Курка в соусі теріякі в духовці по елементарному рецептом
Одна з особливостей східної кухні - використання кисло-солодко-пряних соусів при готуванні м'ясних і рибних страв. Курка в соусі теріякі, зроблена будинку в духовці, - відмінне частування для тих, кому подобається таке поєднання смаків. Вона хороша і як основне блюдо, і як закуска до пива або більш міцному алкоголю. Якщо у вас є готовий соус, на приготування крилець або ніжок піде всього хвилин 30. Так що, якщо на вас раптово «напали» гості, цей рецепт буде дуже доречним.
Японський блискучий соус
Наводимо найпростіший рецепт терияки.
- вершкове масло (можна рослинне, але краще саме коров'яче) - 1 ложка
- концентрований цукровий сироп (пропорції цукор 2: вода 1) - 3 ложки
- соєвий соус - 6 ст. ложок
- рисове вино - 4 ст. ложки (можна замінити несолодким білим вином)
- розмелений імбир - 1 ст. ложка
- часник - 2-3 зубчики
Часник потрібно очистити і розмолоти на пресі, всі інгредієнти змішати і трохи прогріти.
Порада: грійте недовго, щоб масло розплавилося, а часник не встиг почати засмажувати. Так він збереже свій аромат і солодкість для м'яса.
Для того щоб курка теріякі в духовці вийшла дійсно добре просоченої, нам буде потрібно на 1 кг ніжок або крил близько 200 гр. зазначеного соусу (такий вихід буде, якщо використовувати вказану кількість продуктів). Просочену курку кладемо на деко і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. Крім оригінального рецепта, існує ще маса різновидів.
Соєвий терияки, освоєний в Європі
Європейці та американці вже давно продають готові страви з відомим японським соусом. Курка в соусі теріякі входить в меню найпопулярніших закусочних світу. Чому? Блюдо в такому соусі дуже апетитно виглядає, чудово пахне і має чарівний солоно-солодкий смак.
- соєвий соус (любой) - 0,2 літра
- кунжутне мало (можна очищене оливкова або інше рослинне без запаху) - 2 чайних ложки
- рисове вино - 3 ст. ложки
- готовий мелений імбир - 0,5 ч. ложки
- часник - 2-3 зубчики
- тростинний цукор - 5 ст. ложок
- мед натуральний (прозорий) - 1 ст. ложка
- крохмаль - 2 ст. ложки
- вода - 2 ст. ложки
Змішайте крохмаль з водою, відставте в сторону. Подрібніть часник і змішайте в ковшике інші інгредієнти (без крохмалю). Соус готується так само, як і за попереднім рецептом. В кінці (через хвилин 10) влийте крохмаль, обережно перемішуючи суміш, щоб не утворилося грудок.
Після того, як терияки подстинет, в ньому можна маринувати будь-яке м'ясо, в тому числі і курку, а також овочі і гриби. Вже через годину 1 кг. очищених курячих крилець або ніжок прекрасно просочиться і буде готовий до запікання в духовці. Режим: 30-35 хвилин при температурі 200 градусів.
Відмінне швидке блюдо від японців. Рум'яна і спокуслива курка теріякі в духовці - дуже просте для готування блюдо. Зіпсувати його практично неможливо, зусиль мінімум, зате результат просто чудовий. Ваші подруги обов'язково візьмуть цей рецепт «на олівець».
Вам так само буде цікаво почитати:
