Листова буряк мангольд - основні особливості і правила вирощування
Звідки пішла листова буряк і її характеристики
Буряк листової форми вирощувалася ще в Стародавньому Єгипті та Римі. Сьогодні основне місце поширення - Європа. Особливо люблять її в Італії.
Мангольд - культура дворічна. Колір і насіння з'являються на другий рік, причому обов'язково після зимової «підморозки» рослини. Підвид буряка звичайної. За листовому розмаху схожий на шпинат. Сорти відрізняють по стеблах, які можуть бути гладкими або «торочкуватими», різнокольоровими. Спостерігається велика різноманітність забарвлень. З цієї причини листової овоч іноді використовують як декоративну культуру. Особливо популярна різновид листової буряка з червоними черешками і корінням - б'є (червона). Коренеплід розгалужених, досить грубий.
Відрізняється від звичайної буряка їстівні листя і стебел, але не коренеплодів.
- Стеблевая буряк Мангольд. Має характерно виступаючі від стебла жилки. Основний їх забарвлення біле або червоне (більш ароматний). У їжу вживають все, що виростає над землею.
- Листяний Мангольд або римська капуста. Для їжі зрізають листя, які буряк відрощує заново. Може зимувати. Навесні з старого кореня відростає свіже рослина.
У складі листової і стеблової буряка одно багато вітамінів, особливо К, А, групи В і С. Присутні корисні організму калій, магній і залізо. Містяться білки і цукру. Харчова цінність 19 ккал.
Як виростити корисний овоч?
Мінімум агротехніки - і практично на будь-яких землях може «вирости» відмінна листова буряк.
Попередники хороші і погані:
Не варто вирощувати буряк Мангольд після шпинату. Добре виростуть її листочки поруч (або після) з капустою, морквою, редькою, редискою або бобовими.
Кращі умови вирощування - пухкі грунти, «заправлені» органічними добривами і відкритий сонячний ділянку.
- Якісне перекопування і розпушування грунту в глибину на 30 см і більше.
- Додавання перегною, калійних і азотних добрив.
- У разі виснаженої або важкої грунту з глиною - розбавити її піском і торфом.
Особливості роботи при висадці розсадою:
Можливо літній висаджування в якості другої культури. Обов'язково залишки черешків на кущі «доламують» вщент, щоб вони не загнивали.
Якщо зими не надто суворі, досить на холодний період укрити буряк Мангольд ялиновим гіллям. Тоді навесні зелень здасться рано.
- У період зростання гостра необхідність в поливі і підгодівлі. Поливають «від душі» чистою водою, чергуючи з підгодівлею органікою або мінеральними речовинами після кожної зрізання. Органіка береться в настої 1: 15, сечовина - 10 г на відро води.
- Проріджування з часу утворення в розетці 5 листочків.
- Важлива прополка і розпушування.
- Оптимальна температура вирощування 20 градусів вище нуля, хоча може рости і при 30.
Якщо буде мало води і сонця - листовий Мангольд виросте жорстким і з нітратами.
Починають його, коли в розетці формується не менше 5-7 листків. Зазвичай це відбувається через місяць після висіву насіння. Можна відрізати відразу до чверті листя, а можна - в міру необхідності, поштучно, з зовнішньої сторони розетки. Чим частіше проводити «обрізання», тим швидше зростатиме лист. Термін зберігання його не перевищує 2 днів в холодному місці.
З моменту настання стійких осінніх холодів листову буряк можна обрізати до невеликих центральних розеток і пересадити з саду в домашні горщики, щоб і взимку отримувати вітамінну зелень. Взимку ємності з буряком тримати вдома на самому світлому місці і рясно поливати. Припустимо зберігати в ящиках із землею в підвальному приміщенні.
Використання буряка Мангольд
Злегка відварений лист можна прикладати до наривів і опіків, соком виводити бородавки і веснянки, кашку з кореня наносити на слабке волосся. Буряк листової форми корисна при таких важких хворобах, як гепатит, цукровий діабет і навіть проблеми онкологічного характеру.
Кулінарні та медичні характеристики листової буряка порадують будь-якого городника, хоча не варто забувати кілька важливих правил:
- Не можна пити свіжовичавлений сік Мангольд, краще зробити це через кілька годин після «відстоювання».
- Добре не їсти листову буряк людям з підвищеною застойностью крові і високим рівнем холестерину.
- Перед вживанням листя злегка відварити, щоб позбутися від щавлевої кислоти, яка шкідлива при проблемах з нирками і жовчним міхуром.
Буряк Мангольд - це поки не до кінця оцінена комора вітамінів і корисних речовин, яку ви можете «відкрити» на своїй ділянці. Трохи старання і корисний овоч «оселиться» на вашому сімейному столі грунтовно, не виключаючи зимового сезону. Смачні та м'які листочки одно сподобаються дорослим і дітям.
