Вміст білків в продуктах харчування (таблиця)

Білки бувають тваринного і рослинного походження. Тваринні білки (м'ясо, риба, птиця, молочні продукти, яйця), а також деякі рослинні (соя, квасоля, горох), є повноцінними і повинні складати 60% від загальної кількості білків на добу. Більшість рослинних білків (наприклад, цільні злаки) є неповноцінними, їх частка дорівнює 40%. Нижче представлена ​​таблиця продуктів тваринного і рослинного походження, багаті на білки.

білки,
г / 100 г (продукту)

М'ясо, субпродукти, ковбаси

Печінка, нирки яловичі

Серце, легке свинячі

Карась, щука, окунь річковий

Ікра кети (зерниста)

Ікра осетрова (зерниста)

Молоко коров'яче (пастеризоване)

Молоко згущене (з цукром)

Сирки і маси сирні

білки,
г / 100 г (продукту)

Крупи, хлібобулочні і макаронні вироби

Хліб пшеничний (з борошна 1-го сорту)

Хліб пшеничний (з борошна 2-го сорту)

Макарони (1-го сорту)

Макарони (вищий сорт)

Овочі, гриби, сухофрукти

Перець (червоний солодкий)

Перець (зелений солодкий)

Варто відзначити, що за один прийом їжі наш організм здатний засвоїти не більше 30 г білка. Крім того ступінь засвоєння різних білків дуже відрізняється. Вона залежить як від типу білка (тваринний або рослинний), так і від способу обробки їжі, загального стану організму. Тваринні білки засвоюються приблизно на 70-90%. Рослинні - на 40-70%. Ось кілька прикладів:

• Білки курячого яйця - ступінь засвоєння 92-100%;
• Білки поквашених молока - до 90%;
• Білки свіжого молока - 83%;
• Білки яловичини - 76%;
• Білки сиру - 75%;
• Білки вівсяної крупи - 66%;
• Білки виробів з пшеничного борошна - 52%.

Самі ПОПУЛЯРНІ новини!

а чому ось мені треба получається 64 грама білка є (за своєю вагою для набору м'язової маси) а усвааіваеться всього 30? тоесть я буду товстіти?

MIke, мало відзначити, що "це не правда". Треба роз'яснити - в чому (на ваш погляд) правда?

Варто відзначити, що за один прийом їжі наш організм здатний засвоїти не більше 30 г білка. - Варто зазначити, що це не правда.