Курка з апельсинами на сковороді - як приготуємо

Коли немає настрою готувати щось складне, але все ж хочеться побалувати себе смачненьким, то курочка, просмажене на сковороді з апельсинами - це найкращий варіант. Яскраве, ароматне блюдо з незвичайним смаком не залишить нікого байдужим, так що готувати краще з запасом. Крім того, таке блюдо не тільки наситить вас сповна, але і збереже стрункість фігури в цілості й схоронності, а все тому, що і біле м'ясо курки, і апельсини - цілком дієтичні продукти.

Куряча грудка, смажена на сковороді з апельсиновим соусом

куряча грудка - 1 або дві штуки;
сіль за смаком;
білий перець - за смаком;
масло рослинне - для смаження;
апельсини - 2 штуки.

По-перше, необхідно промити філе курки і відокремити від кісток, якщо такі присутні. Потім потрібно розділити грудку на порційні частини і просушити від залишків вологи.

Наступним кроком слід Маринівка курки, а саме: посоліть і поперчіть м'ясо і дайте йому настоятися приблизно півгодини. Поки курка маринується, можна зайнятися апельсинами. Їх потрібно помити. Перший апельсин ріжеться кружечками (не сильно товстими, повинно вийти п'ять повноцінних кілець), а другий цитрус позбавляємо від цедри за допомогою терки. З апельсина без цедри і того, що залишилося від першого, необхідно вичавити сік. Краще за допомогою соковижівалкі.

Коли куряча грудка закінчить маринуватися, її потрібно обсмажити на олії до рум'яної скоринки. На це піде приблизно десять хвилин (по п'ять хвилин на одну сторону). Потрібно зробити ще апельсиновий соус. Щоб за цей час філе не охололо, помістіть його в тарілку і накрийте другою тарілкою, а зверху накрийте будь-якою тканиною. Плюс до всього курочка додатково потомиться у власному теплі.

Щоб зробити соус, помістіть ті п'ять апельсинових кружечка, сік і цедру в сковороду, в якій тільки що було куряче філе. Все це потрібно гасити на середньому вогні близько десяти хвилин. У підсумку він повинен загуснути. Готовим соусом полити курку перед тим, як подавати на стіл.

Обсмажена курка з апельсином і спеціями на сковороді

курка - 1,5 кг;
апельсин - 1 великий;
вода кип'ячена - 2 склянки;
ріпчаста цибуля - 3 великих цибулини;
сіль - за смаком;
перець чорний мелений;
приправа - універсальна, за смаком.

На добре розігрітій сухій сковороді обсмажуємо різану на невеликі шматочки курочку. Важливо не використовувати при термічній обробці ні краплі олії. Але, якщо ви не звикли смажити без масла або не бажаєте цього робити, в такому випадку не менш важливо використовувати соняшникову олію без запаху, інакше смак страви зміниться і буде не зовсім таким, як це задумано.

Коли м'ясо обсмажиться, його потрібно перемістити в іншу ємність, а на тому жирі, який виділився, необхідно обсмажити цибулю до золотистого кольору (важливо не дати цибулі підгоріти). Його попередньо потрібно дрібно порізати. Апельсин, тим часом, потрібно відчистити від шкірки і порізати (кожну часточку поділити на три частини).

З'єднуємо смажені шматки м'яса, золотистий цибулю і апельсини. Все солимо, перчимо і висипаємо спеції (суміш з Ваших улюблених або просто універсальну). Далі цю суміш необхідно перемішати, влити підготовлену заздалегідь воду і довести готується страва до кипіння. Потім слід зробити вогонь поменше (трохи менше середнього) і так продовжувати гасити курку з апельсинами ще півгодини.

Коли все приготується, у вас вийде дуже смачне, ніжне куряче м'ясо в незвичайним соусі. Таке блюдо ідеально поєднується з гречаною кашею, макаронами, рисом або картопляним пюре.