Курка в духовці з яблуками і рисом прекрасна половина

З простих продуктів можна приготувати смачну страву, яке прикрасить святковий або новорічний стіл, - курку, фаршировану рисом і яблуками. За рахунок того, що страва готується в рукаві, курка в духовці з яблуками і рисом виходить дуже соковитою і ніжною, а особлива технологія випікання дозволяє домогтися хрусткої і золотавої скоринки. Рисово-яблучна начинка, приправлена ​​соєвим соусом, ідеально доповнює смак птиці, при цьому рис виходить розсипчастим і ароматним, з легкої яблучної кислинкою. Якщо курку на пляшці можна вважати повсякденним блюдом, то в фаршированому вигляді вона завжди стає святковою.

• курка - 1 шт .;
• рис - 0,5 склянки;
• яблуко - 1-2 шт .;
• барбарис - 10 г;
• паприка мелена - 0,5 ч. ложки;
• перець червоний мелений - 2 щіпки;
• куркума - 0,5 ч. ложки;
• приправа для курки - 0,5 ч. ложки;
• часник сушений гранульований - 0,5 ч. ложки;
• соєвий соус - 0,5 ст. ложки;
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування запеченої курки в духовці з яблуками і рисом

Промитий рис заливаємо водою у співвідношенні 1: 3, солимо і відварюємо до напівготовності, після чого промиваємо в холодній воді, щоб він був розсипчастим.

Одне велике яблуко (або пару дрібних) нарізаємо великими кубиками і з'єднуємо з рисом, додаємо трохи соєвого соусу.

Курку наповнюємо рисово-яблучною начинкою - фарширувати потрібно не дуже щільно, так як рис в процесі випікання розпариться і збільшиться в розмірах мінімум удвічі. В останню чергу додаємо трохи барбарису - якщо використовується сушений, то його можна відразу ж покласти в начинку, свіжий барбарис краще класти з краю, під шов, щоб він не пофарбував рис в рожевий колір.

Загортаємо жир всередину птиці, що зробить начинку більш соковитою, після чого скріплюємо шов зубочистками або зшиваємо ниткою.

З'єднуємо мелену паприку, куркуму, червоний мелений перець, приправу для курки і гранульований часник. Якщо приправа не містить в своєму складі сіль, її також слід додати.

Що вийшла ароматної сумішшю ретельно натираємо тушку.

Пакуємо курку в рукав для запікання таким чином, щоб перфорація для відводу повітря перебувала на спинці, а не в області грудки.

Відправляємо курку, фаршировану рисом і яблуками, в розігріту духову шафу, уклавши її грудкою вниз на решітку (знизу можна підкласти деко на випадок, якщо рукав прорветься). Випікаємо при 200 градусах протягом 1 години.

Перед подачею знімаємо рукав і акуратно видаляємо нитку. Якщо дотримані всі зазначені рекомендації, в процесі випічки курку не потрібно буде перевертати, вона прекрасно зарум'яниться всередині рукава за рахунок циркуляції повітря через решітку.

Готову фаршировану курку нарізаємо порційними шматочками і подаємо в гарячому вигляді з гострим соусом або салатом. Смачного!