Лікери готуємо вдома

Незважаючи на те, що зараз лікер з будь-яким смаком можна купити в магазині, традиція готувати його самим за домашніми рецептами не втратила актуальності і до цього дня.

У запасливих італійців в темному прохолодному місці завжди настоюється баночка з якимись плодами або шкіркою, і знаменитий Лімончелло - лише один з безлічі варіантів. Ось 4 не менше смачних лікеру, які легко можна зробити вдома.

12 середніх апельсинів з твердої, яскраво-помаранчевої шкіркою
1,5 літра горілки
5 чашок води
3 чашки цукру

Налити половину горілки у велику скляну банку. Апельсини вимити, висушити і зняти з них цедру (НЕ Прихоплюйте білу шкірку, інакше у лікеру буде гіркий присмак). Покласти цедру в банку, закрити її кришкою і залишити настоюватися 1 місяць в прохолодному темному місці; банку періодично струшувати.

Через місяць в каструлю додати цукор і воду, довести до кипіння і варити близько 7 хвилин, поки не вийде густий сироп. Дати сиропу охолонути. Змішати його з вмісті нашої банки і залишилася горілкою. Закрити банку і залишити настоюватися ще 1 місяць.

Лікер процідити і розлити по пляшках. Подавати сильно охолодженим.

450 г свіжого базиліка
1 ч.л. лимонної кислоти
750 мл пляшка спирту
1,5 л простого сиропу (одна частина цукру, одна частина води)
750 мл води

У банку змішати базилік, лимонну кислоту і спирт. Закрити її кришкою і поставити в холодильник не менше ніж на 24 години. Через добу процідити вміст. Змішати настояний з базиліком спирт з водою і простим сиропом. Подавати лікер сильно охолодженим.

750 мл пляшка горілки
570 г фенхеля (стебла з листям)
1,1 л простого сиропу (одна частина цукру, одна частина води)

У велику банку викласти фенхель і залити його горілкою. Закрити банку кришкою і прибрати в холодильник на 4 дні. Процідити рідину і змішати з простим сиропом. Подавати лікер сильно охолодженим.

1 кг зелених волоських горіхів (близько 25-27 шт)
1 л спирту
500 г цукру
200 мл води
5 гвоздик
1/2 палички кориці

Вимити і висушити горіхи. Розрізати їх на чотири частини, покласти у велику банку. Залити їх спиртом, додати гвоздики і корицю. Закрити банку кришкою і дати настоятися лікеру 40 днів, час від час банку необхідно струшувати.

Через 40 днів в каструлю налити воду і висипати цукор. Поставити каструлю на вогонь і розчинити цукор, 10-15 хвилин. Зняти з вогню і дати сиропу охолонути. Процідити лікер через сито, перелити до сиропу і добре перемішати. Розлити лікер по пляшках і залишити настоюватися 3 місяці. Подавати лікер охолодженим.

Читайте також від steaklovers.menu