Курка в пиві з рисом

складові

• Курка вагою 1,5 кг. (У мене гомілки, стегенця та філе грудки на той же вага)
• 0,5-0,8 л класичного світлого пива
• 1 стакан (250 мл) рису
• Половинка гострого червоного перцю
• 1 червона цибулина
• пучок кінзи
• 1-3 зубчики часнику
• щіпка шафрану
• 1 ст.л. сухого чебрецю
• Вершкове масло (у мене топлене)

Як приготувати

Підготувати курку (вимити, обсушити, обпалити), порізати на порційні шматочки.
Часник очистити, дрібно нарізати, змішати з пивом, чебрецем і сіллю.
Шматочки курки викласти в неметалічну ємність, залити маринадом і залишити в теплі на 1 годину (у мене маринувати майже добу в холодильнику).
Лук очистити, нарізати напів-або четвертькольцами.
Гострий перчик розрізати навпіл, звільнити від насіння і перегородок, промити під холодною водою, обсушити, дрібно нарізати.
Зелень вимити, обсушити, дрібно нарубати.
Рис ретельно промити. Для цієї страви краще підійде середньозерний рис, але у мене був тільки круглий і басматі, довелося використовувати останній.
У сковороді розігріти вершкове масло.
Шматочки курки обсушити від маринаду і обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки. Перекласти в казан або форму для гасіння.
У тій де сковороді обсмажити цибулю з перцем і зеленню, перекласти до курки.
Маринад процідити через дрібне сито, наточити шафран.
Рис викласти на курку, залити маринадом. Якщо потрібно, додати ще пива, щоб рис був повністю покритий рідиною. Накрити кришкою.
Готувати можна двома способами.
Перший. У мікрохвильовці при максимальній потужності 15-25 хвилин. Необхідно стежити за готовністю.
Або другий. У розігрітій до 180 гр. духовці хвилин 30. Дати постояти, не відкриваючи кришку ще 15-20 хв.
Подавати, посипавши кінзою або петрушкою.

покрокові фото

додаткова інформація

З шафраном я поскупився, блідо вийшло. Я готувала обома способами, в одну ємність все не влізло. У мікрохвильовці мені більше сподобалося, рис вийшов рівномірним. А в духовці нижній шар трохи розварився.

Рецепт: Курка в пиві з рисом. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах