Лікування прянощами - народна медицина, лікувальні трави, зелена аптека

Ваніль і шафран, кориця і імбир, перець і мускатний горіх - властивості цих рослин надати будь-якої страви неповторний смак відомі вже не одне тисячоліття. Є думка, що прянощі використовувалися людиною задовго до того, як їм був «приручений» вогонь Харчуватися тоді доводилося сирим м'ясом, а присмачене пряними травами, воно було набагато смачніше. Крім того, прянощі стали використовуватися в їжу раніше солі, оскільки як матеріал рослинний вони були більш доступні.

Спочатку ці рослини вживали тільки в їжу, потім деякі з них знайшли застосування в релігійних та інших обрядах (наприклад, при бальзамуванні померлих), і, нарешті, вони почали використовуватися і в медицині. Перші згадки про прянощах зустрічаються приблизно п'ять тисяч років тому в стародавніх східних цівілізаціях- ІНДІЇ, Китаї та Єгипті. У більш пізні часи зростає не тільки кількість рослин, що вживаються як прянощі, а й відзначається більш високий рівень їх вживання в Ассирії, Вавилоні, Фінікії та інших державах Передньої Азії і Середземномор'я.

До речі, з тих далеких пір і на багато століть саме Середземномор'ї стало світовим центром торгівлі цими дивовижними рослинами. Спочатку каравани з прянощами стікалися в фінікійську столицю - Тир, потім, після захоплення Тіра Олександром Македонським, в Карфаген і, нарешті, в Олександрію. Античні ГрвЦІЯ і, особливо, Рим витрачали чималі суми зі своєї казни на покупку прянощів. Після краху Риму торгівля прянощами тимчасово заглохла і відновилася в італійських містах лише в XIII столітті. Потім, в епоху великих географічних відкриттів, Іспанії та Португалії вдалося монополізувати торгівлю прянощами і завдяки цьому стати найбагатшими країнами християнського світу. Згодом на гроші, отримані, в тому числі, і від торгівлі прянощами, були споряджені

нові експедиції. Одна з них, керована Колумбом, відкрила Америку, де, до слова сказати, крім незліченних скарбів індіанських племен були і свої місцеві прянощі, які теж в підсумку потрапили в Європу і зайняли почесне місце на столах і в аптечках спочатку найбагатших аристократів, а потім і людей простіше.

Так вже історично склалося, що основною функцією прянощів у європейських народів було поліпшення смаку їжі. Ні, звичайно ж, рослини ці застосовувалися і як лікувальні, але відсоток саме такого застосування в Європі був дуже невисокий. Це обумовлювалося їх іноземним походженням і, як наслідок, вкрай високими цінами на них. Адже для отримання стійкого лікувального ефекту необхідно постійне їх вживання, причому у відносно великій кількості В Європі, природно, цього дозволити собі не могли.

Адже прянощі використовувалися часом як золото чи коштовні камені! Їх збирали, хизувалися їх кількістю, а крім того, ці рослини були твердою валютою. Ними розплачувалися при угодах, ними виплачували платню. Тільки самі знатні і багаті аристократи і купці того часу могли дозволити собі вживати прянощі в їжу повсякденно. Зате на батьківщині цих рослин - в Азії, Африці та Америці, де вони були в достатку - їх цілющі властивості, поряд З відмінними смаковими, використовувалися, як я вже говорив, на протязі тисячоліть. Давайте ж і ми з вами, шановний Новомосковсктель, краще познайомимося з цими властивостями. Тим більше що прянощі вже давно перестали бути недоступним делікатесом, і в будь-якому бакалійному магазині або на ринку можна придбати будь-яку з них за досить помірними цінами.

Почну з самого, мабуть, поширеного з пряних рослин - з чорного перцю (Piper nigrum L). Родина його - Південна Індія. Зростає і культивується в Індії. Індонезії, країнах Індокитаю. Карибського моря і Південної Америки. Чорний перець як пряність готують із зелених незрілих плодів, які сушать цілком, з м'якоттю околоплодников, прямо на сонці. Іноді, щоб прискорити сушку, кисті плодів перцю занурюють на кілька хвилин у гарячу воду або просто ошпарюють. Висушений перець представляетсобой чорні або чорно-бурі зморшкуваті зерна діаметром 3,5-5 міліметрів. Чорний перець тим краще, ніж він твердіше, темніше, важче. Про те, як використовувати його в кулінарії, думаю, відомо всім. Але далеко не всі, я впевнений, знаютобо всіх цілющих властивостях перцю. Незважаючи на давнє знайомство європейців з цією пряністю, її хімічний склад вивчений недостатньо. У ньому достовірно визначені лише гіркий глікозид пиперин, ефірне і жирне масла, крохмаль, вітаміни Е, С. Перецулучшает травлення, нормалізує роботу нервової системи, зміцнює м'язи, сприяє виведенню мокротиння. Покращує апетит, розріджує густу кров. І це все відбувається просто при регулярному вживанні перцю як добавки в їжу.

А адже ще існують спеціальні рецепти від різних недуг:
• При гідроцефалії (надмірному накопиченні вологи в мозку) слід жувати горошки перцю з родзинками, періодично спльовуючи слину (разом з нею буде виходити зайва волога). Процедуру необхідно проводити протягом місяця, по 10 хвилин щодня.
• При ангінах і бронхітах 1 ст. ложку порошку чорного перцю розмішати в склянці меду і приймати по 1 ч. ложці 3 рази
в день. Це зілля допомагає і при серцевих захворюваннях.
• Для підвищення тонусу організму і поліпшення чоловічої потенції чорний перець змішують з цукром в рівній пропорції, пів чайної ложки суміші розчиняють в стакані молока і випивають. За свідченням древніх, в любовних справах допомога цього зілля позначається з першого ж разу. Тижневий курс прийому повинен істотно стимулювати організм.
• Для виведення каменів з нирок в родзинки чорного винограду замість кісточок поміщають по одній горошині чорного перцю. Засіб це приймають по 1 шт. вдень перед обідом. Курс лікування - один тиждень. Камені подрібнюються і виводяться із сечею.

При захворюваннях суглобів використовують наступний рецепт. У склянку оливкової олії (хорошого) додають 1 ст. ложку порошку чорного перцю, доводять до кипіння і кип'ятять на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Охолоджують і натирають цим маслом хворі суглоби. При початковій стадії аденоми простати готують такі ліки. Беруть одну частину чорного перцю, дві частини чорнильних горішків (і продають на ринкахсреді спецій), дві частини сухих гранатових корок, все це дрібно товчуть в ступці або кавомолці. Отриманий порошок п'ють (наприклад, з настоєм шипшини та медом) по 1 ч. Ложці перед їжею 2 рази на день протягом місяця.

Отаким широким лікувальним спектром обладаеттакая, казалосьби, проста пряність як чорний перець!
Однак слід зазначити і протипоказання: врахуйте, що чорний перець можна вживати при гострих запаленнях сечового міхура і нирок, при алергічних захворюваннях, а також виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки.

Тепер поговоримо про кориці (Cmnamomum verum). Батьківщина цього вічнозеленого, що досягає 15 м висоти дерева. - тропічні ліси країн Південно-Східної Азії і Цейлону. В якості прянощів використовують кору дерева, зібрану особливим способом. Для цього на гілці роблять довгі надрізи, знімають кору і сушать її на сонці, згортаючи щодня вручну в тугі трубочки до тих пір, поки вони не стануть щільними і тонкими. Кращі сорти кориці лише трохи товщі звичайної паперу. Походження кориці було одним з найбільш охоронюваних секретів арабських торговців прянощами. Побутували легенди, що кориця викрадається з гнізд небачених птахів або відбирається у страшних, схожих на величезних щурів ТВАРИН, що живуть в озерних місцях Аравії. І цьому вірили протягом століть.

Кориця - як і будь-яка з пряних рослин - теж чудовий лікар. Її цілющі властивості обумовлені наявністю в складі ефірних масел (велика кількість цих самих масел є «візитною карткою» будь-який прянощі), жирних олій, мінералів - заліза, калію, фосфору, магнію, кальцію і цинку, вітамінів С, В1, В2, РР, а, а також дубильних речовин - таннидов.

А ось і ряд дієвих рецептів на основі кориці:
• Для профілактики грипу, епідемія якого насувається в черговий раз. заваріть 0,5 чайної ложки кориці окропом, додайте дрібку вже добре нам відомого чорного перцю і пийте з медом по склянці кожні 4 години.

• 1 столова ложка міцного настою кориці, прийнятого через півгодини після їди, допомагає при розладі шлунка і метеоризмі.

• При головному болю, викликаної застудою, порошок кориці змішайте з теплою водою до стану густої пасти і накладіть на лоб.

Олександр Кородецкій, травник