Курка на багатті

самогонні апарати ректифікаційні колони Доступні комплексні рішення Дубові бочки для витримки алкоголю Супутні товари Ємності для бродіння і зберігання аламбика

Доступні комплексні рішення преси Фільтр-преси Бочки для вина Дробарки (подрібнювачі) Супутні товари Ємності для бродіння і зберігання

Дубові бочки для витримки алкоголю для засолювання для меду Аксесуари для бочок дерев'яні вироби

Ємності з нержавіючої сталі Ємності з алюмінію перегінні куби

Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали

Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання

Ємності для бродіння, зберігання, транспортування

Сироварні (Пастеризатори) Преси для сиру Посуд Товари для сироваріння Набори для сироваріння

Консервування Для макаронів, пасти і випічки Для овочів і фруктів Для риби та м'яса Нагрівання і приготування Устаткування для газування Олійниці й сепаратори Ексклюзивна мідний посуд Справжні тульські самовари приготування ковбас

підв'язка обрізка обприскувачі Посуд садові набори подрібнювачі корму Довідкова література Птахівництво та кролівництво дроворуби доїльні апарати

Відпочинок на природі - одне з найулюбленіших і популярних занять серед наших співвітчизників. Ні з чим не зрівняється задоволення від смаження м'яса, птиці або риби на багатті. Сама процедура приготування дуже приємна. Особливо коли дим палаючих вугіль змішується з ароматом страви, і всі з нетерпінням чекають моменту, коли ж можна буде поласувати барбекю, шашликом або смачною рибою з ароматною і хрусткою скоринкою.

Курка на рожні

Курка у фользі на багатті

• Курка: 1 шт .;
• Рослинна олія: 1 ст. л .;
• Зелень за смаком;
• Спеції за смаком.

Курку вимити, акуратно розрізати вздовж грудки, щоб її було зручно затиснути в решітці для гриля. Натерти тушку улюбленими спеціями (кмин, коріандр, розмарин), але цілком вистачить тільки зелені петрушки, кропу і пари зубчиків часнику - це поєднання трав стало класичним для маринування птиці. Щоб приправи не обсипалися і віддали м'яса весь свій смак і аромат, до них можна додати ложку рослинної олії. Підготовлену курку загорнути в кілька шарів фольги. Тепер слід розвести багаття. На відміну від традиційного способу приготування м'яса, тут не потрібно чекати, поки прогорять дрова і жар вугілля стане оптимальним. Згорток з куркою, затиснутий в решітці для гриля, допустимо ставити безпосередньо на полум'я. Фольга буде коптитися, але птах всередині приготується рівномірно, головне, щоб верств було якомога більше. Смажити блюдо близько 40-60 хвилин, після чого акуратно розгорнути і подавати на стіл. Смачного!

Курка на багатті

• Курка (курчата): 1 кг;
• Часник: 4 зубчики;
• Сушена апельсинова цедра: 3 ст. л .;
• Лимон: 1,5 шт .;
• Оливкова олія: 3 ст. л .;
• Вершкове масло: 2 ст. л .;
• Сметана: 3-4 ст. л .;
• Лук: 0,5 шт .;
• Шафран, сіль, перець за смаком.

Для початку потрібно приготувати маринад. Для цього потовкти у ступці сушену апельсинову цедру, пару горошин чорного перцю і 0,5 чайної ложки солі. Додати до цієї суміші часник, сік половини лимона, 2 столові ложки настоянки шафрану, оливкова олія, ріпчаста цибуля і сметану. Добре збити в блендері, щоб вийшла однорідна маса. Курчат вимити, розрізати на 4 частини, злегка підсолити і залити маринадом. Прибрати настоюватися в холодне місце. В цей час розвести багаття. Поки прогорають дрова, підготувати соус для змазування м'яса. Сік 1 лимона змішати з 3 столовими ложками настоянки шафрану і вершковим маслом. Замариновані шматочки птиці насадити на шампур і смажити на вугіллі. Періодично перевертати і змащувати підготовленим соусом. Подавати таку страву краще зі свіжими овочами та зеленню. М'ясо виходить дуже ніжним і соковитим.

Настоянка шафрану:
Тичинки шафрану підсушити і розтовкти в ступці. Залити невеликою кількістю води або молока і дати настоятися протягом доби. Потім процідити і використовувати в кулінарних рецептах.