Квасоля - корисні і небезпечні властивості квасолі

Батьківщиною квасолі є Центральна і Південна Америка.

Фосоль - однорічна трав'яниста кущова або витка рослина, сімейства бобових. У Франції її використовували як декоративну рослину, прикрашаючи вікна будинків ніжно-рожевими, бузковими, кремовими і білими квітами.

Стручки довжиною від 6 до 20 см містять різноманітні за величиною і забарвленням ниркоподібні насіння, які містять в собі колосальний кількість корисних речовин

У стародавньому Римі, квасоля використовувалася не тільки як продукт харчування, але і як косметичний засіб. З неї готували пудру і білила для шкіри обличчя. Вважалося, що квасолева пудра пом'якшує шкіру і розгладжує зморшки. Квасоля входила до складу знаменитої маски для обличчя, яку використовувала цариця Клеопатра.

З квасолі готують супи, гарніри, салати, паштети і п.р.

Корисні властивості квасолі

Квасоля містить до 25% білка, який за своєю харчової цінності перевершує багато сортів м'яса. До того ж, білок квасолі засвоюється на 70-80%. У квасолі міститься калій. кальцій. сірка. магній. фосфор. залізо. вітаміни В1. В 2. У 3. О 6. С. Є. До і РР. а так само незамінні амінокислоти.

Інформація, що міститься в квасолі сірка, благотворно впливає на кишкові інфекції, ревматизм, шкірні захворювання, хвороби бронхів.

А залізо сприяє утворенню еритроцитів, притоку кисню до клітин, підвищує опірність організму до інфекцій.

Споживання квасолі рекомендується для профілактики атеросклерозу, нирково-кам'яної хвороби, гіпертонії, пієлонефриту, порушення ритму серцевої діяльності. Квасоля підвищує імунітет до кишкових інфекцій і навіть до грипу.

Що входить до складу квасолі цинк. нормалізує вуглеводний обмін в організмі. Мідь активізує вироблення (синтез) адреналіну і гемоглобіну.

Дієтологи рекомендують вживати квасоля не менше 1-2 рази на тиждень і відносять її до дієтичних і лікувальних продуктів.

Що міститься в квасолевих бобах, аргінін, бере участь в синтезі сечовини та інших процесах азотистого обміну, надаючи инсулиноподобное дію на обмін речовин, що істотно знижує рівень цукру в крові і благотворно впливає на цукровий діабет.

Особливо ефективний відвар стручкової квасолі з листям чорниці і відвар лушпиння квасолі. Його п'ють натщесерце перед їжею.

Завдяки антибактеріальну властивість, фасолівие страви успокаевает нервову систему, перешкоджає утворенню зубного каменю.

Квасоля так само корисно вживати при туберкульозі.

Зелена квасоля має виражену сечогінну ефектом, регулює сольовий обмін в організмі, сприяє розчиненню і видалення каменів з жовчного міхура і нирок. Її вживання, рекомендується при подагрі.

Квасоля підсилює секрецію шлункового соку, а завдяки антимікробним властивостям, знімає запальні процеси в печінці.

У консервованому вигляді квасоля зберігає значну частину корисних властивостей.

Квасоля володіє прекрасним косметичним властивістю омолодження та усунення зморшок - відварені плоди квасолі, протерті через сито, змішують з рослинним маслом і соком лимона. Можна чергувати додаючи сік обліпихи або мед. Шкіра стає гладкою та еластичною, зникають дрібні зморшки. Результат не змусить себе довго чекати.

Небезпечні властивості квасолі

При недостатньому вимочування перед варінням квасоля викликає здуття живота.

Квасоля не радять включати в свій раціон людям похилого віку, а також тим, хто страждає на гастрит. підвищеною кислотністю, виразками, колітом і холециститом.

Боби квасолі можна вживати в сирому вигляді, оскільки це може призвести до отруєння. Такі речовини, як Фазіні і фазеолунатін, що містяться в цьому продукті, можуть привести до діареї і блювоті. Правда, їх легко можна нейтралізувати, зваривши боби або замочивши їх на 4-10 годин у воді.

Також вживання квасолі викликає метеоризм. але такий побічний ефект легко можна зменшити, якщо піддавати боби більш тривалої термічної обробки, замочивши попередньо на пару годин в розчині соди. Плюс до цього радять разом з квасолею їсти спеції, які допомагають зменшити газоутворення, наприклад, кріп. До речі, червона квасоля викликає значно більше газоутворення, ніж біла.

Страви з квасолевих плодів в організмі перетравлюються до 4-х годин. Це може викликати дискомфорт у шлунку, а в разі частого вживання призвести до накопичення зайвої ваги.

У квасолі також містяться природні речовини, які називаються пуринами. Нирки окремих людей не в змозі виводити сечову кислоту, продукт розпаду пуринів. Тоді в організмі підвищується її рівень. При накопиченні цієї кислоти може виникнути дуже небезпечна недуга - подагра. Людям, схильним до цієї хвороби, а тим більше тим, хто страждає від неї, потрібно обмежити або виключити продукти, де містяться пурини. Хоча деякі дієтологи цю рекомендацію вважають спірною. Згідно з результатами останніх досліджень можуть привести до розвитку подагри тільки пурини риби і м'яса, а пурини в рослинній їжі майже не впливають на прояв даного захворювання.