Курка з журавлинним соусом, ложка-ополоники рецепти і страви
Курка з журавлинним соусом фото
Ті, хто вже готував це блюдо, без сумніву, підтвердять, що курка з журавлинним соусом - це воістину святкове частування. І не тільки тому, що зовні вона виглядає як справжній художній шедевр, але і багато в чому тому, що від її чудового смаку свято настає в душі. І нехай вас не лякає настільки сміливе поєднання смаків: журавлина здавна є сусідами з м'ясом не тільки в російській кухні. Ну, а для того, щоб переконатися, що курка з журавлинним соусом - це насправді смачно, настав час приступати до її приготування.
Інгредієнти для курки:
- Курка ціла - 1 тушка або 6-7 курячих стегон;
- Паприка - ¼ ч. Ложки;
- Розмарин - ¼ ч. Ложки;
- Насіння гірчиці - ¼ ч. Ложки;
- Часник - 2 зубчики;
- Кріп, базилік, петрушка (сушені) - 1 ч. Ложка;
- Олія - 2 ст. ложки;
- Сіль - на смак.
Інгредієнти для журавлинного соусу:
- Журавлина (свіжа) - 200 г .;
- Цукор - 100 г .;
- Крохмаль - 1 ст. ложка.
Як приготувати курку з журавлинним соусом:
- Перш за все курячу тушку або стегна необхідно як слід промити і ретельно обсушити. Якщо ви не любитель курячої шкіри, її можна акуратно зняти.
- Всі спеції, які ви підготували для курки, висипати в миску, додати до них масло, туди ж видавити часник і добре перемішати. Курку натерти спочатку сіллю з зовнішньої і внутрішньої сторони, а потім - сумішшю приправ. Щоб куряче м'ясо досить ввібрало дух спецій, йому потрібно дати пару годинок постояти.
- Після того як курочка настоїться, помістити її в форму або на деко і запекти в духовці, нагрітій до 200 ° С, протягом приблизно 1 години.
- Поки курка коштує в духовці, готуємо журавлинний соус. Для цього журавлину, яку попередньо потрібно добре промити, залити однією склянкою води, поставити на вогонь і дати закипіти.
- Потім ягоду протерти через сито і вийшла пюреобразную масу ще раз закип'ятити. Після, зменшивши вогонь, посолити, всипати цукор і крохмаль, попередньо розведений, і уварити соус до загусання. Перед подачею його потрібно злегка остудити і вже потім перелити в соусник.
- Готову курку можна розділити на шматки і подавати порційно, а можна цілком - викласти на гарне блюдо і прикрасити ягідками журавлини і полити журавлинним соусом. Як гарнір добре підійде картопля фрі, але це - виключно за бажанням.