зменшувати ризик розвитку дегенеративних захворювань (наприклад, ВМД).

Відповідно до цього передбачається, що каротиноїди сітківки лютеїн і зеаксантин грають важливу роль в запобіганні вікових дегенеративних захворювань очей. В даний час ця теорія підтверджена результатами досліджень на тваринах. Цікавим є той факт, що в результаті різних діагностичних методик встановлено, щільність макулярного пігменту менше у жінок, у людей зі світлими очима, у курців, і у людей мають надлишкову вагу тіла, а також у спортсменів.

Лютеїн і зеаксантин у продуктах харчування

Вільний лютеїн або ефір лютеїну в чeм різниця?

Вміщені в їжі речовини повинні всмоктуватися в кишечнику, і тільки тоді вони виявляють свою біологічну дію (тобто речовини повинні бути біодоступності). На даний момент в БАД використовуються дві форми лютеїну: вільний неестеріфіцірованним лютеїн, який зустрічається в зелених овочах, і ефір лютеїну, тобто форма лютеїну у вигляді ефіру жирної кислоти, який зустрічається в жовтих і помаранчевих фруктах.

Ефір лютеїну повинен руйнуватися в кишечнику, тобто гидролізірованний до вільного лютеїну, який потім всмоктується. Гідроліз - це звичайний процес при всмоктуванні жирів. До теперішнього часу проведено чотири дослідження, в яких безпосередньо порівнювалася біодоступність вільного лютеїну і ефіру лютеїну. У підсумку, показано, що біодоступність каротиноїдів в формі ефірів, щонайменше, така ж, як з вільної форми. Тому немає різниці в якій формі ви покупаетe лютеїн. Що принципово важливо враховувати при прийомі каротиноїдів у вигляді БАД, так це те, що всі каротиноїди це ліпідофільная група речовин, тобто для їх всмоктування в тонкому кишечнику потрібні харчові жири, якщо їх немає лютеїн і зеаксантин всмоктуються дуже погано.

Причому це стосується не тільки БАД, але і продуктів харчування. Якщо ви скажімо, робите салат з помаранчевого перцю, листової зелені, листя салату, кукурудзи, але при цьому не додаєте в нього рослинні масла, каротиноїди з такого салату практично не засвоюються. Тому рекомендація наступна використовуйте БАД містять лютеїн і зеаксантин після їжі разом з ложкою будь-якого рослинного масла.

Рекомендовані добові дози лютеїну і зеаксантину

Потрібно відзначити, що споживання лютеїну і зеаксантину протягом тривалого періоду часу не є небезпечним для здоров'я. До такого висновку прийшли експерти на засіданні ФАО / ВООЗ з харчових добавок. За оцінкою комісії, допустима добова доза лютеїну становить 2 мг в день на 1 кг ваги. Таким чином, людина, що важить 50 кг, без побоювань може щодня приймати до 100 мг лютеїну (плюс зеаксантин) з чорнобривців прямостоячих (Tagetes erecta). Однак, в результаті численних досліджень встановлено, що фізіологічно ефективними є і набагато менші кількості: рівень вмісту лютеїну в крові і щільність макулярного пігменту значно підвищуються при прийомі від 6 до 12 мг в день, а зеаксантина від 0,5 до 2 мг в день.

Також варто відзначити, що підвищення щільності макулярного пігменту відзначається тільки через 3 місяці після прийому добавки, що містить 12 мг лютеїну і 1 мг зеаксантину. А найкращих результатів варто чекати не раніше, ніж через 3-6 місяців прийому. Тому, якщо ви вирішили про всяк випадок месяцок пропити банку каротиноїдів для поліпшення зору, швидше за все ви витратите гроші на вітер.

На що звертати увагу при виборі БАД містять лютеїн і зеаксантин

На даний момент існують дві великі компанії, кожна з яких випускає сировину за своєю запатентованою технологією з нагідок лікарських або просто календули.

Наприклад, купили добавку виробника Solgar, перевернули банку і заглянули в Supplement Facts, побачили там напис Lutein (FloraGlo) (supplies zeaxanthin), зробили висновок, що ця добавка хороша, її можна пити.