Лимонний пиріг - простий рецепт випічки з фото крок за кроком

Лимонний пиріг - це класична випічка, яка підходить на всі випадки життя. Якщо до вас раптом вирішили прийти гості або ви хочете порадувати близьких смачним десертом, то рецепт цієї випічки буде дуже доречним. При цьому будьте впевнені, що пиріг вийде просто приголомшливим - ароматним, солодким і в той же час з невеликою кислинкою, яка буде забезпечуватися за рахунок цитрусового компонента. Так, як цей пиріг зробити самостійно?

Найпростіший рецепт

Інгредієнти для приготування:

• 170 грам цукру;
• яйця - 4 штуки;
• лимон - 1 штука;
• 170-180 грам борошна.

На приготування піде приблизно 1 годину.

Калорійність - 320 ккал.

Починаємо готувати бісквітний лимонний пиріг:

1. Для початку стоять зайнятися приготуванням начинки. Для цього потрібно добре промити лимон. Цедру можна протерти на тертці з дрібними зубцями, а решту м'якоть ріжемо кубиками;
2. У скляну ємність розбиваємо курячі яйця і засипаємо до них цукровий пісок. Всі компоненти потрібно ретельно збити;
   
3. Збивання можна виконувати за допомогою міксера або блендера. Збивати рекомендується до утворення густої маси зі світло-жовтою структурою;
4. Після цього необхідно повільними рухами засипати борошно. Борошно рекомендується всипати частинами, щоб тісто вийшло повітряним і легким;
   
5. Яєчно-борошняну суміш необхідно розмішати легкими круговими рухами. Розмішування потрібно виконувати за допомогою ложки;
6. Все крупинки борошна і цукру рекомендується повністю розмішати, суміш повинна мати однорідну консистенцію;
7. Перш ніж суміш виливати в форму, в неї потрібно засипати шматочки лимона і добре розмішати;
   
8. Духовку потрібно попередньо розпалити, щоб вона прогрілася до 200 градусів;
   
9. На поверхню форми можна постелити пергаментний папір або промазати її маслом;
10. Заливаємо в форму тісто з лимоном;
11. Прибираємо форму в прогріту духовку і залишаємо випікатися на 20-25 хвилин;
12. Далі виймаємо, трохи охолоджуємо і акуратно витягуємо випічку на плоску тарілку великого розміру.
    

Пиріг лимонний на кефірі

Інгредієнти для приготування:

• яйця - 3 штуки;
• 170-180 грам цукру;
• неповна склянка борошна;
• 125-130 грам кефіру;
• 4 великі ложки соняшникової рафінованої олії;
• один лимон;
• розпушувач - 1 ч.ложка;
• щіпка ванільного порошку;
• трохи солі.

Час на приготування - 1 година.

Калорійність - 300 ккал.

Рецепт приготування випічки дуже простий:

1. У ємність потрібно розбити курячі яйця, всипаємо до них цукровий пісок, додаємо ванільний порошок і дрібку солі;
2. За допомогою віночка гарненько розмішуємо всі компоненти до утворення однорідної консистенції;
3. Лимон гарненько промиваємо гарячою водою і протираємо рушником. Розрізаємо його на часточки і видаляємо всі кісточки;
4. Викладаємо лимонні шматочки в кухонний комбайн і гарненько перемелює;
5. У яєчну суміш вливаємо олію і заливаємо кефір. Гарненько розмішуємо віночком до однорідної структури;
6. Далі викладаємо розмелений лимон, розмішуємо до повного розподілу всіх шматочків;
7. Борошно ретельно перемішується з розпушувачем. Просіваємо в рідку масу з лимоном і добре розмішуємо;
8. В результаті має вийти тісто по консистенції нагадує сметану;
9. Форму для випікання добре промазуємо маслом з усіх боків;
10. Вливаємо в форму рідку основу і рівномірно її розподіляємо;
11. Прогріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо в неї форму;
12. Випікати пиріг необхідно хвилин 40;
13. Після того як пройде необхідний час перевіряємо готовність за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки, якщо на ній не залишається тісто, то значить випічка готова;
14. Виймаємо готовий пиріг, витягуємо його акуратно з форми і покриваємо глазур'ю.

Пісочний лимонний пиріг

Які продукти будуть потрібні для приготування тіста:

• борошно - три неповних склянки;
• 300 грам натурального коров'ячого масла;
• половина кілограма цукру;
• яйця - 3 штуки;
• розпушувач - 15 грам;
• дрібка солі.

Компоненти для начинки:

• три великих лимона, бажано з тонкою шкіркою;
• цукор - 1,5-2 склянки, кількість цукру залежить від ступеня кислоти лимонів.

Час приготування - півтори години.

Калорійність - 375 ккал.

Простий рецепт крок за кроком:

1. Вершкове масло рекомендується вийняти з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким;
2. Як тільки масло розм'якне, його потрібно викласти в чашку, засипати до нього цукор і розтерти виделкою до білого стану;
3. Далі до масляної суміші розбиваємо курячі яйця, підсипає сіль і розмішуємо до однорідного стану;
4. Борошно необхідно змішати з розпушувачем. Просіваємо в рідку суміш;
5. Далі замішуємо пісочне тісто. Для початку можна його перемішувати ложкою, а потім робимо це руками;
6. Готове тісто прибираємо в холодильник для охолодження. На це буде потрібно приблизно дві години. Можна приготувати тісто ввечері і залишити його охолоджуватися на всю ніч;
7. Після цього виймаємо охолоджене тісто і ділимо його на 4 частини. Має вийти 3 рівні частини і один невеликий шматочок;
8. З усіх частин розгортаємо пласти з розміром товщини приблизно 4-8 см;
9. Розгортати пласт рекомендується на пергаментному папері;
10. Після цього викладаємо кожен пласт з пергаментом на деко і випікаємо при температурі 230-140 градусів протягом 5-10 хвилин;
11. Якщо у готових коржів вийдуть нерівні краї, то їх рекомендується обрізати. Обрізати краї потрібно поки ще коржі теплі, інакше вони почнуть кришитися;
12. Далі приступаємо до приготування начинки з лимонів. Лимони промиваємо, протираємо і ріжемо великими шматочками;
13. зі шматочків виймаємо всі кісточки;
14. Викладаємо лимон в ємність блендера і гарненько перемелює;
15. Далі засипаємо цукор і знову ретельно розмішуємо;
16. Коржі потрібно змастити начинкою поки вони ще теплі. Теплі коржі краще просочаться соком лимона з цукром;
17. Останній найменший корж і обрізки перемелює в блендері або подрібнюємо качалкою;
18. Посипаємо верх пирога крихтою;
19. Пиріг залишаємо постояти близько 30 хвилин, щоб він просочився;
20. Потім можна розрізати і подавати до чаю.

Як приготувати сирний крем для капкейков - рецепт з фото покроковими підказками.

Читайте як приготувати кляр на пиві для курки - найкращі рецепти.

Лимонний тарт з родзинками в мультиварці

Які інгредієнти будуть потрібні:

• 250 грам борошна;
• лимони - 2 штуки;
• 90-100 грам натурального коров'ячого масла;
• цукор - 130 грам;
• яйця - 4 штуки;
• 100 грам родзинок;
• 70 грам сирного сиру.

Час приготування - півтори години.

Калорійність - 320 ккал.

1. Масло рекомендується трохи заморозити, щоб його було легше протерти теркою. Протираємо шматочок вершкового масла на тертці з крупними гратами;
2. До протертого маслу засипаємо 200 грам борошна, 70 г цукру і один жовток;
3. Всі компоненти розмішуємо руками, повинна вийти крихта з розсипчастою структурою;
4. Скачує з крихти невелика куля і прибираємо в холодильник на кілька годин;
5. Далі робимо начинку. З одного лимона потрібно протерти цедру, тільки жовту частину, білу шкірку не чіпаємо;
6. Далі розрізаємо лимони на дві частини і віджимаємо сік;
7. В окрему ємність розбиваємо 3 яйця, додаємо до них 50 грам борошна, 50 г цукру, протерту цедру лимона і сирний сир;
8. Всі компоненти розмішуємо за допомогою міксера;
9. При бажанні в начинку можна підсипати ще трохи цукрового піску;
10. Ізюм попередньо заливаємо гарячою водою хвилин на 10;
11. Далі виймаємо основу з холодильника, втручаємося в неї родзинки;
12. У мультиварку кладемо пергаментний папір;
13. З тіста формуємо кошик, поміщаємо в мультиварку і робимо з боків бортики;
14. Заливаємо начинку, вона не повинна виходити за бортики;
15. Прикриваємо кришку, вибираємо режим «Випічка», залишаємо готуватися протягом години;
16. Після цього залишаємо трохи охолонути і акуратно виймаємо тарт з мультиварки.

Корисні поради

• лимони можна нарізати кубиками або протирати на тертці. Якщо у вас є блендер або кухонний комбайн, то цитрусові можна перемолоти за допомогою цих приладів;
• цукру використовуйте побільше, тому що через наявність цитрусових пиріг може вийти не солодким;
• для додання додаткового аромату в начинку можна додати трохи ванільного цукру.

Лимонний пиріг вже відомий досить тривалий час, його готували ще наші прабабусі. Звичайно, в наші дні традиційний рецепт трохи змінився, але все одно його смак не залишить нікого байдужим. Цю випічку оцінять навіть діти, вони будуть уплітати її з радістю і попросять ще добавки. Тому не варто надовго затягувати з її приготуванням.