Курка по-середземноморському - кулінарні рецепти

Курка Каррі Інгредієнти: Курячі грудки - 2 шт. Зелений перець - ½ шт. Порошок каррі - 3 ч. Л. Цибуля - 1 шт. Часник - 2 зубчики Томатна паста - 1 ст.л. Сіль Оливкова олія - ​​2 ст. л. Вода - 210 мл Як готувати: 1. Підігріти рослинне масло. 2. Почистити і дрібно нарізати цибулю. 3. Обсмажити цибулю. 4. Почистити часник. 5. Порізати часник. 6. Додати часник до цибулі і обсмажити їх разом до отримання м'якого стану. 7. Висипати порошок каррі в окремий посуд. 8. Додати в каррі томатну пасту і перемішати в однорідну масу. 9. Обсмажувати отриману масу протягом 2 хвилин. 10. Порізати курку на кубики по 2,5 см і додати в піджарку. 11. Обсмажувати курку до золотистого кольору. 12. Залити курку водою, посолити, закрити кришкою і, періодично помішуючи, варити 20-25 хвилин. 13. Порізати перець кубиками і додати в блюдо. Готувати ще 5 хвилин. Як гарнір відварюємо рис. Приємного апетиту # 33; # горячее.appetit

Солянка збірна Грибна солянка називають густий наваристий суп. Інгредієнти: Суміш грибів (боровики, лисички, опеньки) - 500 г Сирокопчений (варено-копчений) бекон або грудинка - 100 г Вода - 2 л Морква - 1 шт. Цибуля - 1 шт. Помідор - 1 шт. Лимон - 1 шт. Зелені оливки без кісточок - 5 шт. Чорні маслини без кісточок - 5 шт. Часник - 1 зубчик Зелень петрушки - невеликий пучок Лавровий лист - 1 шт. Рослинна олія - ​​для смаження Цукор, сіль, мелений чорний перець за смаком Приготування: 1. Почистити гриби. Нарізати великими скибочками. Скласти гриби в каструлю, залити холодною водою, варити після закипання на помірному вогні 10 хв. Відкинути на друшляк. 2. Скласти гриби в каструлю, влити 2 л холодної води і додати лавровий лист. Варити після закипання на помірному вогні 1 годину. Почистити і помити моркву, покласти її в іншу каструлю, залити водою. Варити до м'якості. Нарізати дрібними кубиками. Очистити і нарізати цибулю тонкими півкільцями. Розігріти сковороду з рослинним маслом, покласти цибулю, пасерувати на помірному вогні 5 хв до золотистого кольору. Нарізати бекон невеликими скибочками, викласти в сковороду з цибулею, смажити на помірному вогні 5 хв. Вимити помідор, зробити на шкірці хрестоподібний надріз, залити окропом і залишити на 5 хв. Злити воду, зняти з помідора шкірку. 3. Нарізати помідор тонкими часточками. Покласти в сковороду до цибулі і бекону, тушкувати 5-7 хв. 4. Перекласти в каструлю з грибами вміст сковороди і морква, довести до кипіння, варити на повільному вогні 10 хв. Нарізати оливки тонкими кільцями. Вимити і дрібно нарізати зелень петрушки. Почистити часник, пропустити через прес. 5. Додати в солянку оливки, петрушку, часник, сіль, цукор і перець, довести до кипіння, варити на повільному вогні 5 хв. 6. Вимити лимон, нарізати часточками. Подавати з готовою солянкою. Приємного апетиту # 33; # супи.appetit

Курка в середземноморському маринаді Інгредієнти: Порційні шматки курки - 1 кг Чорнослив без кісточок (краще брати кисло-солодкі сорти) - 200 г. Оливки без кісточок (у мене з лимоном) - 150 г. Каперси - 2-3 ст.л. Лимон Оливкова олія - ​​3-4 ст.л. Оцет (у мене яблучний, але краще винний) - 1 ст.л. Біле сухе вино - 100-150 мл Часник (свіжий або сушений подрібнений) - 2-3 подрібнених зубчики свіжого або 1 чайну ложку сухого Сухий орегано -1-1,5 чайної ложки Чорний мелений перець - за смаком (мені вистачило половини чайної ложки) лавровий лист - 1-2 шт Приготування: 1. Підготуємо основні інгредієнти для маринаду. Нам буде потрібно оливкова олія (3-4 ст.л.), каперси (2-3 ст.л.), оливки без кісточок (150 м), лимон, 200 м кисло-солодкого чорносливу, яблучний або винний оцет (1 ст.л.). 2. Порційні частини курки (у мене - гомілки) ретельно промити і викласти у велике блюдо. Замаринувати курку. Для цього спочатку скропити її оливковою олією і соком одного лимона. Ретельно перемішати. Полити курку білим вином. Додати всі спеції: часник, орегано, перець, подрібнений лавровий лист. Також до курки викласти каперси, оливки і чорнослив. Ще раз ретельно перемішати. Маринувати кілька годин (не менш 2-х). 3. Замариновану курку разом з маринадом викласти в форму для запікання. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. 4. Подавати готову курку з будь-яким гарніром на ваш смак (мені сподобалося з рисом), полив маринадом. Приємного апетиту # 33; # горячееrecepti

Чахохбілі Інгредієнти: Курка 1400 г Помідори червоні 3 шт Цибуля ріпчаста 2 шт Зелень Приправи Аджика Часник Приготування: Курку вимити всередині і зовні, обсушити і розрізати на невеликі шматочки однакового розміру. Сковороду поставити на вогонь і сильно розігріти. Викласти шматки курки, посолити і обсмажувати 15 хв. на сухій сковороді, постійно перевертаючи, щоб вони не підгоріли. Помідори вимити, надрізати ножем, обдати окропом і зняти з них шкірку. М'якоть нарізати невеликими кубиками і додати в сковороду до курки. Зменшити вогонь і готувати 10 хв. Тим часом цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. В окремій сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати до курки з помідорами. Накрити сковороду кришкою і тушкувати 30 хв. * Лук обсмажують в окремій сковороді для того, щоб він не вбирав вологу, що виділяється помідорами. Якщо рідини в сковороді з куркою недостатньо, можна додати 0,5 склянки курячого бульйону або збільшити кількість томатів. В останню чергу в блюдо додають зелень і прянощі. Зелень вимити, обсушити паперовою серветкою і дрібно нарізати. Часник очистити, дрібно нашаткувати або потовкти. Гострий перець вимити, обсушити, видалити плодоніжки і насіння, дрібно нарізати. Покласти зелень, часник і перець в сковороду. Заправити блюдо хмелі-сунелі до смаку. Перемішати і тушкувати ще 7 хв Ммм. вкусняшка готова # 33; # 33; # 33; # горячееrecepti

Курка по-середземноморському Інгредієнти: - 3 великих курячих стегна без кістки (філе або будь-які частини курки на кістці) - 1 банка (400гр.) Різаних томатів у власному соку (можна взяти свіжі без шкірки 3-4 шт.) - 1/2 упаковки заморожених стручків зеленої квасолі (можна взяти і свіжі стручки) - 1 велика червона цибулина (можна взяти ріпчаста) - 1 велика морква - 2-3 зубчики часнику (можна замінити часниковим порошком) - 1/2 банки зелених оливок без кісточок (мені подобаються фаршировані лимоном) - 1/2 банки чорних оливок без кісточок - 1 стакан червоного сухого вин а - приблизно стакан води або будь-якого бульйону - 1 ч. л крохмалю - 3-4 гілочки петрушки - чорний мелений перець - сіль - оливкова олія для обсмажування Приготування: 1. Цибулю і моркву почистити і нарізати не дуже дрібно на кубики. Обсмажити на оливковій олії до прозорості і легкої золотистої. 2. Тим часом помити курку і нарізати на шматочки. Я використовую стегна без кістки, тому що ми найбільше любимо темне м'ясо і примхливі до зручності їжі. Я також готувала і невеликих курчат по 300-400гр. розрізавши їх на половинки, вийшло теж добре. Можна взяти курячі гомілки на кістки або стегна. А якщо ви хочете блюдо легше можна пробувати і з філе. Отже, курку додаємо до цибулі і моркви, обсмажуємо все разом до рум'яності. 3. Тепер додаємо червоне сухе вино і випаровуємо його на половину. Далі томати з банки і зелену квасолю. Добре солимо і перчимо. Даємо закипіти і додаємо воду або бульйон. 4. Оливки розрізаємо на половинки. Це необов'язково, але просто їх зручніше наколювати на виделку, ніж круглі. Кладемо в блюдо оливки і цілі гілочки петрушки, можна додати одну гвоздику, якщо любите. 5. За бажанням блюдо можна перекласти в більш глибоку каструльку або залишити в сковороді, якщо її розміри дозволяють. Гасити приблизно 20-25 хвилин накривши кришкою і зменшивши вогонь до легкого булькання. Якщо у вас великі шматки на кістки час необхідно збільшити. Також можна перекласти всі в форму і поставити в духовку при

Салат «Романтика» Інгредієнти: 200 г шинки (або балику, карбонату, окости) 8-10 помідорів чері або 2 звичайних помідора 200 г огірків 8-10 шт. редису цибулю порей або ріпчаста зелень заправка: 4 ст.л. рослинного масла 1 ст.л. оцту 6% 1-2 зубчики часнику сіль перець Приготування: М'ясо нарізати соломкою. Помідори черрі розрізати на 4 частини (звичайні помідори нарізати кубиками). Огірки нарізати соломкою. Редис нарізати тонкими пластиками. Лук порей нарізати тонкими півкільцями (ріпчаста дрібно нарізати, залити окропом, залишити на 10 хвилин, потім воду злити). Зелень дрібно нарізати. Для заправки змішати масло, оцет, додати видавлений через чеснокодавку часник, посолити, поперчити. Змішати м'ясо, помідори, огірки, редиска, цибуля, зелень. Додати заправку, добре перемішати. # салатиrecepti

Булгур з куркою і овочами Інгредієнти 2-3 ст.л. рослинного масла 300 г Булгур 1 середня курка (близько 1 кг) 2 середні цибулини 1 великий червоний солодкий перець 1 великий стиглий помідор сіль Приготування: 1) У глибокій сковороді розігріти олію. Всипати булгур і ретельно перемішати його з маслом. Влити 3 склянки гарячої води, закрити кришкою і варити на середньому вогні 12-15 хвилин. 2) Курку вимити, нарізати невеликими шматками. На окремій сковороді розігріти масло, обсмажити на ньому шматки курки до золотистої скоринки (близько 10 хвилин). 3) Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Перець вимити, видалити насіння і перегородки, нарізати соломкою. Помідор вимити, нарізати тонкими часточками. Додати овочі до курки, посолити за смаком і тушкувати до готовності (близько 20 хвилин). 4) При подачі на стіл на кожну тарілку викласти булгур, а на нього - курку з овочами.

Дуже смачний і поживний салат Вам потрібно: Курка варена 100гр Листя салату 100гр Сир 60 гр Оливки 50 гр Авокадо 100 гр Приготування: 1. Порвати салат руками, викласти на блюдо. 2. Нарізати курку, сир, оливки, авокадо, потім все інгредієнти перемішати, заправити оливковою олією і викласти на листя салату.