Курка тушкована з овочами у власному соку рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку
Всім привіт. Приготуйтеся, на порядку денному - курка тушкована з овочами у власному соку. За цим рецептом виходить курка настільки смачна і соковита, що навіть куряча грудка, яка зазвичай буває сухуватою, в роті просто тане.
А ви помітили, що з курячим м'ясом все страви готуються набагато швидше, ніж наприклад з яловичиною. Ось і я про це. Навіть плов за цим рецептом ви приготуєте швидше і нічим не гірше, ніж за традиційним - з бараниною.
Курка тушкована з овочами (цибулею і морквою) у власному соку
Готувати курку будемо в будь-який каструлі, абсолютно не боячись того, що вона пригорить. У процесі гасіння куряче м'ясо досить виділяє власного соку, тому обсяг води, що додається будемо використовувати мінімальний.
Точно так само можна приготувати і тушковане куряче філе, але особисто я обробила курочку, але не відділить м'ясо від кісточок.
Хоча, як знати. Може вам захочеться з однієї тушки птиці приготувати 2 страви відразу, наприклад, зварити борщ і побалувати своїх близьких чудовою і смачною запіканкою.
З овочів будемо використовувати найдоступніші - цибулю з морквою. Хто не любить цибулю. вам переживати нема чого - ви його не відчуєте і на зубах він точно хрустіти не буде, а ось без морквини ніяк не обійтися. Вона необхідна як для смаку, так і для апетитного зовнішнього вигляду нашого страви.
Для приготування тушкованою курки потрібно зовсім не багато:
- Тушка курки (середня за розміром);
- 1 стакан води;
- Парочка цибулин (можна середніх, а можна і побільше);
- Морквина - 2 середні штуки;
- сіль;
- Ваші улюблені спеції.
Для прикраси запасіться свіжою зеленню.
Як приготувати тушковану курку
Хто ще на розморозив курочку - розморожуємо, миємо й обробляємо на середні (можна великі) порційні шматочки.
Налийте в каструлю воду, покладіть курячі шматочки.
Поставте на вогонь (середній), дайте закипіти.
Налаштуйте маленький вогонь. У кілька прийомів зніміть піну. Можна зараз посолити.
Накриваємо кришкою хвилин так на 10.
А за цей час очистимо і поріжемо кубиками наші овочі - цибулю з морквою.
Якщо ще утворилася піна, то знімаємо її і по черзі закладаємо цибулю,
Все перемішуємо і накриваємо кришкою.
У такому режимі (слабкому побульківаніі соку-соусу) курка тушкована готується близько години. За цей час приготується і саме м'ясо і морковочка стане м'якою.
За кілька хвилин до зняття з плити посипте приправка. А ще можна, якщо хочете, додати порубаний часник.
Вимикаємо вогонь і даємо настоятися спецій. Нехай під кришкою приправи свою справу зроблять.
А ось тепер пора за стіл - курка тушкована з овочами у власному соку готова.
Її можна і в звичайний день приготувати, а можна і на святковий стіл подати. Не тільки смачно, але ще й корисно.
Дорогі мої, приємного апетиту.