Курка каррі по-індійськи і по-тайськи з рисом, ананасом, бананом - рецепти з вершками і кокосовим

Курка каррі - пікантне блюдо з індійської кухні, давно завоювало любов і шанування серед споживачів далеко від територіальної Батьківщини. Тому провиною дивовижні смакові характеристики і непередаваний аромат страви, який не може залишити нікого байдужим.

Курка в соусі карі

Курка каррі, рецепт якої може варіюватися в залежності від територіального походження, в більшості своїй готується елементарно і передбачає виконання простих і доступних рекомендацій:

1. Використовувати можна курячі ніжки, стегна, оброблену на порції курячу тушку або філе курячої грудки, нашаткувати його шматочками.
2. Якщо рецептурою не передбачено інше, м'ясо обсмажують попередньо на сковороді, а потім додають в ємність з соусом для подальшого гасіння.
3. Залежно від технології соус готують з томатної, вершкової, кисломолочної або молочної основи з додаванням приправи каррі і спасерувати на маслі перетертого імбиру, нарізаної цибулі і часнику.
4. Курка під соусом каррі подається найчастіше з рисом, рідше з картоплею або іншим гарніром.

Курка каррі - рецепт по-індійськи

Курка каррі по-індійськи готується на основі кокосового молока або як в даному випадку натурального йогурту без добавок. Густоту страви можна регулювати, додавши більше або менше води, а гостроту кількістю перцю. Витративши приблизно годину часу, можна зробити ситне блюдо для шістьох бажаючих.

• курячі гомілки або стегна - 12 шт .;
• консервовані помідори - 250 г;
• імбир - 1,5 ч. ложки;
• часник - 1,5 головки;
• цибуля - 2 шт .;
• вода - 1-3 склянки;
• приправа карі - 3 ст. ложки;
• лавр - 2 шт .;
• йогурт - 350 г;
• масло рослинне - 150 мл;
• сіль, перець чорний і кайенский.

1. Підготовлену курятину заправляють двома ложками йогурту, додають ½ ложки імбиру і три перетертих часниковий зубця, розмішують, дають просочитися і подрумянивают з усіх боків.
2. До обсмаженого в олії цибулі, що залишився часнику і імбиру додають каррі, все спеції, томати, а через 3 хвилини йогурт.
3. Тушкують компоненти до відділення масла, після чого вливають воду, закладають рум'яну курятину, підсолюють вміст і млоять до готовності м'яса.

Курка каррі по-тайськи

Далі ви дізнаєтеся, як приготувати курку карі з Таїланду акцентом. Рецептура передбачає використання часто недоступних продуктів, які швидше за все не у всіх є в наявності. При бажанні їх можна придбати в спеціалізованих магазинах або відділах великих супермаркетів.

• куряче філе - 500 г;
• листя банана - 50 г;
• імбир - 1 ч. ложка;
• часник - 1 головка;
• цибуля - 1 шт .;
• молоко кокосове - 80 мл;
• коріандр - 1 ч. ложка;
• листя лимона і лимонна трава - по 5 г;
• перець чилі - 1 шт .;
• масло рослинне - 30 мл;
• паста чилі - 10 г;
• сіль.

1. Філе нарізають, приправляють половиною пасти чилі, коріандром, обертають банановим листям і дають промаринуватися.
2. Подрумянивают на маслі часник, цибулю і імбир, додають м'ясо і обсмажують.
3. Вливають трохи води і після її випаровування закладають інші компоненти, млоять 20 хвилин.

Курка каррі з ананасами - рецепт

Курка каррі з ананасами припаде до смаку любителям контрастних смакових поєднань. Ніжна м'якоть птиці, доповнена скибочками тропічного фрукта, прекрасно гармонує з пряними спеціями і овочами, створюючи оригінальне і належну заплату за всіма параметрами страва. Для створення двох-трьох порцій піде всього півгодини.

• куряче філе - 500 г;
• ананаси - 200 г;
• імбир - 1 ч. ложка;
• часник - 3 зубки;
• цибуля - 1 шт .;
• помідори - 3 шт .;
• приправа карі - 1 ст. ложка;
• соус соєвий - 50 мл;
• крохмаль - 2 ст. ложки;
• масло рослинне - 30 мл;
• сіль, гострий перець.

1. М'ясо нарізають, обвалюють в крохмалі і обсмажують.
2. Пасерують на сковороді цибулю, часник, додають томати, а через 3 хвилини закладають всі інші компоненти, каррі і філе.
3. Через 10 хвилин томління курка, приправлена ​​каррі з ананасами буде готова.

Курка каррі з кокосовим молоком - рецепт

Курка з приправою карі часто доповнюється кокосовим молоком. що збагачує смакові характеристики страви і надає йому індійський акцент. У такому виконанні однаково ласим і ароматним вдається і м'ясо і підлива, якій присмачують гарнір при подачі. Витративши всього півгодини, можна оформити блюдо на 6 персон.

• куряче філе - 1 кг;
• кокосове молоко - 200 мл;
• імбир - 1 ч. ложка;
• часник - 2 зубки;
• цибуля - 2 шт .;
• каррі і куркума - по 1 ч. ложці;
• борошно - 1 ст. ложки;
• масло рослинне - 30 мл;
• сіль, гострий перець.

1. До спасерувати з часником і імбиром цибулі додають спеції, скибочки курятини і подрумянивают.
2. Вливають воду, тушкують 15 хвилин, випарюють вологу, всипають борошно і вливають молоко.
3. Коли соус загусне, каррі з куркою і кокосовим молоком готове.

Курка з каррі і вершками

Курка каррі в вершковому соусі готується з завжди доступних і простих продуктів, а виходить не менш смачною, ароматної і апетитною. При використанні філе грудки весь процес займе не більше півгодини. Інші частини пташиної тушки готуються трохи довше, але виходять соковитіше і корисніші.

• куряче філе - 0,5 кг;
• вершки - 200 мл;
• імбир - 1 ч. ложка;
• часник - 2 зубки;
• цибуля - 2 шт .;
• каррі - 1 ст. ложка;
• сіль перець.

1. Обсмажують овочі з імбиром, додають м'ясо, а через 5 хвилин вершки.
2. Через 20 хвилин томління під кришкою курка каррі буде готова.

Рецепт каррі з куркою і рисом

Курка, приправлена ​​каррі і протушенние разом з рисом - варіант страви з індійським акцентом, адаптований під смакові потреби споживачів, для яких більш звична європейська або слов'янська кухня. Всього за 40 хвилин можна оформити самодостатнє страва і нагодувати їм чотирьох бажаючих.

• куряче філе - 600 г;
• рис - 200 г;
• бульйон - 600 мл;
• імбир - 1 ч. ложка;
• часник - 3 зубки;
• цибуля - 1 шт .;
• каррі - 1 ст. ложка;
• кориця - ¼ ч. ложки;
• сіль перець.

1. Обсмажують філе, приправивши каррі, викладають на тарілку.
2. Пасерують цибулю, часник і імбир, додають спеції, рис, бульйон.
3. Готують вміст під кришкою практично до готовності, додають м'ясо, перемішують.
4. Через 7 хвилин курка каррі з рисом буде готова.

Курка каррі з овочами

Далі ви дізнаєтеся, як готувати курку карі з овочами. Отримане блюдо можна подавати самостійно або доповнювати рисом або іншим гарніром. Овочевий набір можна змінювати, орієнтуючись на свої смакові переваги і наявність продуктів. Із вказаної кількості складових вийде 4 порції страви.

• куряче філе - 500 г;
• імбир - 1 ч. ложка;
• часник - 4 зубчики;
• болгарський перець, цибулю і моркву - по 2 шт .;
• стебла селери, великі помідори - по 4 шт .;
• каррі - 1 ст. ложка;
• сіль перець.

1. Обсмажують по черзі овочеву нарізку і курятину.
2. З'єднують компоненти, кидають приправи, перетерті томати, залишають нудитися під кришкою.
3. Через 20 хвилин курка каррі з овочами буде готова.

Курка каррі з бананами - рецепт

Курка каррі з бананами - блюдо екзотичне для наших широт, але, спробувавши його одного разу, ви назавжди залишитеся серед його вірних шанувальників. Крім приголомшливих смакових характеристик підкуповує і простота виконання рецептури, що займає не більше півгодини. Вказаної кількості продуктів вистачить на 6 порцій.

• куряче філе - 1 кг;
• банани і цибулю - по 4 шт .;
• вершки - 500 мл;
• імбир - 0,5 ч. ложки;
• часник - 2 зубки;
• каррі - 1 ст. ложка;
• сіль, перець, рослинна олія.

1. Обсмажують окремо нарізану курятину та овочі.
2. З'єднують які в загальній ємності, додають банани, вершки, спеції і млоять 5 хвилин.