Курка з овочами, 1 рецепт

Якщо попереду вас чекає насичений день, то цілком можна приділити 30 хвилин вранці, щоб приготувати ситний, щільний і корисний сніданок.
Можна використовувати заморожену французьку суміш овочів і вже відварну курячу грудку.
Неповторний аромат кореня селери надає якусь пікантність блюду, морквина після термічної обробки має великою кількістю корисних речовин, ніж у сирому, цибуля-порей - неперевершений джерело мікроелементів і вітамінів, при приготуванні використовується мінімум жирів, що дуже важливо для організму.
Шинку я додала виключно для додання аромату страви. Цілком можна замінити курку рибою, впевнена, що буде так само смачно, але в цьому випадку я б додала ще зелені оливки і трохи каперсів.
Цілком це блюдо підійде і для вечері.

Інгредієнти на 2 порції

куряча грудка 200 гр.
морква 1 велика
корінь селери 150 гр
цибуля-порей 1
сік четвертинки лимона
шинка копчена 30-50 гр
масло з кісточок винограду 2 ст.л
2 скибочки цельнозерністой булки
часточка часнику
10 гр вершкового масла
1 ст.л. білого оцту
2 яйця
сіль перець.

1. Нарізати соломкою моркву і селеру, цибулю-порей кружальцями. Курячі грудки порізати невеликими шматочками, а ось шинку дуже дрібно.
Скропити все соком лимона, поперчити, посолити, додати масло і перемішати. Викласти все в форму або глибоку миску, щільно закрити фольгою і поставити на верхню решітку в аерогриль. Встановити температуру 210 градусів і час - 20 хвилин.

2. Поки готується основна страва є час для приготування яйця-пашот.
Налити в маленьку каструлю воду, близько літра, і довести до кипіння, посолити і влити 1 ложку білого оцту.
В окрему миску вилити яйце. Зменшити вогонь, вода не повинна сильно кипіти і вирувати, потрібно щоб тільки бульбашки піднімалися з дна.
Вилити в воду яйце з миски - акуратно. Важливо щоб білок не розійшовся по всій каструлі, а компактно зібрався навколо жовтка. Коли білок починає заварюватися, то за допомогою двох столових ложок потрібно як-би скріпити краю - з'єднати їх навколо жовтка, щоб вони заварилися разом. Готове яйце-пашот вийняти з каструлі шумівкою. У "правильного" яйця білок повинен повністю заваритися, а жовток бути пружним і рідким всередині. Викласти яйце в холодну воду, щоб зупинити процес приготування. Якщо навколо утворилися "патли" з білка, то їх потрібно акуратно обрізати.

3. Готові овочі вийняти з аерогрилю не знімаючи фольги, щоб страва не охололо, відставити убік.
Змастити маслом скибочку хліба і покласти в аерогриль на верхню решітку, щоб він присмажився і зазолотиться. Температура та ж, час - близько 5 хвилин.
Готовий сухарик натерти часником і покласти на нього яйце-пашот.

4. Викласти овочі з куркою на тарілку, зверху покласти шматочок хліба з яйцем. Смачного.

PS. Опис процесу приготування яйця-пашот значно більш довгий, ніж сам процес

Розміщено @ 11:35 am