Квашена тушкована капуста з грибами рецепт з фото
Тушкована капуста з сушеними грибами є незамінним блюдом на пісному столі і не тільки. Мало того, що ця їжа низькокалорійна вона ще й дуже смачна, а завдяки моркви, паприці і томатній пасті - дуже красива. Також не варто забувати про корисні властивості короля всіх грибів - білому грибі. Щоб перелічити всі його властивості та якості не вистачить 1-ї сторінки, тому, щоб швидше спробувати це корисне і неймовірно ароматне пісне блюдо почнемо його готувати.
Отже, щоб приготувати тушковану капусту з грибами на 4 чоловік знадобиться близько 2 годин часу.
Обов'язкова умова: для правильного приготування страви необхідно залишити кислу капусту і гриби на ніч в теплій воді (в різних мисках).
Продукти необхідні для приготування страви тушкована капуста з сушеними білими грибами:
- капуста (кисла) - 500 гр .;
- цибуля - 2 шт;
- морквина - 2 шт;
- білі гриби (сушені) - 100 гр .;
- соняшникова олія - 50 мл .;
- томатна паста - 2 ст. л .;
- сіль за смаком;
- запашний перець;
- червоний і чорний мелений перець;
- лавровий лист - за смаком.
Добре промиваємо капусту під проточною водою.
Варимо білі гриби. Для цього ставимо каструлю з водою на вогонь. Кладемо білі гриби, сіль і лавровий лист, доводимо воду до кипіння, зменшуємо газ до мінімального і варимо протягом 1 ½ години.
Приблизно за півгодини до того як зваряться гриби - нарізаємо цибулю дрібними кубиками.
Ставимо сковороду на газ, наливаємо трохи соняшникової олії і висипаємо порізану цибулю, який страхуємо 3-4 хвилини.
За цей час натираємо на крупній тертці моркву.
Кладемо моркву до цибулі, перемішуємо і пасеруємо ще 3 хв.
На цьому етапі приготування квашеної тушкованої капусти з грибами додаємо всі спеції: сіль, червоний (паприку), чорний і запашний перець, лавровий лист. Також можна додати і інші приправи, доречні даного блюда (наприклад, куркума).
Добре віджимаємо капусту і кладемо в сковороду. Перемішуємо і смажимо 20-25 хвилин. Поступово додаємо олію і ¼ склянки гарячої води (щоб не пригоріли овочі). Все це проробляємо на середньому вогні.
Додаємо зварені білі гриби. Якщо гриби великі - розрізаємо на 2-3 частини. Смажимо ще 15 хвилин. Стежимо, щоб не підгорає, при необхідності додаємо ще трохи кип'яченої води.
Додаємо томатну пасту, перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо газ і тушкуємо 5 хвилин.
Вимикаємо вогонь, даємо настоятися 15-20 хв.
Квашена тушкована капуста з грибами готова!
Подаємо до столу як окрему страву або гарнір.
Капуста тушкована з сушеними грибами на наступний день стає ще смачніше і більш насиченою.
А також пропонуємо вам приготувати тушковану капусту з м'ясом. яка виходить дуже смачною і ситної.
Приємного всім апетиту!
Рецепт підготувала Тетяна Володіна.
- Тушкована капуста з грибами і томатами
- Тушкована квашена капуста по-німецьки
- Квашена тушкована капуста з куркою
- Квашена капуста по-кубанських
- Капуста квашена з брусницею
- Квашена капуста сухого засолу
- Квашена капуста з кмином
- Тушкована капуста на сковороді
