Курка в кефірі в горщику в духовці рецепт з фото

У цій статті розглянемо рецепт запеченої з кефіром в горщику курки - смачно, просто, швидко і доступно. Прості рецепти з курки дуже популярні в сучасній російській кухні. Це пояснюється його демократичною ціною і колосальної доступністю. Практично у кожної господині є свій найулюбленіший рецепт приготування страв з курячого м'яса. Серед безлічі таких вдалих і перевірених часом страв зустрічається запечена курка.

Запікати птицю можна по-різному. Приготування «кефірний» курки в горщику відрізняється, перш за все, складом маринаду і способом запікання. Готується страва не на деку або в жаровні, а в глиняному горщику для гасіння. Маринується м'ясо не в оцті, лимонному соці або вини, а в звичайному кефірі. Такий спосіб гасіння птиці чудово підходить для дитячого і дієтичного харчування. А герметичний глиняний горщик робить куряче м'ясо найніжнішим і ароматним, зберігаючи при цьому всі корисні речовини в продукті.

Явним плюсом цього рецепта є ще й економія цінного жіночого часу. Поставивши птицю в духовку, господиня встигне зробити гарнір або салат, що так важливо при сучасному ритмі життя. Отже, сьогодні у нас курка в кефірі, запечена в горщику - рецепт з фото докладаємо.

Час приготування: 90 хвилин (плюс 2,5 години для маринування). Кількість порцій: 7

Складові:

1. м'ясо курки - 700 г;
2. кефір - 1 склянка;
3. масло вершкове - 30 г;
4. цибуля ріпчаста - 1 головка;
5. часник - 2 зубці;
6. сіль, перець - за смаком.

Курку промити, очистити від зайвого сміття (волоски, залишки нутрощів) і розрізати на порції.

Птицю скласти в глибоку ємність і залити кефіром на дві години.

Засипати в м'ясо нарізані цибулю і часник. Блюдо посолити, поперчити і витримати ще 30 хвилин для просочення спеціями. Куряче м'ясо, як губка. Завдяки ніжною текстурою, воно швидко вбере все пряні аромати.
На дно глиняного горщика для гасіння покласти шматок вершкового масла.

На масло перекласти шматочки птиці і залити половиною виділився при маринуванні соку і герметично закрити ємність.

Готову для гасіння курку поставити в холодну духову шафу. Задати температуру 180 градусів Цельсія і час - 80 хвилин. За 20 хвилин до готовності відкрити кришку і збільшити температуру до 200 градусів Цельсія. Для більш підсмаженої скоринки збільшити температуру до 220 градусів Цельсія і час рум'янцю птиці до тридцяти хвилин.

Готову страву обережно витягти з духовки і перекласти на тарілку сервіровки. Наша курочка, запечена в духовці в горщику і маринована в кефірі, ароматна і ніжна, готова, скликайте домочадців до столу! Кефірна курочка красиво виглядає з скибочками яскравого лимона.

Поради / Господині на замітку:

Глиняний посуд добре зберігає температуру, і страви довго залишаються теплими.
Найнебезпечніший ворог посуду з глини - різкий перепад температури. У гарячу духовку горщик для запікання не ставлять.

Щоб рідина з горщика при кипінні НЕ забризкала духовку, посуд наповнюється продуктами не до самого краю і заливається водою тільки на 1/3.

Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: