Квашений часник - покроковий рецепт з фото на
Квашений часник - це не тільки дуже корисно, а й реально смачно! З цього рецепта ви дізнаєтеся, як швидко і просто заквасити часник в домашніх умовах.
СКЛАДОВІ
- Часник 1 Кілограм
- Сіль 1,5-2 Ст. ложки
- Вода 1 Літр
- Перець гострий 1 Штука
- Листя хрону 2-3 Штук
- Перець запашний горошком 8-10 Штук
- Лавровий лист 6-8 Штук
- Кріп, листя смородини, листя вишні і т.д. За смаком
Каструлю з водою ставимо на вогонь. Як тільки закипить - засипаємо сіль, розмішуємо до повного розчинення. Охолоджуємо.
Головки часнику позбавляємо від верхньої лушпиння (або видаляємо її повністю, якщо вона стала вже занадто жорсткою) і укладаємо в банки. Крім часнику в кожну кладемо по шматочку гострого перцю, трохи листя хрону, запашний перець і т. Д.
Заливаємо часник охолодженим розсолом і прибираємо в прохолодне темне місце на 3 тижні.
Стежимо за кількістю розсолу - підливати в банки кип'яченої води, якщо потрібно.
Через зазначений час квашений часник готовий!
Ви можете законсервувати його, якщо хочете. Для цього розсіл злийте і приготуйте новий, залийте ним часник. А потім законсервуйте за тим же принципом, що і квашені огірки. Але взагалі-то такий часничок і без консервації простоїть у вас кілька місяців! Смачного;)