Курка по-грузинськи - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто
Відразу хочу захистити всіх від помилкової думки, що курка по-грузинськи - це обов'язково чахохбілі або сациві. Ні, дорогі господині, виявляється можна легко приготувати чудову курку на сковороді по дуже простому і швидкому грузинським рецептом. За своєю суттю - це смажена птиця, але з великою кількістю спецій, ароматних приправ, зелені, часнику і овочів. Блюдо виходить не тільки красивим і апетитним, але ще і неймовірно смачним.
Таке ароматне страву по-грузинськи прекрасно підійде як для повсякденного, так і для святкового меню. Я люблю подавати таку соковиту і ніжну курку без будь-якого гарніру, щоб повністю насолодитися яскравим смаком. Але ви можете запропонувати в супроводі картопля в будь-якому вигляді, відварений рис або макарони.
Складові:
- 1 середня курка
- 2 цибулини
- 1 велика морква
- 1 червоний болгарський перець
- сіль, спеції, приправи
- 30 - 40 мл рослинного масла + для обсмажування
- 1 головка часнику
- киндза, петрушка
- 50 - 100 мл білого сухого вина або води
Спосіб приготування
Тушку птиці обробляв, на порційні шматочки без хребтової частини. Солимо, додаємо мелений чорний перець, рослинне масло і ретельно перемішуємо, злегка масажуючи куряче м'ясо. Ми залишаємо так в прохолодному місці на половину години для легкого маринування.
Потім смажимо на сильному вогні з двох сторін, по 5 - 7 хвилин з кожної, до гарної рум'яної.
Окремо пасеруємо нарізані моркву, цибулю і перець, протягом декількох хвилин до м'якості і прозорості, при цьому засипаємо сухі грузинські трави: хмелі-сунелі, уцхо-сунелі і орегано.
Пасеровані овочі з'єднуємо з куркою, зверху викладаємо часникові пластинки, посічену зелень і вливаємо вино.
Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо курку по-грузинськи половину години або більше, до повної готовності. Як тільки куряче м'ясо буде без зусиль відділятися від кісток, вимикаємо газ, даємо страві потомитися ще хвилин 5 і сервіруємо для подачі. Смачного.