Лікер і біттер ангостура опис і коктейлі з ним

Ангостура - венесуельський бітер фортецею близько 45%, що є концентрованим бітером (гіркої настоянкою). Існує також однойменний ром; проте, в цій статті мова піде саме і лікері, Бітер і настоянці Ангостури.

Основою лікеру Ангостура виступає шкірка апельсина, корінь тирличу, імбир, дягель, кора хінного дерева, а також мускатний горіх, гвоздика, кардамон, галгант, кориця, сандалового дерева, а також галіпея лікарська. До речі, саме галіпея лікарська, звана також «Ангостуровим деревом», і дала назву напою. Точна рецептура напою і технологія виробництва знаходяться в секреті.

Особливою примечательностью є те, що етикетка напою більше самої пляшки, в результаті чого бітер легко пізнаваний. Існує велика кількість міфів, чому етикетка ангостури більше пляшки, і найбільш правдивим виглядає наступне пояснення.

Вважається, що за дизайн етикетки і пляшки відповідало дві різні людини, і вони не погодили своє бачення щодо розмірів. Коли ж етикетка та пляшечки вже були отримані, вирішили нічого не виправляти, і віддати товар в такому вигляді. Незвичайний зовнішній вигляд пляшок з величезними етикетками Ангостури став швидко впізнаваним, а виступає етикетка - характерною для Ангостури.

Спочатку Ангостура застосовувалася як ліки, але незабаром стала застосовуватися як алкогольний напій для відпочинку, а також як інгредієнт для створення алкогольних коктейлів. Притому через дуже специфічного смаку і високої концентрації ароматичних речовин Ангостура застосовується виключно в малих кількостях, буквально, в краплях, щоб надати аромат напою.

Як вживати і пити лікер Ангостура?

Зважаючи на високу гіркість ангостуру практично не п'ють в чистому вигляді, а використовують як добавки в каві, випічку та інші страви. Лікер Ангостура широко застосовується для створення коктейлів, зокрема, Манхеттен, Рожевий Джин, Старомодний і Дьябло. Деякі вважають за краще пити ангостуру з джином або з содової.

Коктейлі з лікером ангостура

У шейкері з льодом кілька разів струснути компоненти і процідити в келих.
Подавати, прикрасивши коктейльної вишнею.

рожевий джин

Джин - 50 мл.
Ангостура - 2-3 краплі.

У джин (бажано, але дуже сухий, не там, де написано Dry), додається пара крапель лікеру Ангостура.

Джин - 100 мл;
Содова 10о мл;
Шматочок цукру;
Ангостура - 2-3 краплі

На шматочок цукру капають лікером Ангостура, після чого чекають, поки він оживляти весь цукор. Потім додають содову і віскі.

Дьябло (Диявольський)

Темний ром - 100 мл;
Сухий вермут - 25 мл;
Лікер Куантро - 25 мл;
Лікер Ангостура - 2-3 краплі.

Для приготування всі інгредієнти ретельно перемішують в шейкері. Подають в келихах для віскі, прикрашають цедрою апельсина.

Історія лікеру Ангостура

Вперше лікер Ангостура був винайдений доктором і фармацевтом Йоханом Готтліб Зигерта. Нові ліки використовувалося в якість засоби від спека, гикавки і шлункових болів. Однак незабаром його рецептура стала користуватися популярністю не тільки як ліки, але і як засіб для розваги.

У 1930 році було налагоджено серійне і промислове виробництво цього лікеру. На сьогоднішній день його як і раніше виготовляє тільки одна компанія - House Of Angostura, розташована на Тринідаді і Тобаго.