Курка в клярі - рецепти з фото

Курка в клярі - це скибочки курячого м'яса, обсмажені в рідкому тісті. Взагалі кляр - вельми вдалий кулінарний прийом, що дозволяє домогтися і апетитною скоринки, і отримати ніжну серединку. При цьому готувати в клярі можна практично все що завгодно: овочі, фрукти, сир, морепродукти, гриби, м'ясо. Ми вирішили зупинити свій вибір на корисному дієтичний продукт і зробити курку в клярі. Тим більше, що часто ми готуємо це м'ясо по вже стала звичною схемою: в духовці, в мультиварці, на плиті. Порізати, замаринувати і обсмажити - все це трохи приїлося. А іноді хочеться порадувати близьких оригінальним і водночас корисним стравою.

Подають курку в клярі і як гаряче блюдо (в такому випадку його комбінують із усілякими гарнірами), так і в якості холодної закуски.

Філе курки в клярі на пиві

Ніжні соковиті шматочки курячого філе, обсмаженого в пивному клярі, - швидко і дуже просто, невигадливий рецепт на кожен день. На основі пива готується нескладний кляр, в якому обвалюється куряче філе і обсмажують на сковороді. Завдяки пиву тісто виходить дійсно пишним і шаруватим. Ми взяли куряче філе, але підійдуть будь-які частини птиці. В такому клярі можна також приготувати свинячі відбивні або будь-які овочі.

куряче філе - 4 шт .;
часник - 3 зубчики;
масло рослинне - 4 ст. л .;
соєвий соус - 4 ст. л .;
сік лимона - 2 ст. л.

пиво світле - 1 ст .;
борошно - скільки візьме тісто, щоб кляр вийшов досить густим;
яйце - 3 шт .;
сіль - щіпка.

Філе нарізаємо як на відбивні, трохи відбиваємо.
Приготуємо маринад. У невелику ємність поміщаємо подрібнений часник, додаємо соєвий соус, масло, лимонний сік, дрібку солі. Отриману масу добре перемішуємо і обмазуємо куряче філе. Ми залишаємо на 60 хвилин.
Приготуємо кляр. Яйця збиваємо з дрібкою солі, вливаємо пиво, додаємо борошно (її кількість визначаємо таким чином, щоб тісто вийшло середньої консистенції і нагадувало бісквітне). Все добре перемішуємо.
В отриманий кляр мачає куряче м'ясо.
Сковороду сильно розігріваємо, вливаємо пару ложок рослинного масла. Курячі шматочки обсмажуємо до приємною рум'яної скоринки (близько 5 хвилин з кожного боку). Готуємо під закритою кришкою.
Подаємо зі свіжими овочами, зеленню і будь-яким гарніром.

Цікаве з мережі

Курка в хрусткому клярі на сковороді

Головне достоїнство цієї страви - при смаженні курки в клярі м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим і при цьому має апетитну хрустку скоринку. У клярі за цим рецептом можна робити як сиру курку, так і відварну, наприклад, що залишилася після приготування бульйону.

куряче філе - 700 г;
молоко - 125 мл;
сіль - щіпка;
масло рослинне - 3 ст. л .;
борошно - ¾ ст .;
приправа для курки - за бажанням;
яйце - 2 шт.

М'ясо ретельно промиваємо, обсушуємо, нарізаємо на невеликі шматочки.
Кожен курячий скибочку подсаливаем, при бажанні посипаємо улюбленими спеціями або скористаємося універсальною приправою для курки.
Зробимо хрусткий кляр. У невелику ємність вбиваємо яйця, додаємо молоко, щіпку солі, всипаємо просіяне борошно. Замішуємо не сильно рідке тісто, яке повинно мати однорідну консистенцію без грудочок.
Кожен шматочок м'яса мачає в кляр.
Розігріваємо сильно сковороду, куди вливаємо трохи масла.
За допомогою вилки викладаємо курку в масло. Обсмажуємо з двох сторін до появи приємною золотистої скоринки.
Подаємо в якості основної страви з улюбленим гарніром. У холодному вигляді можна запропонувати страву у вигляді закуски.

Курка в клярі в духовці, запечена з сиром

Цікавий і смачний рецепт. Для приготування страви знадобиться куряче філе, яке ми замарінуем в огірковому розсолі. Потім м'ясо фарширується подрібненими солоними огірками, згортається в рулетики і швидко обсмажують в клярі. У висновку - курочку запекти в духовці під приємною сирної скоринкою. На гарнір подамо картопляне пюре, відварений рис або свіжі овочі. Пропорції продуктів розраховані на дві порції, при бажанні ви можете їх збільшити. Замість огіркового підійде помідорний розсіл.

куряче філе - 2 шт .;
твердий сир - 100 г;
борошно - 3 ст. л .;
яйце - 1 шт .;
солоний огірок - 1 шт .;
огірковий розсіл - 1 ст .;
сіль - щіпка;
рослинна олія.

Філе добре промиваємо, відбиваємо, використовуючи кухонний молоточок.
Кожен шматок розрізаємо на дві частини, поміщаємо в глибоку ємність, заливаємо огірковим розсолом. Ми залишаємо маринуватися на півгодини.
Солоний огірок дрібно нарізаємо, сир натираємо на тертці.
Куряче філе витягаємо з розсолу, розкладаємо на столі, в центр кожного шматочка поміщаємо подрібнені огірки. Звертаємо рулетиками.
Зробимо кляр. Яйце збиваємо, всипаємо борошно. Ретельно перемішуємо, стежимо, щоб не було грудочок.
В отриманий кляр мачає курячі рулетики і відправляємо на сильно розігріту сковороду (куди попередньо додано рослинне масло).
Готуємо під кришкою до появи приємною золотистої скоринки.
Рум'яні рулети поміщаємо в форму (попередньо змащену маслом), зверху посипаємо тертим сиром.
Запікаємо в духовці (200 ° С) 20 хвилин. Сир повинен розплавитися, а курячі шматочки # 8210; покритися апетитною скоринкою.

Тепер ви знаєте, як приготувати курку в клярі за рецептом з фото. Смачного!