Ламінарія сушена корисні властивості водоростей, інструкція із застосування
Ламінарія (Laminaria) - назва роду морських рослин з класу бурих морських водоростей.
Ця назва походить від латинського «lamina», тобто пластина, і говорить про пластинчастим будові слоевищ підводного рослини.
Нам звичніше інша назва водорості - морська капуста. Це промислове назва бурих водоростей, придатних в їжу. Під такою назвою ми, часто, зустрічаємо продукти з ламінарії на прилавках магазинів.
Далекосхідна родовід
Найкорисніша, японська ламінарія (Laminaria japonica) зустрічається в південних районах Охотського і Японського морів.
Сахаристая і пальчаторассеченная ламінарія зростає в глибинах Карського і Білого морів.
Зарості морської капусти вважають за краще рости в місцях з постійною течією, і утворюють уздовж берегів «пояса ламінарій» - на глибині 10 -15 метрів.
У природних умовах «врожаї» бурих водоростей не завжди стабільні, що не може не позначатися на обсягах заготовок промислового сировини.
Дуже сильно шкодять росту і розвитку водорості сильні шторми і крижані тороси, що скупчуються біля берегів холодними зимами.
Тому підприємливі японці з давніх пір спеціалізується на штучному вирощуванні бурих водоростей.
Не відстають від них мешканці КНР і КНДР, що славляться традиційними водорослевими промислами.
Про корисні властивості олії фундука прочитайте на цій сторінці.
Існує не один спосіб розведення ламінарій, але найбільш урожайним з них вважається вирощування водоростей за допомогою мотузок, які опускаються воду і обростають пластинчастими шарами.
Для підвищення рівня родючості плантації розміщуються поблизу стоків або удобрюються мінеральними добривами.
При такому підході урожайний збір ламінарії досягає 50-65 тонн сухої маси з 1 гектара.
Прибережні мешканці з незапам'ятних часів використовують морську капусту для промислових, побутових та лікувальних цілей - вживають в їжу, використовують як добриво, застосовують як лікарський і косметичний засіб.
Японське вислів говорить «Хто їсть ламінарію - той забуде про гіпертонії».
Морська капуста
У Європі про ламінарії дізналися набагато пізніше, але дуже швидко оцінили спектр її корисних дій.
З далекосхідних берегів ламінарія надходить до нас в декількох видах:
- замороженому,
- консервованому,
- сушеному.
При консервації велика частина корисних інгредієнтів руйнується, залишаючи даремний харчової баласт. Замороження позбавляє капусту первинних властивостей, особливо, при недотриманні температурного режиму.
На сьогодні, прогресивним методом, зберігає сто відсотків хіміко-біологічних властивостей ламінарії, залишається сушка.
Результатом прискореної сушильної технології, стає продукт зі збереженими властивостями. Він без псування зберігається і транспортується.
Вживати ламінарію в такому вигляді можуть навіть ті, кому не подобається її специфічний запах.
У такому вигляді морської продукт прийнятний і зручний для споживача - порошок сушеної ламінарії додають в їжу, сухі слані відварюють у воді або роблять настої.
Найдавніше лікарська рослина
Сучасні дослідження довели дивовижну здатність водоростей витягати з морської води дуже багато макро і мікроелементів, концентруючи їх у своїх тканинах.
Виявляється, що за змістом цих речовин, життєво необхідних для людського організму, ламінарія перевершує «земні» види рослинності.
А деякі з компонентів, виявлених в морській капусті, в наземних рослинах відсутні повністю.
Склад ламінарії відрізняється багатим набором мікроелементів і мінеральних речовин.
Понад сорок мікро- і макромінерали:
- бор і залізо,
- кальцій і йод,
- калій і кобальт,
- мідь і марганець,
- фосфор, фтор і навіть миш'як.
За вмістом йоду ламінарія побила можливі рекорди серед рослин - в 100 грамах висушеної сировини - від 200 до 400 г йоду!
До того ж, йод в морській капусті формується у вигляді легкозасвоюваного органічної сполуки.
Не менш феноменальний вітамінний склад ламінарії. У ньому присутні вітаміни:
- А, E, аскорбінова кислота (вітамін С) - антиоксиданти і стимулятори імунної захисту;
- D - необхідний для повноцінного засвоєння солей кальцію і фосфору;
- B1, B2, В4, В5 і В9 - регулятори обмінних процесів в організмі;
- К - грає роль в процесах згортання крові, обмін речовин в кісткової і сполучної тканини, необхідний для здоров'я нирок.
А ще бурі водорості продукують альгінати, полісахариди і харчові волокна.
Про трави для схуднення, що спалюють жир, і рецепти прочитайте тут.
Сульфатний полісахарид, отриманий з ламінарії - фукоїдан - виявився чудодійним даром моря, здатним протистояти злоякісних пухлин.
Застосування в народній медицині
- нормалізація білкового, жирового, вуглеводного обміну в організмі;
- регуляція імунітету і підвищення опірності організму;
- відновлення функцій головного мозку, печінки, нирок;
- поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, регуляція рівня холестерину крові;
- нормалізація функції серцево-судинної і центральної нервової системи;
- оптимізація функцій ендокринної системи, усунення йод і залізодефіцитних станів;
- підвищення неспецифічної резистентності організму до несприятливих факторів, здатність виводити радіонукліди, елімінувати солі важких металів;
- діє як антиоксидант, гальмує процеси старіння
- підвищення ефективності медикаментозної терапії різних захворювань;
- висока протипухлинна активність.
Завдяки багатому складу біологічно активних компонентів, водорості ламінарії сприятливо впливають на організм.
Суха ламінарія прекрасно засвоюється і не шкідлива для організму.
Але є і більш серйозні показання до застосування цього морського дару, що застосовується в більшості галузей медицини.
У кардіології
Речовина стерин в складі морської капусти здатне виводити з організму холестерин, позбавляючи його від холестеринових бляшок на стінках судин.
Як показали наукові дослідження, факт регулярного вживання морської капусти японцями - одна з причин найвищої тривалості життя в цій країні.
Встановлено, що японці, які живуть на батьківщині, страждають атеросклерозом в 10 разів рідше тих, хто емігрував в інші країни.
Сушена ламінарія - ефективний засіб в профілактиці і лікуванні системного атеросклерозу, гіпертонії і порушень мікроциркуляції.
Тому гіпертонікам рекомендують замінювати сіль в їжі порошком із сухих водоростей ламінарії - для лікування і поліпшення смаку їжі.
Що входять до складу водоростей полісахариди гальмують процес утворення тромбів, сприяючи зниженню холестерину і регуляції водно-сольового балансу.
В гастроентерології
Властивість альгинатов в складі ламінарії, що не переварюючи. розбухати, збільшуватися в об'ємі і вбирати зайву рідину, стимулює моторику шлунково-кишкового тракту.
Водорості дозволяють організму вчасно позбуватися від кишкового вмісту і м'яко усувати гипотонические запори.
Беручи настій сухої ламінарії на ніч в якості легкого проносного, ми допомагаємо організму очищатися від шлаків і токсинів.
Ламінарія показана при дискінезіях жовчовивідних шляхів, геморої і дивертикулезе кишечника, так як клітковина і пектини розчиняють токсини і покращують їх виведення.
від ревматизму
У лікуванні ревматичних хвороб та іншої патології сполучної тканини використовуються відразу два дії ламінарії.
Перша дія - ламінарія зменшує прояви запального процесу, виступаючи як імуномодулятор.
Використання натурального і ефективного засобу, яким є ламінарія, дозволяє значно знижувати дози агресивних препаратів і гормонів в лікуванні ревматизму та інших аутоімунних захворювань.
З лікувальною метою при ревматизмі і артрозах застосовують порошок ламінарії, а також ванни з додаванням її настою.
В ендокринології
Ламінарія стоїть на першому місці в лікуванні ендемічного зобу та інших видів гіпотиреозу.
Будучи природним джерелом йоду, вона відновлює його дефіцит в організмі природним чином, підтримуючи здоров'я щитовидної залози, покращуючи фізичну і розумову працездатність.
Для профілактики йододефіциту, поширеного серед жителів європейських країн, достатньо сто-сто п'ятдесят грамів сухих водоростей, щодня додаються до раціону.
До того ж, на відміну від дорогих препаратів, йод, який міститься в сухий ламінарії, засвоюється організмом на сто відсотків.
У гематології
У профілактичних цілях порошок ламінарії рекомендований вагітним і годуючим жінкам, а також дітям у групі ризику по недокрів'я.
В онкології
Вчені виявили, що регулярне вживання сушеної ламінарії запобігти зростанню і розвиток пухлин.
Припускають, що протипухлинною дією володіє комплекс полісахаридів (фукоїдан), який стимулює імунну систему, перешкоджаючи розвитку ракових клітин.
У лікувальних дієтах
Морська капуста - популярний низькокалорійний продукт: в 100 сухий ламінарії міститься всього 6 ккал.
Це засіб дієтичного харчування та лікувально-профілактичного раціону в відновної медицини.
Крім мінімального калоража, капуста знижує апетит - за рахунок розбухання в шлунку вона дає відчуття ситості.
Ламінарію включають в програми зниження ваги - вона швидко і з користю для здоров'я допомагає скинути зайві кілограми.
Також морська капуста дуже корисна тим, хто відмовився від вживання м'яса - що містяться в ній амінокислоти заповнюють запаси білка в організмі.
Сушена ламінарія - продукт, необхідний для росту організму дитини, особливо в умовах збільшення інтелектуальних навантажень на сучасних дітей.
Додавання сухий ламінарії в щоденний раціон школярів покращує пам'ять, підтримує розумовий і фізичне здоров'я. застосовується для профілактики зниження гостроти зору.
Ламінарія наділена природою великими можливостями по лікуванню людей від безлічі захворювань. І, як і всі рослинні засоби, вимагає обережного підходу при самолікуванні. Спостереження лікаря в період оздоровлення - це найкраще, що може вам допомогти уникнути помилок.
Подивіться, як зробити три шикарні маски для омолодження шкіри обличчя.