Курячий суп-пюре в мультиварці

Вітаю! Пропоную Вашій увазі рецепт курячого супу-пюре, який я приготувала за допомогою мультиварки-скороварки. Оскільки суп-пюре і він повинен мати відповідну йому консистенцію, природно, без допомоги блендера теж не обійшлося.

Чи варто мені розповідати про користь і поживності протертих супів? Думаю ні. Адже про це давно вже все знають. Більшості з вас відомо, що подібні страви ідеальні для дитячого і дієтичного харчування. Що крем-суп і суп-пюре добре і легко засвоюються, будь навіть варіант висококалорійний.

Сьогодні я пропоную рецепт приготування в мультиварці супу-пюре з курячого м'яса. Курка тут головний незмінний інгредієнт. А ось з овочами можна «пограти». Наприклад, картопля замінити на кабачок або гарбуз, а зелений горошок на кольорову капусту або брокколі.

У будь-якому випадку курячий суп-пюре в мультиварці буде ситним і буде володіти відмінними смаковими якостями. Однак, якщо цього мало, в кінці приготування додайте в суп-пюре підігріті вершки. У мене без вершків. Але ось завжди подаю зі свіжою зеленню.

Інгредієнти для курячого супу-пюре

1. Куряча грудка (без кісток і шкіри) - 800 г (приблизно)
2. Картопля - 3-4 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
5. Зелений горошок (заморожений) - 200-250 г
6. Вершкове масло - 1 ст.ложка
7. Сіль, перець - за смаком
8. Вода - 1,5 літра (приблизно)

Як приготувати курячий суп-пюре в мультиварці

1. Приготуємо грудку курки. Якщо грудка на кістки і з шкірою, відокремте філе, зніміть шкіру. Горошок наполовину розморозити (в холодильнику на нижній полиці). Почистіть овочі, помийте, складіть в будь-яку каструльку і залийте холодною водою. Замість вершкового масла можете використовувати рослинне. Якщо ваш суп-пюре готується для малюків, виключіть зі списку мелений чорний перець.

2. Шаткуємо на тертці моркву, ріжемо цибулю. Далі пасеруємо їх на вершковому маслі в мультиварці-скороварці. Для цього задіємо режим «Жарка / Фритюр», кришкою прилад не закриваємо. Час можемо залишити без зміни - 18 хвилин, адже нам ще треба злегка обсмажити м'ясо. Отже, коли ми відправили овочі в мультиварку, наріжемо невеликими шматочками філе курки.

3. І хвилин через вісім викладаємо птицю до цибулі з морквою. Часто перемішуємо, щоб м'ясо не в прямому сенсі смажилося, а тільки «закріпило» в собі всі соки. Як курка побіліла (на це піде близько шести хвилин), відключаємо режим «Жарка / Фритюр».

4. Бульби картоплі ріжемо брусочками, складаємо в мультіварочную каструлю. Туди ж насипаємо зелений горошок. Не забудьте додати сіль і мелений перець. Наливаємо воду. (Щоб суп швидше закипів, можете використовувати теплу (ближче до гарячої) кип'ячену воду.) Скороварку закриваємо кришкою, блокуємо паровий клапан. Потім встановлюємо програму «Суп», час 30 хвилин. Включаємо «Старт».

5. Про готовність супу повідомить звуковий сигнал. Акуратно, щоб не обшпаритися, відкриємо паровий клапан. Пар спущений - знімаємо кришку. Почекаємо, коли суп злегка охолоне. Потім гущу (курку і овочі) з супу шумівкою перекладаємо в окрему ємність. Вливаємо туди два-три ополоника бульйону. Починаємо збивати блендером (підказка: перед цим, за бажанням, відкладіть трохи горошку для прикраси при подачі). У міру збивання потихеньку підливають бульйон. Таким чином рідиною (бульйоном) ви регулюєте густоту під свої смаки. У будь-якому випадку, в результаті повинна вийти однорідна маса.

6. Курячий суп-пюре в мультиварці майже готовий. Залишилося повернути його в мультікастрюлю, в якій варили, і прогріти. Для цього в режимі «Жарка / фритюр» доведіть суп до кипіння, але не кип'ятіть. Після чого подавайте на стіл. Свіжа зелень додасть страві свіжості (вибачте за каламбур) і апетитно.