Люля-кебаб з картоплі 1
У нас в сім'ї традиція - у вихідні дні багаття!
На дачі є все для пікніка - казан, коптильня, мангал, рожен і шампури ... Хочеться чогось новенького, незвичайного.
Цього разу я приготувала люля-кебаб з картоплі на дірчастій сковороді для мангала.
Нам знадобиться:
- Картопля
- Сало (краще баранячий курдюк)
- Сіль гостра Абхазька
- Спеції (куркума, кумін)
приготування:
Картоплю відварити в мундирі.
Остудити, почистити, пропустити через м'ясорубку.
В картопля додати дрібно порізане курдючное сало, сіль, спеції. Все перемішати. Абхазька сіль надає гарний колір картопляного фаршу: в ній присутній паприка, морська сіль з червоним перцем, часник, хмелі-сунелі. Додати куркуму і кумін - це наповнить фарш ароматом трав.
Треба все перемішати і добре, довго вимішувати хвилин 15, щоб фарш став щільним і липким. Змастити руки олією і сформувати «ковбаски».
Вугілля має бути багато, краще береза - тоді і смак буде відмінним. Сковороду злегка змастити маслом і смажити на ній «люляшкі», повертаючи їх, щоб не пригоріли.
Дуже смачно, пахне бараниною.
Подавати, як на Кавказі - з овочами та зеленню!