Лікарська рослина черемха звичайна
Раніше ставилася до підроду Черемуха (Padus) роду Слива. Згідно сайту GRIN, відноситься до секції Laurocerasus підроду Вишня (Cerasus).
Вид Черемуха звичайна входить в підрід Вишня (Cerasus) рід Слива (Prunus) підродини Спірейние (Spiraeoideae) сімейства Рожеві (Rosaceae) порядку Розоцвіті (Rosales).
Деревце, дерево або великий чагарник висотою 0,6-10 м, крона подовжена, густа. Кора матова, чорно-сіра, з білими чечевичками. Молоді гілки оливкові або вишнево-червоні.
Листя прості, чергові, яйцевидно-ланцетні або довгасто-еліптичні, довжиною 3-10 (рідше 15) см, голі, тонкі, на коротких черешках, загострені, по краю остропільчатие; прилистники шиловидні, рано опадають; черешки довжиною 1-1,5 см, нагорі біля основи листової пластинки дві залізяки.
Квітки білі (рідше рожеві), зібрані в довгі густі пониклі кисті довжиною 8-12 см, з сильним запахом, на квітконіжках. Чашолистків і пелюсток по 5, тичинок 20, пильовики жовті, товкач один.
Плід - куляста чорна кістянка діаметром 8-10 мм, солодка, сильно в'язка. Кісточка округло-яйцевидна. Плід спочатку зелений, серцевидний, щільний, в міру дозрівання шкірка червоніє, далі чорніє. М'якоть зрілих плодів зелена, на повітрі набуває темно-фіолетовий колір.
Розмножується вегетативно (живцями, кореневої порослю), рідше насінням.
Рясно цвіте щорічно, проте плодоносить не щороку, тому що квітки пошкоджуються пізньовесняними заморозками, а самі дерева піддаються нападу численних шкідників.
Доросла рослина черемхи звичайної
Поширення і екологія
Природний ареал - Північна Африка (Марокко), Південна, Центральна, Західна, Північна і Східна Європа, Мала, Центральна і Східна Азія (в тому числі багато провінції Китаю), Закавказзі.
ВУкаіни звичайна в Європейській частині, Західному і Східному Сибіру, на Далекому Сході.
Занесена і натуралізований всюди в світі в зоні помірного клімату.
Віддає перевагу вологим, родючі грунти з близьким заляганням грунтових вод. Росте переважно на берегах річок, в прирічкових лісах (уремах) і чагарниках, на лісових узліссях, на пісках, по лісовим галявинами.
Незрілі плоди черемхи звичайної
Заготівля і зберігання
Кисті з плодами зрізують в суху, ясну погоду, розсипають тонким шаром, сушать на повітрі або в печах, сушарках, духовках при температурі 40-50 ° C. Потім відокремлюють від стеблинок, плодоніжок, що підгоріли плодів, сторонніх домішок. Висушені ягоди чорні або матові, округло-подовжені, зморшкуваті, без запаху, кислувато-солодкого смаку.
Кору сушать на відкритому повітрі, в печах, сушарках, духовках при температурі 40 ° C. Квітки сушать на повітрі в тіні.
Зберігають в коробках або мішках, в сухому, провітрюваному приміщенні. Термін зберігання плодів - 3-5 років, квіток - 1 рік, кори - 5 років.
Кисть зі зрілими плодами черемхи звичайної
У плодах, корі і листі знайдені дубильні речовини (в корі їх 2-3%, м'якоті - до 15%). Знайдена також вільна синильна кислота - в корі 0,09%, в листі - 0,05%. До складу плодів входять також органічні кислоти (яблучна і лимонна), вітаміни - аскорбінова кислота, рутин, антоціани, флавоноїди (до 20%), до 5% цукрів, ефірну олію. У ядрах кісточок виявлені жирне масло і глікозиди - амигдалин, прулауразін, пруназин. У листі накопичується до 0,28% аскорбінової кислоти, ефірну олію. Плоди, квітки, кора, нирки і особливо листя містять Бензальдегід, що обумовлює їх фітонцидні властивості.
Поперечний спіл деревини черемхи звичайної
Зрілі плоди надають закріплює, в'яжучу, бактерицидну, вітамінний, загальнозміцнюючий, протизапальну дію, нормалізують функцію кишечника, шлунку. Антоціани з Р-вітамінною активністю надають капилляроукрепляющее дію.
Кора має потогінний, жарознижуючий, сечогінну дію.
Листи мають закріплюють, вітамінними властивостями.
Квітки використовують як протизапальний, ранозагоювальний, фітонцидна засіб.
Значення і застосування
Плоди черемхи використовувалися людиною кам'яного віку, про що свідчать результати археологічних розкопок.
Черемху розводять в садах і парках як декоративну рослину, особливо ефектні форми з плакучими гілками, махровими квітками і різнокольоровими листям.
У культурі звичайні черемха звичайна (Padus racemosa) з чорними, в'яжучими, як би лакованими плодами, і американські види - Черемуха віргінська (Padus virginiana) з червоними плодами і Черемуха пізня (Padus serotina). У США і Канаді отримані понад 15 сортів черемхи віргінської харчового призначення. У нових сортів черемхи плоди більші і менш терпкі, зі своєрідним пікантним смаком.
Виведений І. В. Мічуріним гібрид черемхи і вишні Церападус 1, що має гіркі плоди, використовується в селекційній роботі. За участю цієї рослини і черемхи Маака отримані такі сорти вишні, як Відродження, Новела, Олімп, Пам'яті Щербакова, Русинка, Фея, Харітоновская і ін. Деякі сорти черемхи включені до Державного реєстру селекційних досягнень Укаїни.
Весняний медонос, дає нектар і багато пилку.
Кора черемхи може використовуватися для фарбування тканин і шкір в зелений і червоно-бурий тони, плоди дають темно-червоний відтінок.
Мелкослойная, тверда і пружна деревина буро-жовтого кольору йде на вироби.
Ефірна олія, що міститься в листі, в минулому вживали для аромату парфумерних виробів. Іноді в лікеро-горілчаної промисловості для гірких настоянок використовували плоди, значно рідше - квітки.
Застосування в кулінарії
Черемуха не тільки декоративна, але і відома як плодова культура. Зрілі плоди їдять свіжими, перетерті з цукром, використовують для приготування наливок, настоянок і прохолодних напоїв. Їх соком підфарбовують кондитерські вироби, вина.
Мелені сухі плоди черемхи (мука) - начинка для пирогів, ватрушок, з нього варять кисіль, іноді заварюють як сурогат чаю. У деяких місцевостях порошок з сухих плодів черемхи додають до житнього та пшеничного борошна, чому хліб набуває мигдальний аромат. Порошок використовують і при виготовленні пряників, тортів.
Застосування в медицині
Завдяки наявності дубильних речовин плоди володіють терпкими властивостями, у вигляді відвару або настою їх рекомендують при проносі неінфекційної природи та інших шлунково-кишкових розладах. Плоди входять до складу шлункового чаю. За своєю дією вони можуть замінити плоди чорниці, часто використовуються спільно. Зі свіжих квіток отримують черёмуховую воду, яка застосовується іноді при лікуванні очей в якості примочок.
1) 1 ст. л. плодів черемхи на 250 мл води кип'ятять 20 хвилин, проціджують в гарячому вигляді.
Приймають по 50 мл 2-3 рази на день при проносі;
2) 5 г подрібненої кори черемхи на 250 мл води кип'ятять 15 хвилин, настоюють 30 хвилин, проціджують.
Приймають по 1 ст. л. 3 рази на день при безсонні і порушеннях обмінних процесів (обмінний поліартрит, подагра, нирковокам'яна хвороба) і як потогінний засіб.
1) 2 ст. л. свіжих плодів черемхи на 200 мл води наполягають 7 годин, проціджують.
Застосовують зовнішньо при лікуванні грибкових захворювань шкіри;
2) 1 ст. л. квіток і листя черемхи на 250 мл окропу настояти 1 годину, проціджують.
Приймають по 50 мл 3-4 рази на день при проносі, бронхіті, пневмонії, анемії і як потогінний засіб;
3) 2 ст. л. квіток черемхи на 200 мл окропу настояти 1 годину, проціджують.
Приймають по 1 ст. л. 3-6 раз в день при порушенні обміну речовин.
Застосовують для промивання очей при кон'юнктивіті і блефариті.
2 ст. л. кори черемхи на 200 мл горілки наполягають 3 тижні, проціджують.
Застосовують зовнішньо для розтирань при ревматизмі, радикуліті та міозиті.
Свіже листя черемхи прикладають у вигляді компресів до фурункулів, пухлин.
З квіток черемхи шляхом перегонки отримують черемуховую воду, споживану в якості примочок при очних хворобах.
Плоди черемхи використовують в домашніх умовах для приготування варення, компотів, морсів, освіжаючих напоїв; їх додають як заварку до чаю (кісточки повинні залишатися цілісними: їх видаляють, щоб уникнути можливого вилучення амигдалина); з черемхової борошна печуть пироги.
У народній медицині листя використовували:
всередину при туберкульозі легень, бронхіті, як протикашльовий, при проносі;
зовнішньо - для полоскання порожнини рота при гнитті зубів, фурункульозу;
відвар кори - як сечо, потогінний і інсектицидний засіб (проти вошей і мух), при хворобах очей, радикуліті;
квітки у вигляді настою або відвару - як протизаплідний засіб, у вигляді настоянки - при ревматизмі, подагрі.
Черемуха має фітонцидні властивості, завдяки чому сприяє оздоровленню атмосфери. Летючі фітонциди черемхи звичайної в перші ж хвилини вбивають мух, комарів, гедзів, мошок.
У роки Великої Вітчизняної війни в багатьох госпіталях успішно застосовували сік її плодів для лікування гнійних ран.
У гомеопатії використовують кору і листя.
У черемхи важка, міцна, щільна (720 кг / м³) та гнучка деревина, яка не боїться вологи і при висиханні не жолобиться і не розтріскується, погано розколюється. Добре протравливается і рівномірно забарвлюється. Всихає мало, але сушити її слід з обережністю.
Добре просушена деревина не коробиться. Підходить для різьблених робіт з тонкої моделировкой дрібних деталей, столярних і токарних робіт. У минулому з черемхи виготовляли рублі для прання білизни.
Cerasus padus (L.) Delarbre
Cerasus padus (L.) DC.
Druparia padus (L.) Clairv.
Padus asiatica Kom.
Padus avium Mill.
Padus borealis (Schübeler) N.I.Orlova
Padus racemosa (Lam.) Gilib.
Padus vulgaris Borkh.
Padus vulgaris Host
Prunus fauriei H.Lev.
Prunus germanica Borkh.
Prunus racemosa Lam.
В рамках виду виділяють ряд різновидів:
Prunus padus var. commutata Dippel
Prunus padus var. glauca Nakai
Prunus padus var. laxa Rehder
Prunus padus var. padus
Prunus padus var. pubescens Regel Tiling
Prunus padus var. seoulensis (H.Lév.) Nakai
'Colorata' - один з найцікавіших і ефектних сортів черемхи, відібраний в Швеції. Кора і пагони пурпурні або темно-пурпурові; листя яскраво-пурпурові при розпусканні, влітку стають темно-зеленими з пурпуровими жилками. Бутони червоні, розпустилися квітки рожеві, осіннє забарвлення листя рожево-червона, плоди темно-червоні. Пізніше виведений сорт 'Purple Queen' відрізняється більш інтенсивним забарвленням.
'Plena' має великі напівмахрові квітки. Цвітіння не настільки рясне, як у простих сортів, але більш тривалий. Найбільшу цінність представляє собою самі квітки, з вигляду нагадують невеликі трояндочки, і тому для посадки цього дерева потрібно вибирати місце, де буде можливість таку красу розглянути.
'Watereri' - англійський сорт. Відрізняється багатоквітковими суцвіттями довжиною до 18-20 см, які зазвичай не никнуть і розташовуються майже горизонтально.
Кристали хлорацетофенон - бойового отруйної речовини з групи лакриматоров - мають приємний запах квітучої черемхи. Звідси його армійський код - «черемха».
Коли цвіте черемха, завжди живе холод: Черемухин холоду. Народна прикмета.