Курка з лимонним соусом - покроковий рецепт, курка і птиця

Приготуйте цей рецепт для святкової вечері. М'ясо курки виходить ніжним і ароматним.

• Курячі грудки без шкіри - 2 шт.
• Лук-шалот - 2-3 шт.
• Часник (зубчики) - 4-5 шт.
• Пляшка білого вина - 1 шт.
• Лимони - 3 шт.
• Вершки - 1 л.
• Масло вершкове - 200 г.
• Оливкова олія - ​​4 ст. л.
• Борошно - 1/3 скл.
• Італійська приправа - 1/4 скл.
• Сіль, чорний і червоний перець - за смаком.
• Лук - 2 шт.

Куряче філе наріжте уздовж навпіл, злегка відбийте.

Для маринаду змішайте в мисці 2 ст. ложки італійської приправи, 1 ст. ложку паприки, 1 ст. ложку соєвого соусу, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. білого вина і дрібку чорного меленого перцю.

Втирайте маринад в куряче м'ясо. Залиште на 30 хвилин.

Для приготування соусу розтопіть в сковороді 2 ст.л. вершкового масла і обсмажте до м'якості цибулю і часник. Чи не пережарьте, інакше зіпсується смак соусу. Додайте борошно порціями від 1/4 до 1/3 склянки, постійно помішуючи до однорідності. Готуйте протягом 2 хвилин. Швидко перемішуючи, влийте поступово 3/4 пляшки білого вина. Маса повинна вийти густий і однорідної.

Уварите соус наполовину при слабкому кипінні і додайте вершки. Перемішайте і продовжуйте уварювати на 1/2. Поки буде уварювалася, вичавіть сік з 3 лимонів. Додайте до соусу.

Перемішайте і продовжуйте уварювати на чверть. Зніміть з плити, додайте паприку, сіль, спеції (або поєднання петрушки, базиліка, орегано, чебрецю, розмарину і т.д.). Акуратно розмішайте. Додайте 2 ст. ложки вершкового масла. Воно додасть соусу блискучу маслянисту консистенцію.

Наріжте 2 цибулини і підсмажте на сковороді з вершковим маслом. Додайте курку і тушкуйте протягом 4 хвилин з кожного боку. Полийте соком 1/2 лимона по курчаті для кожної сторони.

Як тільки курка підсмажиться, злийте масло. Обережно додайте 1/4 склянки залишився вина, прибравши сковороду плити, щоб уникнути займання. Поверніть на плиту і готуйте, поки не випарується алкоголь.

Подавайте курку, полив підготовленим соусом, прикрасивши часточкою лимона. Смачного! Подивіться інші РЕЦЕПТИ з куркою.